正宗鲁菜馆子奥体店在哪(正宗鲁菜馆子奥体店在哪里)

一、在哪里可以吃到正宗鲁菜？

要是说正宗，我感觉还是山东有的地方的小餐馆的鲁菜比较正宗，还有就是连锁餐厅的鲁菜味道一样也是蛮不错的，比如皇城根或者小城故事的几道菜，代表的有爆炒腰花，爆三样，熘肝尖，九转大肠等等，建议尝尝老爆三样，现在能做老爆三样的小餐馆不多了

二、鲁菜最好的馆子？

推荐几个鲁菜馆

1.闫府鲁菜馆

2.宋府美食私家菜

3.老董家济南菜馆

4.崔义青鲁菜馆

5.肴源酒家

6.尚德源鲁菜馆

7.梅飞酒家

8.聚香源鲁菜馆

9.陶然饺子城

10.兴泉大酒店

以上鲁菜馆在济南本地算是比较好的了

三、正宗鲁菜做法？

第一步，买好卤料和肉（鸡鸭的爪、翅膀、腿；猪肉、牛肉、羊肉等都可以）。一般的1克卤料可以卤20-25克肉，大家按这个比例来配就好了。

第二步：将卤料、肉、水一起放到锅里煮。卤料用纱布袋包起来，如果用量少的话也可以不包。

第三步：水沸腾后，将火力调小，调至保持水微沸状态。这样可以让被卤的整只的鸡、鸭不会脱骨、变形。

第四步：肉卤熟后，盖上盖子，再焖制5-10分钟。其实不焖可以吃了，但焖一下味道入骨，吃起来更美味。

四、上海鲁菜馆子哪家好吃？

答上海鲁莱馆子银士莱馆子最好吃，味道美，质量好，价钱合理。

五、鲁菜十大馆子排名？

到济南旅游我们会当然要品尝一下当地的菜系——鲁菜，在本地吃本地菜，才会更有感觉，味道才会更正宗，今天我们就来说一说济南的哪些最受欢迎的鲁菜馆。

　　1.闫府雅食(银丰店)

　　2.二小姐私房菜

　　3.济南雪山炒鸡总店

　　4.聚丰德

　　5.大观酒楼

　　6.记忆味道

　　7.味道枣庄辣子鸡(滨河花苑店）

　　8.老济南排骨

　　9.于家桥鲁菜馆

　　10.聚义堂饭庄

1.闫府雅食(银丰店)

　　热度：61.5w

　　闫府雅食(银丰店)，位于济南市历下区龙洞街道银丰财富广场群楼B116室，这家鲁菜馆在济南很出名，口碑非常好，这里属于一家高端的鲁菜馆，这里每一道菜的分量都非常足，比一般的馆子都多。

2.二小姐私房菜

　　热度：27.2w

　　二小姐私房菜，位于济南市历下区泉城路三联家电后启明街97-2 ，这家鲁菜馆人均消费80元，这家菜馆最然在僻静的小巷子里，但是依旧阻挡不住络绎不绝的探访美食者。

3.济南雪山炒鸡总店

　　热度：24.7w

　　济南雪山炒鸡总店，位于山东省济南市市中区-白马山街道安澜北路巷和家宴雪山炒鸡济南老店，这家老店已经开办了10年了，师傅的手艺一直都很好，把一直普通的鸡肉炒成人间美味。

4.聚丰德

　　热度：14.2w

　　聚丰德，位于济南市市中区经五路11号(经五路与大纬二路交叉口东北角），这是一家老字号鲁菜馆，人均消费76元，这里的厨师的技艺都很精湛，是一流的鲁菜大师。

5.大观酒楼

　　热度：9.1w

　　大观酒楼，位于济南市市中区大观园内北区西南头，这家鲁菜馆人均消费77元，这里有很多招牌美食。例如枣庄回锅羊肉汤、枣庄辣子鸡等，都是一等一的美味。

6.记忆味道

　　热度：7.3w

　　记忆味道，位于济南市历下区高新区凤凰路与花园东路交叉口，这家鲁菜馆的价格非常亲民，人均消费36元，菜肴包含了许多家常菜，能吃出妈妈的味道。

7.味道枣庄辣子鸡(滨河花苑店）

　　热度：3.9w

　　味道枣庄辣子鸡(滨河花苑店），位于济南市莱芜区区龙潭东大街141号(六区南门) ，枣庄辣子鸡是一到名菜，很多人都喜欢这道菜，而这家的辣子鸡非常地道，味道纯正，食客们都很满意。

8.老济南排骨

　　热度：3.4w

　　老济南排骨，位于济南市天桥区生产路延长线东侧30-32，这家排骨店人均消费23元，这里的排骨肉质软嫩，味道香浓，并且老板的其他的菜也炒的非常好吃。

9.于家桥鲁菜馆

　　热度：3.0w

　　于家桥鲁菜馆，位于济南市天桥区铜元局前街与铜元局后街交叉口，这家鲁菜馆人均消费59元，虽然这家店从外观上看上去很破旧，但是这里的菜是真的好吃，所以千万不要别外表所迷惑。

