闽菜最有名的30道菜虫 闽菜最有名的30道菜虫是什么

一、安徽最有名的30道菜？

安徽菜系。包括皖南、沿江、沿淮三种风味。以皖南风味为代表。

(1) 皖南风味：以徽州菜为代表。主要流行于黄山、歙县（古徽州）、屯溪等地和浙江西部。和沿江风味、江苏菜系中的苏南菜、浙江菜系较近。

皖南风味主要特点是：擅长烧、炖，讲究火功，并习以火腿佐味，冰糖是鲜，善于保持原汁原味。不少菜肴都是用木炭火单炖、单火靠，原锅上桌，不仅体现了徽古朴典雅的风格，而且香气四溢，诱人食欲。其代表菜有："清炖马蹄"、"黄山炖鸽"、"腌鲜鳜鱼"、"红烧果子狸"、"徽州毛豆腐"、"徽州桃脂烧肉"等。

(2) 沿江风味，以芜湖、安庆地区为代表。主要流行于沿江以后也传到合肥地区。

沿江风味以烹调河鲜、家禽见长，讲究刀工，注意形色，善于用糖调味，擅长红烧、清蒸和烟熏技艺，其菜肴具有酥嫩、鲜醇、清爽、浓香的特色。代表菜有“清香炒悟鸡”、“生熏仔鸡”、“八大锤”，“毛峰熏鲥鱼”、“火烘鱼”、“蟹黄虾盅”等。“菜花甲鱼菊花蟹，刀鱼过后鲥鱼来，春笋蚕豆荷花藕，八月桂花鹅鸭肥”，鲜明地体现了沿江人民的食俗情趣。

(3) 沿淮风味，以蚌埠、宿县、阜阳等地为代表，主要流行于安徽中北部。

沿淮风味有质朴、酥脆，咸鲜、爽口的特色。在烹调上长于烧、炸、馏等技法，善用芫荽、辣椒配色佐味。代表菜有：“奶汁肥王鱼”、“香炸琵琶虾”，“鱼咬羊”、“老蚌怀珠”、“朱洪武豆腐”、“焦炸羊肉”等。

二、30道最经典湖北菜？

1、清蒸武昌鱼

2、红烧鮰鱼  

3、荆沙鱼糕   

4、荆沙财鱼  

5、皮条鳝鱼  

6、鸡茸笔架鱼肚  

7、排骨藕汤  

8、炸藕圆  

9、藕夹  

10、酸辣藕带  

11、红菱肉片 

12、粉蒸肉  

13、汽水肉   

14、珍珠丸子  

15、新农牛肉   

16、洪山菜薹炒腊肉  

17、黄州豆腐盒  

18、黄陂豆丝  

19、潜江油焖大虾  

20、精武鸭脖  

21、腊鸭焖藕  

22、小桃园瓦罐鸡汤  

23、松滋鸡  

24、仙桃毛嘴卤鸡  

25、板栗烧鸡 

26、武当猴头  

27、酱烧甲鱼 

28、钟祥蟠龙菜  

29、罗田吊锅  

30、合渣

三、闽菜的代表菜？

佛跳墙

又名福寿全，是福建省福州市的一道特色名菜，属闽菜系。相传，该菜品是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的，又据费孝通先生记，发明此菜者乃一帮要饭的乞丐。

佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和福建老酒，文火煨制而成。[1]

四、福安菜最有名的10道菜？

1、 福安土丁冻

福建风味小吃"土丁冻"，看似清水凝结成冻、味道寡淡的样子，吃起来却让人垂涎三尺。

2、穆阳线面

穆阳线面，已有680年历史，一直保持着纯手工制作的工艺，经发、捶、挤、搓、拉等9道工序精作而成。

3、福安弹涂氽面

弹涂鱼的更经典吃法是氽面，俗称"弹涂氽面"。当地线面以精面粉为原料，辅以精盐、薯粉、食油等手工拉制晾干后而成，具有煮时不糊，柔韧滑润等特点。"弹涂氽面"的"氽"，是沸水下料，水开即成的一种烹调方法。

4、 福安拌面

福安人则称之为搓面。因为旧时的拌面面条不是用机器制作的，而是用手工搓制的，所以，福安人就给取了个俗名叫"搓面"。

5、 福安光饼

亦称继光饼，相传这是戚继光在闽浙一带平倭时，戚家军的干粮，其实就是将面粉加上精盐、芝麻、葱丝烤制成的小圆饼，香脆可口。

6、 黑糯米饭

英雄雷万兴被官家抓去，乡人为了让他在牢中吃上饭，便把米饭染黑，狱卒见米饭很脏且又像山蚂蚁，不敢抢食，这才保住了雷万兴的性命。他出狱后，于农历三月三日服食大家下山复分，胜利后又煮乌米饭庆贺。后来每逢三月三，人们都要吃乌米饭。

