鲁菜共有多少道 鲁菜共有多少道菜

一、鲁菜一共有多少道菜？

传统鲁菜被分成五类

说起鲁菜，济南人和青岛人对鲁菜菜品的认识并不完全一样，同样是爆炒腰花，鲁东、鲁中、鲁西的做法和口味差别很大。作为中国传统四大菜系之一，拥有 1000多道菜品的鲁菜菜品繁多，口味迥异。

二、鲁菜有多少道？

鲁菜一共有上千道。

经典菜品有一品豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、扒原壳鲍鱼、油焖大虾、醋椒鱼、糟熘鱼片、温炝鳜鱼片、芫爆鱿鱼卷、清汤银耳、木樨肉（木须肉）、胶东四大拌、糖醋里脊、红烧大虾、招远蒸丸、枣庄辣子鸡、清蒸加吉鱼、济南把子肉、葱椒鱼片、糖酱鸡块、油泼豆莛、诗礼银杏、奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、锅烧鸭、香酥鸡、黄鱼豆腐羹、拔丝山药、蜜汁梨球、砂锅散丹、布袋鸡、芙蓉鸡片、氽芙蓉黄管、阳关三叠、雨前虾仁、乌云托月、黄焖鸡块、锅塌黄鱼、奶汤鲫鱼、烧二冬、泰山三美汤、汆西施舌 、赛螃蟹、烩两鸡丝、象眼鸽蛋、云片猴头、油爆鱼芹、油炸全蝎、西瓜鸡等。

