鲁菜的创始人是谁(鲁菜的鼻祖是谁)

一、鲁菜的创始人是？

鲁菜：鲁菜即山东风味菜，由济南、胶东、孔府菜点三部分组成。济南菜尤重制汤，清汤、奶汤的使用及熬制都有严格规定，菜品以清鲜脆嫩著称。胶东菜起源于福山、烟台、青岛，以烹饪海鲜见长，口味以鲜嫩为主，偏重清淡，讲究花色。孔府菜是“食不厌精，脍不厌细”的具体体现，其用料之精广、筵席之丰盛堪与过去皇朝宫迁御膳相比。山东菜调味极重、纯正醇浓，少有复杂的合成滋味，一菜一味，尽力体现原料的本味。另一特征是面食品种极多，小麦、玉米、甘薯、黄豆、高梁、小米均可制成风味各异的面食，成为筵席名点。山东著名风味菜点有：炸山蝎、德州脱骨扒鸡、原壳扒鲍鱼、九转大肠、糖醋黄河鲤鱼等。

创始人就是山东勤劳的老百姓

二、尚德源鲁菜创始人？

高超

早些时候，尚德源鲁菜馆只是一家无名小店。高超回忆说：“店虽然小，但生意还不错。后来想扩大规模的时候，我向市场监管部门求助，就是雷老师接待的。”

“老雷懂业务，更是个‘热心肠’，这家店的地址就是他和同事们帮我选的。”高超接着说，“既要交通便利、客流量大，又要环境适合，不能扰民，老雷选址比我想得都细，新店的登记注册也是他手把手指导。也是那时候，才意识到开餐馆是有责任在肩的。”

一切就绪，新店开业。“本以为和老雷的‘缘分’就此而止，但并没有，我俩人的‘缘分’才刚刚开始。”高超开玩笑地说。

“从厨先从德，做菜如做人”

“拜师学厨艺，师父说从厨先从德，做菜如做人，我一直铭记在心，加之开店的经历，我更加坚定要做良心餐馆，米、面、粮、油都选最好的品牌。”高超说。

“一次，老雷来到店里例行监督检查，我信心满满地介绍着，他却问起我时蔬、生鲜的质量如何保障。”了解到高超选购食材的商家不固定，老雷又帮忙接洽有实力的固定供货商，保证稳定安全的食材来源。言语间能感受到高超心底的那份敬佩之情。

“举一反三，索性连餐具也都做了大提升，不仅干净卫生，还得让食客‘赏心悦目’。品质应该体现在方方面面，特别是细节之中，或许那也是我探索企业文化的萌芽。”高超谦虚地说。

打造企业文化，心中还有个“小目标”

眼见高超的生意越来越好，在周边区域也变得小有名气，老雷的“担忧”又出来了——好名声被人抢走怎么办？在老雷的耐心分析下，高超决定申请注册商标。“当时考虑商标名称，老雷说‘尚德源’就是个好名字，‘高尚品德的源泉’对餐饮行业来说是个好寓意。”不仅如此，高超也想做餐饮行业的“旗帜”，他先后申请了“尚德源”“银航”两个商标，其中的“银航”是马德里国际商标。“整个申请注册的手续，都是老雷和市场监管部门的同事帮着我完成的，现在想想都觉得很感动。”高超说得有些激动。

“商标是一种无形资产，是‘金疙瘩’，更是企业文化的重要组成部分。

三、鲁菜泰斗谁最厉害？

崔义清：国家高级烹饪技师、中国鲁菜特级大师，曾在济南的三大鲁菜名店“聚丰德”“汇泉楼”“燕喜堂”任主厨，系统而又踏实地继承并发扬了鲁菜的正宗技法，逐步形成了自己独特的厨艺风格；擅长烹调、站灶掌勺功底深厚、注重火候、精于调味和吊汤。

四、古代皇帝谁最爱鲁菜？

我认为最初没有菜系之说。鲁菜也不是唯一的源发菜系

人们从远古时期的生食肉类。到后来偶尔吃到了大火烧熟了的食品，感觉比生的好吃。再到后来用大鼎煮熟了的食物吃。才有了烹饪的概念。很长一段时期。人们对烹饪的概念还是很模糊的。真正形成菜系之说。应该是清朝的，是清朝时期。因为乾隆是一个喜欢美食的皇帝。他走遍了中国的山山水水。尝遍了长城内外，大江南北的美味，由于各地的地理位置和特产的不同。衍生出了一系列的具有地方特色的风味流派。这时人们为了区分和其他地方菜系的不同。给自己的风味流派冠上一个名称。川菜。粤菜。鲁菜。淮扬菜。还有其他地方流派。这都是中国人民辛勤劳动智慧的结果。如果说谁是唯一，那么有些绝对。我认为都是相对生存相互促进的。都是中国美食，惊艳四海