10.聚义堂饭庄

　　聚义堂饭庄，位于济南市历下区泉城路26号世茂广场二期二组团302，这家鲁菜馆人均消费77元，这家店的空间面积非常大，很多人喜欢把生意宴会顶在这里举行。

六、正宗鲁菜红烧蹄筋？

原料：

熟牛蹄筋300克，大葱白150克。

葱油原料：

大葱、生姜、蒜瓣、香菜（葱姜蒜的香菜的比例约为4:2:1:1，这个比例做出的葱油味道最好）。

调味料：

盐、白糖、鸡汤、料酒、水淀粉。

准备工作：

　　1、葱油原料中的大葱切碎末，烧菜用的大葱白切成5cm左右的葱段，生姜切碎末，蒜瓣切碎末，香菜洗净后切成1cm左右的小段，香菜根洗净待用。

　　2、熟牛蹄筋改刀成滚刀块，待用。

　　3、有鸡汤的就把鸡汤提前准备好，没有鸡汤时就用鸡粉加清水调匀代替。

第一步、制作葱油

　　葱烧蹄筋美味好吃的关键，就是首先要做出质量上好的葱油，因为这道菜必须要突出葱香味。葱姜蒜和香菜都是芳香味的，用它们搭配炸出来的葱油更加芳香，比单一味道的葱油更香。

　　1、炒锅上火后倒入冷油，烧至温热后先放生姜末（因为生姜末不容易炸糊），接着放入蒜末、香菜和葱末，用中小火边炸边用勺子搅动。

　　2、等到锅里的香料微焦，香味四溢时，关火，用热油的余温把香料炸成焦黄色，然后再用漏勺捞出香料渣，葱油就制作完成了（更详细的葱油做法请参阅《大师教菜：如何自制饭店级的完美葱油》）。

　　做好的葱油如果数量较多，可以用勺子盛出来一部分保存起来，锅里只留下足够做菜的葱油就可以了。

第二步、焯烫牛蹄筋

　　切成滚刀块的牛蹄筋倒入沸水中，烧至再次锅开后打尽浮沫，然后再把牛蹄筋捞出来控干水分。经过焯烫，这样可以更好的去除牛蹄筋的腥膻味，让葱烧蹄筋更加好吃。这个步骤的关键，就是既要让牛蹄筋在下锅前控干水分，又要让牛蹄筋保持温度。所以，牛蹄筋出锅后就要抓紧进行下面的步骤。

第三步、炸制葱白段

　　把锅里留下的葱油烧热，倒入葱白段，炸成焦黄色后马上捞出来，待用。锅里的葱油也倒入小碗里备用（不要全部倒完，留点葱油在锅里，准备炒糖色）。

　　葱白段经过炸制后会上色，最后成菜的颜色比较漂亮。而且，葱白经过炸制后再烧菜，味道更香浓，葱油的味道也会变得更加香浓。

第四步、烧制蹄筋

　　1、此时锅里留下的葱油还是比较热的，所以先不用开火，直接倒入适量白糖，用勺子搅散后再开小火，把白糖炒成棕红色的糖色（炒糖色的关键细节请参阅《做红烧肉用什么糖好，怎么炒糖色不会溅油》）。

　　2、糖色炒好以后马上倒入牛蹄筋，煸炒至均匀上色，加少许鸡汤，再加少许酱油搅匀，然后淋入少许葱油，让锅里的食材带点基本的葱香味。

　　3、加少许盐和少许白糖，并烹入少许料酒去腥，搅匀后再倒入炸好的葱白段，让葱香味融入汤中，最后淋入水淀粉勾成稍微有点浓稠的芡汁。

　　4、开大火，收至汤汁浓稠红亮后，再次淋入少许葱油，翻匀，自然红亮、紧汁包芡、油光锃亮、汁浓味厚、香气四溢的葱烧牛筋蹄就做好了。

七、鲁菜扣肉正宗做法？

梅干菜洗净泥沙泡一夜。

2/11

五花肉洗净泡半小时后焯水，洗拔干净残留的毛。

3/11

老抽一汤匙和两茶匙蜂蜜混合，用刷子刷在肉上。腌渍十分钟。

4/11

用厨房纸把肉表面的水擦净。锅里放油煎金黄。

5/11

葱姜切末红辣椒切圈备用。

6/11

炒锅放油，爆香葱姜八角干辣椒。

7/11

倒入梅干菜，放入盐，五香粉，生抽一汤匙，料酒两汤匙。炒均匀小火收干汁备用。

8/11

炸好的五花肉切片，厚薄随意。码放在碗里。

9/11

铺上炒好的梅干菜，上锅蒸或者砂锅煨2小时

滤掉汤汁在另一个碗里备用，梅菜扣肉倒扣在盘子里。

11/11

剩余的汤汁勾芡，放点味精提味后浇在肉上即可。

八、天津鲁菜哪家正宗？

天津菜馆。红旗饭庄 正阳春都是可以的

九、鲁菜卤水正宗做法？

香料：八角5粒、小茴香25克、陈皮5克、花椒10克、、甘草2片、丁香5克、桂皮5克、山奈5克

调味料：酱油100ml、酱油膏100ml、冰糖15克、酒15克、葱2根、姜3片、蒜5瓣、辣椒1个、香油5ml

做法：

将香料装袋放进锅中，加1000ml水，所有调味料入锅侵泡20分钟，再加热煮滚，煮出香味即可。

将万用卤汁煮滚后，再把食材放入，用小火卤至入味，取出后即成，切好后淋上卤汁，撒上香菜葱花等配料，即可享用各式卤味

十、上海正宗鲁菜餐厅？

正宗鲁菜餐厅推荐老山东。

地址：老山东 浦东新区浦东南路379号金穗大厦6楼

在上海，能吃到“活海参刺身”的餐厅只有2家，“老山东”就是其中之一。一般餐厅多用干发海参，以鲍汁或葱烧为烹饪手法，口感虽软糯，但辅料味过重，形式大于内容。而“老山东”只用渤海湾的活野生刺参，每只均在4两以上，而且全都保留海参筋，使营养成分最大限度地保留。凭借刺参的优良品质，将其做成刺身，稍加芥末、酱油蘸食。