三、鲁菜有多少道菜？

鲁菜菜谱

冷菜与拼盘

肉丝拉皮 五香肉干 芝麻肉丝 酱爆肉丁

水晶肘子 盐水大虾 水晶鸡脯

肉菜类

炒肚皮 糖醋里脊 红烧鱼翅

炒里脊丝 蒲棒里脊 芫爆里脊丝 爆炒肉片

清炸里脊 火爆燎肉 荷叶肉 粉蒸肉

金针肉

蛋禽类

鸡里爆 麻辣鸡块 生菜拌鸭掌 宫爆鸡丁

炒辣子鸡丁 炒胗肝 清炸胗肝 炒鸡丝

炸八块 鸡丝蜇皮 炸鸡排 香酥鸡腿

芙蓉鸡片 锅鳎鸡签 红烧△翅 白菇炖鸡

黄焖鸡块 卷筒鸡 碧桃鸡 栗子鸡

纸包鸡 烤鸭 酱爆烤鸭片 母子鸡

布袋鸡 清蒸鸡 油烹雏鸡 白松鸡

一卵孵双 黄焖鸭肝 炸面包鸭肝 酱汁鸭方

酱汁鸭方 炸芙蓉鸭子 清汤鸭条 神仙鸭子

水产类

油爆鲜贝 乌龙吐珠 盐爆海肠子 鸡丝蜇皮

清炖元鱼 木樨肉 炒全蟹 糖醋鲤鱼

煎转鲫鱼 干烧鲳鱼 煎转鲫鱼 糟煨桂鱼

醋椒活鱼 白汁酿鱼 蒲酥全鱼 红烧鱼

绣球全鱼 菊花全鱼 清蒸鲥鱼 烧荷包鲫鱼

番茄松鼠鱼 糟溜牡丹鱼 糖醋棒子鱼 醋烹黄花鱼

家常熬黄花鱼 糖醋金钱鱼 红烧元鱼 八宝元鱼

鸳鸯鱼扇 两吃鱼卷 油爆鱼芹 锅塌鱼片

溜鱼片 糟炒鱼片 番茄鱼片 滑炒鱼丝

炒鱿鱼丝 油爆乌鱼花 芫爆鱿鱼卷 爆双花

油爆海螺 炸鲜贝串 炸鲜贝串 赛螃蟹

炒全蟹 炒虾仁 腰丁虾仁 面包虾仁

鸡汁虾仁 番茄虾仁 清炒△尾虾 樟茶鸭

煎烧虾段 醋烹虾段 大虾 炸雪丽大虾

三彩大虾 炸蝴蝶虾 百花大虾 炸菊花虾排

一品燕菜 芙蓉燕菜 百花燕菜 通天鱼翅

鱼翅四丝 红扒熊掌 △翅熊掌 红烧鹿筋

御笔猴头 云片猴头 扒酿猴头 糖醋鲤鱼

珍品类

山东海参 红烧鹿筋 一品燕菜 绣球干贝

葫芦鱼翅 彩云鱼肚 蟹黄鱼肚 白扒鱼肚

白扒裙边 红扒鱼唇 扒鲍鱼芦笋 扒原壳鲍鱼

葱烧海参 虾籽烧海参 扒酿海参 清汤芙蓉哈什蟆油

炸赤鳞鱼 清汤蝴蝶竹荪 炸蛎黄 烧菊花牛鞭

红烧干贝 干贝四宝 干贝萝卜球 鸡汁干贝

汤菜类

纱窗明月汤 胡椒海参汤 沙锅趸皮 木樨汤

辣汤 三鲜汤 榨菜肉丝汤 清汤鱿鱼卷

氽虾蘑海 氽捶鸡片 清氽赤鳞鱼 清汤蝴蝶海参

清汤怠耳鸭舌 清汤干贝鸡鸭腰 清汤鲍鱼 清汤全家福

清汤芙蓉黄管 清汤干贝菊花菇蟹 汤爆双脆 奶汤鸡脯

奶汤蒲菜 奶汤茭白 奶汤怠肺 奶汤鲜核桃仁

奶汤核桃肉 奶汤鱼翅 奶汤八宝布袋鸡 烩乌鱼蛋

烩两鸡丝 烩什锦丁 什锦火锅 菊花火锅

甜菜类

拔丝金枣 冰糖百合 拔丝苹果 拔丝萄葡

拔丝山药 拔丝桔子 拔丝莲籽 拔丝樱桃

蜜汁山药 蜜汁山药 密汁三果 密汁三泥

蜜汁白果 挂霜莲籽 琉璃面包 玻璃桃仁

冰糖怠耳 冰糖百合 炸藿香 炸荷花

水晶桃 西瓜冻 杏仁豆腐 酿怠瓜

玫瑰锅炸 八宝梨罐 什锦西瓜盅 蜜汁山药桃

素菜与其他类

豆腐箱子 菊花芸豆 荷包丸子 摊黄菜

软烧豆腐 黄瓜氽里脊片 烤制月 芸豆焖肉片

番茄里脊片 软烧豆腐 炒豆腐脑 锅爆豆腐

豆腐箱子 糟煨茭白 虾籽炒蒲菜 锅鳎蒲菜

海米烧白菜 醋溜白菜 栗子烧白菜 海米扒油菜

炒合菜 炒菠菜

我知道的就这些了，还请别人补充一下，谢谢！

四、12道顶级鲁菜？

I德州扒鸡，2肉末海參，3崂山菇炖鸡，4油爆海螺，5糖醋鲤鱼，6糖酥煎饼，7菊花虾包，8葱爆羊肉，9邓汤蒲菜，10炖鲫鱼，11木樨肉，12黄鱼烧豆腐

五、川菜共有多少道菜？

共有一百道菜，列举如下：

川菜（100道）

1、白菜卷肉；

2、白汁鱼肚；

3、板栗烧鸡；

4、棒棒鸡；

5、菠饺银肺汤；

6、陈皮鳝段；

7、陈皮兔丁；

8、虫草鸭子；

9、川北凉粉；

10、椿芽烘蛋；

11、醋溜鸡；

12、大杂烩；

13、灯笼明虾；

14、东坡肘子；

15、东坡鱼；

16、干煸牛肉丝；

17、干烧鲜鱼；

18、干烧岩鲤；

19、干烧鱼翅；

20、肝腰同炒；

21、锅巴肉片；

22、锅贴鱼片；

23、合川肉片；

24、核桃泥；

25、荷叶蒸肉；

26、红烧甲鱼；

27、回锅肉；

28、鸡豆花；

29、家常绍子海参；

30、姜爆鸭丝；

31、菊花甲鱼；

32、开水白菜；

33、口袋豆腐；

34、赖汤圆；

35、乐至猪肝；

36、连锅汤；

37、龙眼苦瓜；

38、龙眼烧白；

39、绿豆冻肘；

40、萝卜炖牛腩汤；

41、麻酱凤尾；

42、麻婆豆腐；

43、蚂蚁上树；

44、麦穗鱿鱼；

45、毛肚火锅；

46、玫瑰锅炸；

47、魔芋烧鸭；

48、泡菜鱼；

49、茄汁鱼卷；

50、清炖牛尾汤；

51、清汤麦穗肚；

51、清蒸杂烩；

53、瓤花菜；

54、瓤莲藕；

55、三鲜鲍鱼；

56、珊瑚雪花鸡；

57、珊瑚雪卷；

58、生爆盐煎肉；

59、生片菊花火锅；

60、生烧鸡翅；

61、双吃扳指；

