青皮南瓜怎么做好吃

清炒南瓜片

秋冬是个吃南瓜的好季节，常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用，南瓜自身含有的特殊营养成份可嫌慎李增强机体免疫力，防止血管动脉硬化，具有防癌、美容和减肥作用，在国际上已被视为特效保健蔬菜。 青皮南瓜脆爽微甜，和老南瓜口感不同，用来清炒最是美味。

主料

青皮南瓜

350g

青椒

2个

辅料

油适量

盐适量

鸡精少许

细香葱适量

香油适量

蒜瓣2个

1

准备好所有的食材。

2

南瓜洗净切片，葱，蒜切碎，青椒洗净切丝。

3

炒锅倒油爆芹迟香葱蒜。

4

倒入南瓜片翻炒片刻。

5

加入盐。

6

再加入青椒丝翻炒。

7

加少许鸡精。

8

淋入香油翻炒均匀关火。

小贴士

青皮南瓜是嫩南瓜很容易熟，所以适合爆炒，只用盐和少许青椒提味，非常的清甜爽脆。

青皮小南瓜，这个也是南瓜中的一种了，是超级的美味好吃的，那么这个青皮小南瓜怎么做好吃?营养价值有哪些：

青皮小南瓜怎么做好吃：

一、美味椒盐小南瓜

主配料：净小南瓜500克、鸡蛋1只、孝闷葱、姜末共10克、面粉30克。

调料：胡椒粉1克、精盐6克、味精1克、干淀粉10克、五香粉2克、花生油500克(耗约100克)。

制法：

1、将小南瓜洗净，去皮及籽瓤，切成5厘米长、1厘米宽的条，放在碗内，放入精盐、味精、葱末、姜末腌制约10分钟。鸡蛋磕入碗内，加入面粉、淀粉、精盐、味精，搅拌成厚糊。

2、炒锅上火，放入花生油烧至五成热，把腌好的小南瓜条逐条沾上蛋糊，放入油锅内炸成淡黄色，捞出沥油。炒锅复上火，锅内留少许油，放入葱末、姜末炸出香味，倒入小南瓜条拌和均匀，放入胡椒粉、五香粉拌匀，装盘即成。

二、小南瓜百合粥

原料：小南瓜半个(约300克)，香米100克，糯米100克，百合、桂圆肉、红枣、莲子各20克，白糖、盐少量。

做法：

1、红枣、莲子用冷水浸泡20分钟，莲子去心，洗净备用;小南瓜去蒂、去籽，洗净切丁。

2、糯米、香米洗净后置锅中加水烧开，放入小南瓜丁和红枣、莲子，用文火煮20分钟后，揭开锅用勺顺时针搅动片刻，再放入百 合、桂圆肉煮10分钟，然后放入白糖，再加少量盐以免过于甜腻。

我们生活中常见的南瓜都是黄色的，多用来煮粥比较多，而青皮南瓜比较少见，但是食用起来也很好吃，做法也很多，营养价值也很高，含有很多膳食纤维，常吃的话可以清热润燥、润肠通便等。青皮南瓜口感比较好，脆脆的，香甜的，可以用来搭配很多食物，那么青皮南瓜做法有哪些呢？

方法/步骤

1青皮南瓜洗净，去两头。

2青皮南瓜，去掉表皮，切成片，装盘备用。

3把大蒜子、生姜、红尖椒切细，瘦肉切成丝。

4把切好的瘦肉加盐、淀粉和水腌制10分钟。

5热锅烧油。

6加入大蒜子、生姜爆出香味。

7加入红尖椒炒出辣味。

8加入腌制好的瘦肉滑炒变色。

9加入青皮南瓜翻炒均匀。正握

10加入适量的盐翻炒均匀。

11青皮南瓜炒稍微炒软后，加入味精调味。

12翻炒一会儿，青皮南瓜就炒出水来，这时就可以起锅装盘了。

13青瓜炒肉丝就做好了。

名称：咸蛋炒南瓜

原料1：咸蛋二只，去蛋白

原料2：约0.5千克的嫩南瓜一个

制法：

1.磕开咸蛋，去掉蛋白，将嫩南瓜切成丝状，然后放置一起如清指，加少许水搅拌均匀，完成时成糊状。

2.将适量的油放入锅内，烧热，然后倒入已搅拌完成的咸蛋和南瓜，翻炒几分钟后加入适理的盐。即可出锅。(注意火不可太大)

珍珠南瓜

原材料：

鹌鹑蛋10个、老南瓜200克、青椒1只、生姜一块。

调味料：

花生油20克、盐8克、味精5克、白糖3克、湿生粉少许。

制作过程渣配：

1、鹌鹑蛋煮熟去壳，老南瓜去皮去籽切块，青椒切片，生姜去皮切片；

2、烧锅下油，放入生姜片、鹌鹑蛋、南瓜、青椒片、盐炒至八成熟；

3、调入味精、白糖轻炒再用湿生粉芡，淋入尾油炒至汁浓时，出锅入碟

脆炒南瓜丝

【原料】：

选用带绿皮个小面均匀的嫩南瓜1～2个、菜油50克，精盐、葱花各少许。

【制法】:

1.将嫩南瓜连皮洗净，切细丝，摊在太阳下晾晒半天。

2.炒锅上火，放入菜油烧热后，倒入南瓜丝，用旺火速炒2～3分钟，撒上精盐、颠翻炒匀，放入葱花再颠翻两下，出锅即成。

还有几种做南瓜的方法也不错的,你也可以试试的.

