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鲁菜的招牌菜是什么菜啊 鲁菜的招牌菜是什么菜啊图片

2023-06-08 13:27:24鲁菜1

一、京鲁菜招牌菜?

1.九转大肠

鲁菜之代表菜“九转大肠”,是山东传统名菜。清朝光绪初年,由济南九华林酒楼店主首创,开始名为“红烧大肠”,许多着名人士在该店设宴时均备“红烧大肠”一菜。一些文人雅士食后,感到此菜确实与众不同,别有滋味,为取悦店家喜“九”之癖,并称赞厨师制作此菜像道家“九炼金丹”一样精工细作,便将其更名为“九转大肠”

2.爆炒腰花

爆炒腰花是山东省特色传统名菜,属于鲁菜。是以猪腰、荸荠等为主料的家常菜。其特点是鲜嫩,味道醇厚,滑润不腻。具有较高的营养价值。爆炒腰花制作的难度为臊味是否去除干净,口感是否鲜嫩带脆。配菜和佐料因地而异,口味也随之有偏甜、酸、咸、辣之分。

3.糖醋鲤鱼

糖醋鲤鱼是用鲤鱼制作的一道传统名菜,为鲁菜的代表菜品之一,色泽金黄,外焦内嫩,酸甜可口,香鲜味美。据《东京梦华录》记载:北宋时期,鲤鱼焙面在市场上已流行。鱼肉色泽枣红,软嫩鲜香;焙面细如发丝,蓬松酥脆。

二、济南鲁菜十大招牌菜?

油焖大虾、九转大肠、蜜汁梨球、四喜丸子、拔丝地瓜、 糖醋鲤鱼、一品豆腐、油爆双脆、葱烧海参、爆炒腰花

三、鲁菜素菜十大招牌菜?

一、葱烧海参

山东省胶东地区的一道特色名菜,属于鲁菜系,是鲁菜代表菜之一。

二、糖醋鲤鱼

山东济南的传统名菜,济南北临黄河,黄河鲤鱼,生长在黄河深水处,头尾金黄,全身鳞亮,肉质肥嫩,鲁菜代表名菜。

三、九转大肠

济南市的一道传统名菜,属于鲁菜,该菜品在清朝光绪初年由济南九华楼酒楼店主所创,色泽红润,质地软嫩。

四、油焖大虾

山东省的一道特色名菜,属于鲁菜,主要食材为渤海湾的大对虾,使用鲁菜特有的油焖技法,这是一道历史悠久的名菜,鲜香甜咸。

五、木须肉

原名木樨肉,是一道常见的特色传统名菜,属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜,俗语常读作为木须肉、苜蓿肉等。因炒鸡蛋色黄而碎,类似木樨而得名。

六、糖醋里脊

2018年9月10日,“中国菜”在河南省正式发布,糖醋里脊被评为山东十大经典。

七、济南把子肉

传统鲁菜,清朝时期济南人用草绳捆扎五花肉,加以酱油炖煮而成的把子肉,其味入口即化,香而不腻,把子肉作为山东济南汉族名菜,属于鲁菜系。

八、奶汤蒲菜

济南市的一道传统名菜,属于鲁菜系,汤呈乳白色,蒲菜脆嫩鲜香倍增,素有“济南汤菜之冠”的美誉,又历来被人们誉为济南第一汤菜。

九、拔丝山药

传统名点,颜色柿黄,能拔出长丝一丈,脆甜香酥,为压桌甜菜。

十、黄焖鸡块

是河南、山东传统名菜。制作时主要食材有鸡肉、笋肉和木耳等,菜谱归属于鲁菜系,口味鲜甜。

四、鲁菜都有什么菜啊?

鲁菜中有名的代表菜。

1、糖醋鲫鱼色泽红艳,味道酸甜,搭配汤汁来吃的鱼肉十分鲜美,鱼肉也比较嫩,糖醋酱汁用来拌饭,非常下饭。

2、九转大肠色泽红润,大肠很有韧性,吃起来感觉肥而不腻。

3、一品豆腐颜色呈淡黄,味道鲜美,豆腐很嫩。外层的酥皮很脆,里面的豆腐弹性保持很好。

4、葱烧海参海参黑乎乎的,虽然整体颜值不高,但是搭配葱,简单炒一下,便十分入味。

五、鲁菜是什么菜?

鲁菜,是起源于山东的齐鲁风味,其发源地为山东省淄博市博山区,是中国传统四大菜系(也是八大菜系)中唯一的自发型菜系(相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言) ,是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力 的菜系。

六、陕南菜的招牌菜是什么?

白河肉糕、紫阳蒸盆子、鸡蹄蒸菜

七、鲁菜代表菜是什么?

鲁菜的代表菜有九转大肠、爆炒腰花、糖醋鲤鱼、葱烧海参、油爆双脆。鲁菜之济南菜代表菜“九转大肠”,是山东省济南市传统名菜。清朝光绪初年,由济南九华林酒楼店主首创,开始名为“红烧大肠”,许多着名人士在该店设宴时均备“红烧大肠”一菜。爆炒腰花是山东省特色传统名菜,属于鲁菜。

八、鲁菜之首是什么菜?

九转大肠。九转大肠原名红烧大肠,是一道传统的鲁菜,成菜口感酸、甜、香、咸、辣,制作过程也颇...同时,葱烧海参葱烧海参在胶东地区,是一道有名的特色菜,胶东就是烟台、青岛等地,该菜属于鲁菜系...糖醋鲤鱼山东济南的传统名菜,属于鲁菜系,所采用的的食材鲤鱼,就是野生的黄河大鲤鱼,单从..

.油焖大虾选用渤海湾的大对虾,再用鲁菜特有的“油焖”手法,海鲜菜自古就大受

九、鲁菜的代表菜?

代表菜有,糖醋鲤鱼,九转大肠,爆炒腰花,滑炒里脊丝,葱烧海参,爆三样等,想品尝去历城区桑园路东首名辉豪庭小区梅飞酒家,鲁菜味很正。

十、博山有名饭店的招牌菜是什么啊?

答,“鱼肚参汤”,是博山清汤菜中的上品。王德新师傅,创建新鑫时的招牌菜之一。位于博山报恩寺街的新鑫餐馆,一家知名度颇高的博山菜老店。

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