五、浚县有名10道菜？

答：浚县有名的10道菜如下：

1、红烧肉：浚县红烧肉酥嫩，鲜香，口感好，香而不腻，过口不忘。

2、红烧丸子：颜色鲜艳，色香俱佳，入口鲜香。

3、红烧豆腐：外焦里嫩，口感适中，浚县特色。

4、红烧皮渣：与众不同之处是外边裹一层淀粉面糊，外看深红，入口鲜嫩，鲜香可口。

5、红烧鸡：具有浚县特色，酥嫩鲜香。肉烂骨离。

6、红烧鱼丸：不腥无刺，鲜嫩味正。

7、凉拌豆腐：另名为小葱拌豆腐。豆腐小碎块，小葱半寸长，蒜末香油拌和，清爽可口。

8、凉拌豆腐皮：此菜为下酒凉菜，是以有名的浚县豆腐皮做成。

9、花生米：有水煮花生，有油炸花生。这两道菜都是下酒菜。水煮者咸香可口，油炸者酥脆鲜香。

10、凉拌牛肉：肉色鲜红，细腻酥烂，香而不腻，下酒最佳。

以上十道菜仅是一小部分。还有很多品种。若想详细知晓，欢迎你到浚县品尝。

六、衢州菜最有名10道菜？

鸭头 鸭掌 兔头 鱼香肉丝 青椒笋尖 油焖茄子 口水鸡 扇子骨 清水鱼 香辣小龙虾 

衢州菜比较辣，口味比较重，与江西湖南类似，浙江人一般以清淡甜味为上

七、信阳最有名的10道菜？

固始鹅块  筒鲜鱼  罐焖肉 面炕鸡  毛尖炒鸡蛋  桂花皮丝  罗山大肠汤   信阳烤鱼  信阳板鸭  清炖牛肚绷

八、云梦最有名的10道菜？

1、云梦鱼面：云梦位于古楚梦泽之畔，盛产鱼虾，鱼是餐桌上的常菜，其中有一道独具风味的佳肴——鱼面。精细、味道鲜美、营养丰富。

2、云梦条子粑：别称条子粑，锅奎。云梦一种烤制面食，以锅盖加温，锅底用普通温度烤制。

3、云梦藕带：云梦等地这一片冲积平原的腐殖土营养丰富，并且非常疏松，很适合藕带的生长。

4、云梦芝麻焦切糖：云梦芝麻焦切糖是湖北省孝感市云梦县的特产。“云天”牌芝麻焦切糖，具有味道纯、香、酥、脆、不粘牙、含糖低，产品深受广大消费者喜爱。

5、云梦豆皮：云梦豆皮是湖北省孝感市云梦县的特产。云梦豆皮具有质软、味香、色纯、可口、易消化等特点，尤其是冬腊月和开春时节，用豆丝配以腊肉、青菜下锅同煮，腊香美味可口，是老少皆宜的食品，深受消费者喜爱。

6、云梦豆腐杂烩：炸制豆腐杂烩过年，是孝感云梦城乡的习俗，豆腐肉糜混合，裹上豆油皮，再入油锅炸成金黄，荤素搭配，充满浓厚的乡土气息。

7、云梦三岗糯米：云梦三岗糯米是湖北省孝感市云梦县的特产。三岗糯米外观洁白如玉，晶莹剔透，直链淀粉含量高，营养爽口，幽香四溢，既可煮食，又可制作汤元、年糕、糍粑、米酒和酿造业的上佳原料。

九、兰州最有名的8道菜？

兰州必吃的十大美食有：兰州糟肉、扣肘子、梅菜扣肉、兰州烩菜、四喜丸子、八宝饭、兰州暖锅子、红烧鱼、油焖大虾、饺子

十、宁波最有名的10道菜？

10、网油包鹅肝

网油包鹅肝是宁波市地方传统名菜，至今有200余年历史。鹅肥肝是在活鹅体内培育的脂肪肝，这种脂肪肝质地细嫩、风味鲜美，被欧美人士尊为世界三大美味之一。此菜品油而不腻，肝香味醇，软糯适口，若蘸以花椒盐，滋味更佳。此菜兼有补目功效，老幼喜食。此菜兼有补目功效，老幼喜食。鹅肝因其丰富的营养和特殊功效，使得鹅肝成为补血养生的理想食品。