大厨鱼香肉丝视频大全(大厨鱼香肉丝视频大全图片)

一、何大厨做菜大全视频怎样下载？

对于何大厨做菜大全视频怎么下载？

可以直接到何大厨做菜大全，找何大厨的相关视频来下载就行了。而且这样子下载的话，比较快捷比较方便，而且不用再排队等待等等方面的一些个实体操作。只要是下载好了，就可以直接射到其和大厨的手艺。

二、何大厨鱼香肉丝家常做法？

所需食材

食材：猪瘦肉、水发木耳、杏鲍菇、红萝卜、大葱、姜、野山椒、蒜泥、甜面酱、鸡精、芡粉、食用油、醋。

步骤1

用手抓捏肉丝至起滑粘感。加入1勺水，继续抓捏至水分吸收发干，再多次重复加水、抓捏、发干过程，直到感觉水分不再吸收，倒出多余的水，加入芡粉，抓捏均匀后备用；

步骤2

杏鲍菇、萝卜、木耳切丝装盘，葱切花装碗；

步骤3

姜、野山椒切碎末，与蒜泥、甜面酱、鸡精一并装碗；

步骤4

炒锅烧热，不放油。将菜盘中的杏鲍菇丝、木耳丝、红萝卜丝下锅翻炒约2分钟，变软断生后装入菜盘备用；

步骤5

炒锅放油，烧至六成热（150℃），将肉丝倒入，迅速划散炒约1分钟，变色发白即滤油出锅；

步骤6

已装入的杏鲍菇丝、红萝卜丝、木耳丝，肉丝放在上面就行；

步骤7

余油留锅内，倒入调料碗内的调料，小火炒约2分钟；

步骤8

调为大火，葱花下锅炒至半透明，约半分钟；

步骤9

倒入菜盘内的肉丝和配菜，炒至亮油，约2分钟；加入10毫升醋，翻炒均匀后起锅

三、何大厨鱼香肉丝的做法？

所需食材

食材：猪瘦肉、水发木耳、杏鲍菇、红萝卜、大葱、姜、野山椒、蒜泥、甜面酱、鸡精、芡粉、食用油、醋。

步骤1

用手抓捏肉丝至起滑粘感。加入1勺水，继续抓捏至水分吸收发干，再多次重复加水、抓捏、发干过程，直到感觉水分不再吸收，倒出多余的水，加入芡粉，抓捏均匀后备用；

步骤2

杏鲍菇、萝卜、木耳切丝装盘，葱切花装碗；

步骤3

姜、野山椒切碎末，与蒜泥、甜面酱、鸡精一并装碗；

步骤4

炒锅烧热，不放油。将菜盘中的杏鲍菇丝、木耳丝、红萝卜丝下锅翻炒约2分钟，变软断生后装入菜盘备用；

步骤5

炒锅放油，烧至六成热（150℃），将肉丝倒入，迅速划散炒约1分钟，变色发白即滤油出锅；

步骤6

已装入的杏鲍菇丝、红萝卜丝、木耳丝，肉丝放在上面就行；

步骤7

余油留锅内，倒入调料碗内的调料，小火炒约2分钟；

步骤8

调为大火，葱花下锅炒至半透明，约半分钟；

步骤9

倒入菜盘内的肉丝和配菜，炒至亮油，约2分钟；加入10毫升醋，翻炒均匀后起锅

四、网红大厨鱼香肉丝的做法？

1.胡萝卜、青椒洗净切成丝、木耳泡发洗净去除根部撕成小块，之后把配菜沥干水分备用

2.瘦肉切成丝，放入料酒、盐、蛋清、淀粉用手抓匀，上浆腌制15分钟，葱姜蒜切末

3.准备一个干净碗，放入白糖、醋、生抽、盐、淀粉、清水拌匀，勾成一个芡汁

【步骤二】

1.锅中烧热油把浆好的肉丝放到锅中滑炒，炒至肉丝发白变散就盛出备用，另起锅多烧些油，把三丝放到热油里过熟，这个在饭店里叫快速走油，可减少烹饪时间，嫌麻烦的直接炒也行

2.锅内留少许底油，放入红油豆瓣酱炒出红油，接着爆香葱姜蒜，下肉丝翻炒再放三丝，大火翻炒10秒倒入芡汁，翻炒均匀，此刻所有食材就会变得浓稠，接着淋上香油即可出锅

五、郝大厨正宗鱼香肉丝配料表？

鱼香肉丝的配料表：里脊肉200克、青笋丝300克、黑木耳丝20克。淀粉20克、食盐3克、白糖15克、蒜末10克、葱10克、生抽1茶匙、醋2茶匙。

里脊肉是首选，吃起来较为鲜嫩。先把里脊肉洗干净，然后横向切成片，再切成火柴棍大小的肉丝放入碗中，提前用料酒、胡椒粉、少许盐、水淀粉、蛋清腌制，并加入油后抓匀上姜，这样炒出来的肉比较柔滑软嫩。