五、淮扬菜和鲁菜谁厉害？

淮扬菜厉害。

贵为四大菜系之首的鲁菜，在国宴上面，却始终都“争”不过平常比较低调的淮扬菜，在国宴上，淮扬菜占据的数量是各种菜系里面最多的一个。

鲁菜在造型和做法上确实是没得挑，有些鲁菜需要很长时间的烹饪，很繁杂的准备过程。但是，鲁菜大多数的口味，会比较重，会有各种酱料或者不是所有人都能接受的调料。

在这一点上面，大多数菜肴都比较清淡的淮扬菜就更胜一筹了。而且淮扬菜讲究用平凡的食材，普通的调料，做出味道鲜美的食物，很少有重辣重油的食物，不仅照顾到了大部分人的口味，也保证了它的味道。

六、鲁菜大王高炳义师父是谁？

未知。

高炳义，男，1947年3月出生，山东省青岛市人，高级烹调技师、特一级烹调师、中国烹饪大师，鲁菜烹饪大师、中华国际名厨，世界烹联国际评委，世界烹联国际饮食文化研究会委员。

从师于鲁菜大师杨品三、纪树昌，中国餐饮业中国饭店协会授予的国家一级评委，国家职业技能竞赛裁判员，获过众多奖项。从事烹饪实践和研究40多年，历任青岛市崂山人民饭店主厨，青岛崂山迎宾馆总厨；青岛大厦总经理兼北京青岛渔家宴大酒楼有限公司董事长、总经理。

七、鲁菜是哪里的？

鲁菜，顾名思义是山东菜，鲁菜位居八大菜系之首，鲁菜历史悠久又独具特色，是传统菜系中唯一的自发型菜系，烹饪技法丰富、难度最高。代表菜有葱爆海参、糖醋鲤鱼、九转大肠、油焖大虾、爆炒腰花、饺子和胶东大饽饽等，深受美食爱好者的喜爱。

八、拉面是谁发明的？创始人是谁？

拉面的创始人是陈维精。

兰州拉面据传言是唐代的时候回民所创造的一种拉面小吃。兰州拉面面条劲道肉香悠长，吃过的人都对此念念不忘。不过中国的兰州拉面店创始人是青海人，而不是传闻中的兰州人。

虽然兰州拉面也十分美味但是我们现在吃到的兰州拉面其实是由青海人改进出来的，青海人做面食的历史起码有四千多年，能让兰州拉面在他们的手上成为中国的招牌也情有可原。

九、老干妈的创始人是谁﹖老干爹的创始人是谁﹖？

老干妈的创始人是：陶华碧

老干妈特点是什么：贵州人一个没上过一天学、只会写自己名字的农村妇女，却创出了拥有十几亿元资产的全国知名企业。创造这个奇迹的人名叫陶华碧。说起她的名字，许多人茫然不知，但提起她的“老干妈”辣酱，却几乎是家喻户晓，尽人皆知。陶华碧1996年创建贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司。

老干妈的来历：未创建老干妈品牌之前，陶华碧在贵阳市南明区龙洞堡街边，摆了一个路边摊，专卖凉粉和冷面。由于价格便宜、分量特别足，而且遇上真有难处的学生陶华碧就不收钱，被学生们亲切地称为“老干妈”。这是老干妈品牌故事的源头。

老干爹的创始人是：邓承俊

老干爹特点是什么：贵州老干爹食品有限公司（以下简称公司）是一家以辣椒为主要原料、专业生产调味品的食品加工企业。先后开发出“风味豆豉、辣三丁、油辣椒、鲜剁椒”等二十多个辣椒调味品系列，产品投放市场至来，深受广大消费者喜爱。“俊仁牌”老干爹辣椒品，由于辣味适度，美味可口，餐餐不离有着“辣得起、放不下”的美称。

老干爹的来历：至于老干爹，前身是贵阳流花饭店。据“老干爹”总经理邓承俐称，在上世纪80年代初，因其中一位老师傅常被顾客称为‘老干爹’因此而得名。

十、山东鲁菜泰斗谁最厉害？

崔义清：国家高级烹饪技师、中国鲁菜特级大师，曾在济南的三大鲁菜名店“聚丰德”“汇泉楼”“燕喜堂”任主厨，系统而又踏实地继承并发扬了鲁菜的正宗技法，逐步形成了自己独特的厨艺风格；擅长烹调、站灶掌勺功底深厚、注重火候、精于调味和吊汤。