62、双色鱼丸；

63、水晶番瓜麻辣鸡；

64、水晶鸭方；

65、水煮牛肉；

66、四川泡菜；

67、四味鲍鱼；

68、四味醉活虾；

69、四喜吉庆；

70、四鲜肉脯；

71、酸辣海参汤；

72、蒜泥白肉；

73、糖醋脆皮鱼；

74、糖醋排骨；

75、犀浦鲶鱼；

76、响铃海参；

77、油焖笋尖；

78、鱼香八块鸡；

79、鱼香贝串；

80、鱼香脆皮全鸡；

81、鱼香大虾；

82、鱼香鹅黄肉；

83、鱼香墨鱼花；

84、鱼香全鸭；

85、鱼香肉丝；

87、鱼香油菜；

88、鸳鸯火锅；

89、圆笼粉蒸肉；

90、枣糕；

91、樟茶鸭子；

92、竹荪肝膏汤；

93、渝香酥皮兔糕；

94、醋溜凤脯；

95、夫妻肺片；

96、干贝烧三圆；

97、歌乐山辣子鸡；

98、宫保鸡丁；

99、毛肚火锅

六、浙江菜共有多少道？

浙菜，中国八大菜系之一，主要由杭帮菜、甬帮菜、瓯菜、宁波菜四大地方菜组成，即杭州、宁波、绍兴、温州四个流派，其中，杭帮菜代表菜有西湖醋鱼、宋嫂鱼羹、东坡肉、龙井虾仁、荷叶粉蒸肉、干炸响铃等，甬帮菜代表菜有冰糖甲鱼、雪菜大汤黄鱼、苔菜拖黄鱼、锅烧河鳗等；瓯菜代表菜有三丝敲鱼、爆墨鱼花、锦绣鱼丝等，这三道菜并称“瓯菜三绝”；绍兴菜代表菜有清汤越鸡、绍兴醉鸡、霉干菜毗猪肉等，而清汤越鸡享有绍兴“菜中皇后”之誉。

七、牌九共有多少道？

牌九一共有16道。

1、两个六点：称为天牌，一对天牌凑一块就叫“天牌对”；

2、两个一点：称为地牌；

3、两个四点：称为人牌；

4、一点和三点：称为和牌，或者鹅牌，；

5、两个五点：称为梅花，或者梅牌；

6、两个三点：称为长牌，或者长三；

7、两个二点：称为板凳；

8、六点和五点：称为虎头，或者斧头；（为了方便大家记忆，以上八者可以一口气念作“天地人和，梅长板斧”）

9、六点和四点：就叫四六啦，又叫红头十，因为牌面上总共十点，而骨牌上的四点和骰子上一样是红色的，骨牌里有很多牌都是这样命名的；

10、六点和一点：幺六，又名高脚七（牌面七点，六点形如两条长脚）；

11、五点和一点：幺五，又名零林六；

12、五点和四点称为红九，三点和六点称为黑九，这两张牌凑一起叫杂九对；

13、五点和三点称为黑八，六点和二点称为平八（取牌面上二点和六点都是“平”的之意），合称杂八对；

14、五点和二点称为黑七，三点和四点称为红七，合称杂七对；

15、四点和一点称为红五，二点和三点称为黑五，合称杂五对；

16、最后两张名堂可就多了，二点和四点称为二四，又称大杂六（大头六），一点和二点称为幺鸡、丁三、丁鸡等等，又称小杂，两者合称大小杂，但同时还有个名字叫“至尊宝”！这一对牌在排九里面是最大的牌组，比双天还大。

计分规则

1、十四点：三张牌除三个相同点外其余点相加14到17点：1分。

2、对子：二张牌正对和野对：3分。

3、五点：三张牌三个相同点外其余三种点相加等于5：3分。

4、一二三：三张牌地牌/板凳/长三：3分。

5、四五六：三张牌人牌/梅花/天牌：3分。

6、二三靠大六三张牌板凳/长三/天牌：3分。

7、二子：三张牌正好三对相同点：3分。

8、三子：三张牌二组三个相同点：3分。

9、假五子（合牌）：三张牌四个相同点，另二个相加也是这数：4分。

八、加法一共有多少道？

1.

单纯加数减数在20以内,加法减法各400道题,加起来800道。

2.

要求结果不能是负数,加法还是400道,减法210道,加起来610道

3.

要求结果在20以内,加法190道,减法210道,加起来400道

4.

认为1+3和3+1是同一道题,那么1、2加法数量为210道,3加法为100道。

九、满汉全食共有多少道菜？

你说满汉全席吧，我来回答，宫廷宴“满汉全席”整个席面共有108道菜。其中南菜54道，北菜54道，汇集了煎、炒、扒 、炸 、 熘 、烧 等烹饪技手法。突出满族与汉族菜的风味。

十、满汉全席108道菜鲁菜占多少？

在清朝时期，“满汉全席”的108道菜中包揽了中国八大菜系中的六大菜系，分别是鲁菜30道、京菜12道、满族菜12道、江浙菜为30道、闽菜12道、粤菜12道，其中又属鲁菜为主，这也是为什么说鲁菜是我国“宫廷菜系”的原因，也是我国八大菜系之首的原因了，不过现在能吃上“满汉全席”的人必然是非富即贵了，一般人根本就吃不上！

据说当时的满汉全席有108道菜，各种用料都非常的讲究，据说满汉全席里面有非常多的海鲜，而且鲍鱼，燕窝，虾仁汤，熊掌等应有尽有，像这些海鲜在当时贫穷的古代，老百姓是见都没有见过的，更不要想吃了，满汉全席一般由满菜和汉菜组成，一般都是先吃的满族然后再吃汉菜，不过，吃的顺序也是可以调换了，当时大满汉全席有108道菜，而小满汉全席有64道菜。其实，这样做法是非常浪费的