六、鱼香肉丝汁配方大全？

鱼香肉丝是著名的川菜菜品，其独特之处就是鱼香味，这种味道是四川菜肴主要传统味型之一，其特色就是色泽棕红，咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁。鱼香肉丝做的好不好吃，鱼香肉丝汁配方占到了很重要的作用。

可以说掌握了鱼香肉丝汁配方，这道菜就成功了一半。而其具体做法就是：大葱切粒，里脊肉洗净切丝，加盐、料酒拌匀，后加入水淀粉，泡姜切丝，泡椒切碎，蒜切末。调酱汁：放食盐1克，鸡精1.5克、白胡椒1克、白糖8克、料酒5ml、生抽4ml、老陈醋6ml、淀粉2克，油温烧至7成热，倒肉丝快速滑熟，捞出沥，留底油加豆瓣酱、泡椒、泡姜炒香，倒入酱汁、肉丝翻炒均匀，加大葱粒炒匀即可。

七、鱼香肉丝酱料做法大全？

主料：猪里脊肉(350克)、冬笋(1根)、胡萝卜(1小根)、黑木耳(4朵)

辅料：食盐(1茶匙)、酱油(3茶匙)、醋(4茶匙)、砂糖(4茶匙)、淀粉(1茶匙)、水(5茶匙)、料酒(适量)、蒜(大半个)、姜(1块)

做法步骤

1.猪里脊肉切丝，用冷水浸泡直至泡出血水，同时黑木耳温水泡发

2.肉丝加入料酒、淀粉、盐、少量植物油腌制半小时

3.胡萝卜、笋子、黑木耳切丝待用

4.调配鱼香汁：姜葱蒜切末，加入1勺盐、1勺淀粉、3勺酱油、4勺砂糖、4勺醋、5勺水调匀

5.热锅热油倒入肉丝大火炒至肉丝变白

6.转中火加入郫县豆瓣酱炒出红油

7.倒入胡萝卜、笋子、黑木耳丝大火翻炒至熟

8.倒入调配好的鱼香汁，约一分钟翻炒均匀即可

八、鱼香肉丝包做法大全？

用料

鱼香肉丝

 一份面粉 一份水 适量酵母 一点

鱼香肉丝包子的做法步骤

步骤 1

和面 醒面 等待发酵

步骤 2

分段 擀皮 边缘薄中间厚 这样包子底儿不会掉

步骤 3

鱼香肉丝可以是买来的 自己如果做的时候肉丝等各种材料的长度短一些 利于包馅 把鱼香肉丝放入冰箱冷冻一下 这样利于凝固 包的时候很方便

步骤 4

把包好的包子放入盛有冷水的蒸锅 蒸15分钟完毕~

九、大厨猪肝的做法大全？

材料

主料：猪肝200克，青蒜100克，调料：香油10克，醋10克，酱油5克，豌豆淀粉15克，盐2克，白砂糖10克，料酒10克，味精2克，花生油75克

做法

1.淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克，备用；

2.猪肝去筋膜，切成柳叶片，放入盘内，用水淀粉20克浆一下；

3.青蒜择洗干净，拍松，反刀切成段；

4.炒锅置旺火上，放入花生油，烧至六成熟，放入猪肝，用筷子划散，待变成灰白色时，捞出沥油；

5.原锅留油上火，下青蒜段煸炒，加料酒、酱油、精盐、白糖、味精，倒入猪肝，用水淀粉勾芡；

6.淋醋和香油，翻炒均匀，盛入盘内即成。

十、秋葵的吃法大全大厨？

秋葵炒香干好吃：

1、秋葵炒香干

食材：

秋葵适量、香干适量、干辣椒适量、蒜、盐、胡椒、白醋适量；

做法：

1.秋葵洗净切段，香干切块焯水捞出控干，辣椒剪成丝，蒜切片。

2.锅里放油，炒下锅辣椒段蒜片。

3.倒入秋葵和香干，调入白醋。大火炒均匀。

4.调入盐，胡椒粉，继续大火翻炒

5.秋葵完全断生即可。

2、秋葵培根卷

食材：

秋葵适量、培根适量、胡椒粉适量、生抽、盐、油适量

做法：

1.培根冲洗一下，用适量的生抽和胡椒粉抓匀，腌制一会儿。

2.锅中倒入清水，加适量的盐和油，将洗净的秋葵放入。

3.煮开后，秋葵颜色变深，关火。

4.秋葵捞出放盘中放凉。

5.腌好的培根对半切，半片卷一根秋葵，用牙签固定好。

6.锅中放少许油，将秋葵培根卷放入。

7.中火煎熟即可。

3、秋葵炒虾仁

食材：

秋葵适量、虾仁适量、胡萝卜适量；

做法：

1.虾仁去除沙线，用料酒、盐、胡椒粉、姜丝、少许水淀粉先腌一会。

2.锅里油烧热，放虾仁滑熟，盛出。

3.放秋葵和胡萝卜翻炒，调盐。

4.最后放虾仁翻炒均匀即可。