丰泽园海参做法(丰泽园海参的做法)

一、葱烧海参丰泽园做法？

用料：

即食海参4根、葱白段8段、油50ml、蚝油20ml、酱油5ml、白糖5g、料酒5ml、胡椒粉2g、鸡精2g、淀粉5g。

做法：

（1）准备食材。

（2）将1勺蚝油、1勺酱油、半勺白糖、1勺料酒、少许胡椒粉、鸡精。混合到一个小碗中，混合均匀。

（3）锅中放油，6成热时放入5段葱段，中小火慢慢焙葱油，直至葱段变软呈焦黄至黑色，将变黑的葱段捞出扔掉。

（4）葱油继续留在锅中，再放入3段葱段，继续小火煸至金黄；放入事先调好的酱汁，放入小半碗温水。

（5）煮开后，将海参放入锅中煮3分钟后，将海参和葱段盛出备用。

（6）干淀粉加入少许水调开后，一点一点放入锅中不停搅拌，勾芡，当汤汁粘稠可以挂在勺子上即可。

（7）将勾好的汤汁淋在海参上。

二、葱烧海参的正宗做法丰泽园？

用料：

即食海参4根、葱白段8段、油50ml、蚝油20ml、酱油5ml、白糖5g、料酒5ml、胡椒粉2g、鸡精2g、淀粉5g。

做法：

（1）准备食材。

（2）将1勺蚝油、1勺酱油、半勺白糖、1勺料酒、少许胡椒粉、鸡精。混合到一个小碗中，混合均匀。

（3）锅中放油，6成热时放入5段葱段，中小火慢慢焙葱油，直至葱段变软呈焦黄至黑色，将变黑的葱段捞出扔掉。

（4）葱油继续留在锅中，再放入3段葱段，继续小火煸至金黄；放入事先调好的酱汁，放入小半碗温水。

（5）煮开后，将海参放入锅中煮3分钟后，将海参和葱段盛出备用。

（6）干淀粉加入少许水调开后，一点一点放入锅中不停搅拌，勾芡，当汤汁粘稠可以挂在勺子上即可。

（7）将勾好的汤汁淋在海参上。

三、丰泽园海参去沙嘴吗？

打开海参肚子，拽出连接海参沙嘴的一小段肠，注意，要拽出沙嘴和连着海参顶部花状物，这一过程不是用剪的，如果沙嘴剪破，整个海参都是牙碜的了。

四、丰泽园葱烧海参创始人？

创始人王世珍，葱烧海参是一道鲁菜经典，以水发海参和大葱为主料，想要做好这道菜并不简单，其中葱烧海参成为关键。

海参虽然是天生补品，但是却天性浓重，大葱恰好可以去除荤、腥、膻等异味。

两者完美搭配，可以达到“以浓攻浓”的效果，以浓汁、浓味入其里，浓色表其外，达到色香味形四美俱全的效果。

葱烧海参以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，葱香味醇，营养丰富，食后无余汁。

海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。

海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。

据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。

现代研究表明，海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。

五、盐水猪肝丰泽园做法？

原料：猪肝、姜、葱、盐、香叶、桂皮、八角、花椒、料酒。

做法步骤：

第1步、猪肝一块 。

第2步、用刀斜切成两片。

第3步、切薄一点容易熟。

第4步、放入水中清洗，把里面的血水挤压出来，洗至水清澈干净即可 。

第5步、准备姜、葱 、大料。

第6步、锅中放入凉水 ，把所有食材放入锅内。

第7步、倒入适量的盐 。

第8步、再倒入料酒 ，盖盖煮15分钟 。

第9步、时间到出锅，切块装盘即可 。

六、丰泽园糖醋里脊做法？

材料:里脊肉(猪里脊肉)250克，食用油500克(实耗50克)。

辅料:鸡蛋1个，香葱1棵，生姜1小块，面粉适量，淀粉适量。调料:香油1小匙，高汤1/2大匙，料酒1/2大匙，香醋2大匙，白糖2大匙，精盐1小匙。

步骤:

1.鸡蛋打入碗内;

2.肉洗净切片，放入鸡蛋液中，加水、淀粉、面粉抓匀;

3.葱、姜洗净切末;

4.碗内放料酒、 糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁;

5.锅内放油，烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出沥油;

6.锅内留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒匀，淋香油即可。

七、丰泽园酱肘子做法？

1、咱们先把肘子上面的猪毛用火烧一下，顺便把肘子皮一起烧烫一下，再用水刮洗干净。把老姜、大葱清洗干净，老姜切成片、大葱切段。把八角、桂皮、香叶、豆蔻、丁香、大小茴香一起用水清洗一下，再用一个布袋把它们装起来，封好。

2、起锅放入适量的清水，放入老姜片、大葱段、干花椒、少许料酒，放入肘子焯煮沸，烫几分钟，把肘子捞出来。

3、再次起锅，放入一小勺植物油煎香，放入姜片、葱段、几个干辣椒、干花椒一小抓炒出香味，再适量酱油、一小勺白糖、少许料酒炒均匀，放入适量清水，放入装香料的布袋，再把把肘子放进锅里煮沸。