咸蛋黄h南瓜

用料：

小南瓜1只（约400-500克）

咸鸭蛋黄4只

香葱段少许

油2茶匙（10ml）

黄酒1汤匙（15ml）

盐1/2茶匙（3克）

鸡精1/2茶匙（3克）

采购小窍门：

1．南瓜要用直径在15-20cm的小型南瓜，这种瓜可以一次多买些存放在阳台上，放几个月都不会坏。(见图示)

2．超市中有密封包装的单独咸鸭

红烧小南瓜

红烧南瓜是一道美食，主要食材是南瓜。适宜脾虚气弱、营养不良、肺痈、水火烫伤的人食用，食用功效有补中益气、清热解毒。

做法：

1.准备食材南瓜、葱花、油、盐、酱油、糖适量。没租

2.葱花爆锅，放下南瓜翻炒3-5分钟。

3.加入酱油，盐，糖少许，放水闷煮。至南瓜酥软即可。

2

蒸小南瓜

蒸南瓜是一道有食疗效果的传统菜品。制作原料有南瓜、红枣、百合等，没有蜂蜜可以用白糖代替，就是蒸的时候先撒白糖再蒸。制作时间为10-30分钟。

做法：

1、南瓜洗净去皮，切成块。

2、红枣洗净，浸泡一会，去核枯塌兆。

3、百合泡发（新鲜的百合最好）。

4、南瓜放在盘中，放上红枣，中间放上百合。

5、放入锅内，大火蒸熟。

6、将南瓜盘内的水倒出，加入一大勺蜂蜜，搅拌均匀后倒在南瓜上即可。

3

南瓜粥

南瓜粥，中医认为，南瓜性味甘、温，归脾、胃经，有补中益气、清热解毒之功，适用于脾虚气弱、营养不良、水火烫伤。

做法：

1、先将南瓜去皮去瓤切块，放在容器内加少许水在微波炉内高火煮十分钟

2、取出捣碎，为了让它更顺滑，没有大的颗粒，最好放在搅拌机里搅一下

3、然后把南瓜泥放在锅里加少许水煮开

4、糯米粉先用凉水调匀，倒进锅里，搅拌均匀，再加适量的糖即可

注：煮的时候最好向同一方向不停的搅动，以防糊底

4

南瓜炒鸡蛋

南瓜炒鸡蛋是一道美味衫启菜肴，是由南瓜和鸡蛋炒制的简单美味菜肴！鸡蛋内含有人体所需的多种蛋白质、维生素，能够迅速补充人体所需从而恢复体力，脑力。而南瓜却不仅有较高的食用价值，能润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，从而在美容养颜上也具有一定的功效。

做法：

1.南瓜去瓤切片，鸡蛋打撒，洋葱切碎。

2.油锅内倒入鸡蛋液。

3.摊成饼状后用筷子快速打撒后盛起，锅内留油。

4.锅内重新爆香洋葱粒。

5.放入南瓜片翻炒，

6.看到南瓜发汗时放入生抽。

7.看到南瓜变色快要熟啦，放入炒好的鸡蛋。

8.放盐，顺锅边溜醋，翻炒1-2分钟即可盛出食用。

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【无水烧南瓜】【制作食材】南瓜，菜籽油，食盐，老抽，小葱，白芝麻。【方法及步骤】1、首先我们要到市场上，去购买一个南瓜，不用买太大，三斤重左右的，就是最适合的。在对南瓜进行购买的时候，首先看一看南瓜的顶部，如果瓜蒂有枯萎现象，或者有腐烂现象出现的话，这样的南瓜就别买了，已经变质。买回家以后的南瓜，先对半切开，并去除瓜瓤以后，切成小块状备用。南瓜不需要进行去皮，因为南瓜皮中富含丰富维生素b，是非常营养的。2、准备铁锅，锅中加入多一点食用油，最好采用菜籽油，将油温加热到5成热后，往锅中加入一小把葱白，炒出香味。接着我们要把准备好的南瓜，将其用清水清洗干净，并把南瓜控干水分备用。然后把南瓜直接加入型游到锅中，将其和小葱翻炒均匀，让南瓜表面炒裹上一层菜籽油以后，盖上锅盖，用小火对南瓜焖上15分钟。3、在对黄瓜进行焖制的时候，火候不能太大，除此之外，在南瓜焖制的过程中，每隔三分钟我们就要进行翻拌一次，以免南瓜在锅中有糊底现象出现。等南瓜被焖卜档销至用筷子能够轻轻将其戳透的时候，证明南瓜已经被完全焖熟，这时就不需要再进行焖制了。如果再焖制的话，就会把南瓜给焖得太软，那么吃起来就不糯口了。4、焖好以后的南瓜，我们还要往南瓜中加入适量食盐，以及两勺老抽，给它翻拌均匀调味，即可出锅装盘。出锅以后的南瓜，我们还要往表面撒上一些白芝麻，以及适量的葱花进行点缀。不仅能增加南瓜的香味，还能起到很好的调色作用，让焖出来的南瓜是色香味十足。蠢携喜欢吃南瓜的朋友，你想试一试这样的南瓜美食吗？总结：这道焖南瓜是非常好吃的，在焖制的时候，是不需要太多的调味品的，这样能最大程度保证南瓜的新鲜口感不受破坏。焖好以后的南瓜，记得趁热食用，还有每次在制作焖南瓜的时候，最好立马做立马吃，一次不用做的太多。