4、当锅内出现浮沫的时候，用勺子清理掉，再转小火焖煮1个小时以上，筷子能插穿肘子。

5、大火快速把锅里汤汁收浓，再把肘子捞出来，自然晾凉切成大片或者大块，蘸着辣椒油吃，完美。

一个酱香浓郁、软烂可口的酱肘子就做好了。咱们四川人喜欢加上一点干辣椒和干花椒，吃起微微带辣和微微带麻，更符合咱们四川人的口感。那么要做好咱们这道酱肘子会碰到哪些问题，需要用到哪些技巧呢？

【疑难解惑】

疑惑一：为什么猪肘子上面的猪毛要用火烧？还要把肘子皮也一起烧呢？

答：猪肘子是蹄子上面那段腿子肉。尽管肘子上面的猪毛不会残留很多，但依旧会存在一定的异味。咱们尤其是表面的猪皮肯定有腥味。咱们用火烧猪毛的同时把肘子皮一起烧，要求是把肘子皮烧出金黄色，可有写边角会烧黑。所以咱们清洗的时候要刮洗，把比较硬的地方、烧黑的地方都刮掉，清洗干净。这样肘子去腥的第一步才算完成，才能保证做出来的酱肘子吃起来不会有腥臭味。

疑惑二：为什么要把肘子放入锅里进行焯水呢？

答：肘子肉是猪蹄上面那段腿子肉，是猪身上运动比较多的部位，有很多的血管经脉存在。前面咱们用火烧虽然可以把肘子片面的腥臭味清理掉，但肘子内里的血水腥味去还存在。所以咱们在做酱肘子钱，要把肘子放入锅里焯水。冷水放入锅里，血水会顺着锅内温度升高慢慢被煮出来，效果更好。只有经过焯水的肘子做出来的酱肘子切成片或者块的时候，才不会有血水在肉里，影响口感。

疑惑三：为什么香料要用洗一下，再用布袋装起来？

答：首先，咱们用的香料很多，因为家里一般准备的香料也不是很多，如果家里香料够全面，都快放哈。香料大部分都是干燥的，在晒干保存，再到销售，购买回家，会经过很长一段时间，往往容易有很多灰尘出现。所以咱们要把香料洗一洗，更卫生。用布袋装起来，是避免在焖煮的过程中香料散开，

八、丰泽园滑溜肉片做法？

主料

猪里脊肉200克

辅料

油1汤匙 盐适量 蛋清1个 玉米淀粉适量 青椒半个 胡萝卜1个 葱姜蒜适量 料酒适量 白糖适量

做法：

1

青椒、胡萝卜洗净切片，葱姜蒜切丝切片

2

里脊肉洗净去掉筋膜

3

切成薄片

4

加入一个蛋清和适量的玉米淀粉抓匀腌制一下

5

炒锅加入适量的水，水开滑入肉片

6

肉片变色立即捞出

7

锅内加入适量的油，爆香葱姜蒜

8

加入胡萝卜青椒片翻炒至断生

9

加入肉片翻炒均匀

10

小碗加入料酒、白糖、盐、淀粉、水兑成芡汁倒入锅内

11

翻炒均匀

12

出锅装盘

九、丰泽园滑溜里脊的做法？

主料：洋葱1个，里脊肉350克，

辅料：线椒适量，大蒜适量

调料：油适量，淀粉适量，酱油1勺，五香粉3克，姜粉3克，孜然粉2克，盐适量，料酒适量

做法：

1.猪里脊肉切片备用。

2.配菜洗净备用。

3.肉中放入淀粉，盐，油，酱油，五香粉，姜粉。

4.抓匀腌制一会儿。

5.洋葱，大蒜和线椒改刀装盘。

6.不粘锅预热入油，放入腌好的肉炒至变色盛出。

7.留底油放入配菜翻炒出香味。

8.放入里脊肉炒均匀。

9.加孜然粉，酱油，盐炒均匀

10.出锅

十、丰泽园烤馒头的做法？

烤奶香小馒头的做法，只需要简单的三步，松软香甜奶香浓郁，比面包还好吃。

做法：

1，大碗中加入500克的面粉，50克奶粉，5克酵母，5克食盐，50克的白糖搅拌混合均匀

2，混合均匀之后再打入一个鸡蛋搅拌把鸡蛋打散，在分次加入150克的纯牛奶随倒随搅拌

3，搅拌成面絮之后加入30克的黄油搅拌混合

4，下手揉成面团盖上保鲜膜饧发2倍大

5，面团饧发好之后揉面排气擀成薄饼两边向中间对折

6，对折好在擀成薄饼刷上一点清水从一边慢慢地卷起分成大小均匀的小面挤

7，烤盘铺上一张吸油纸放入生坯，二次饧发20分钟