传统鲁菜有哪些菜名 传统鲁菜有哪些菜名字

一、鲁菜的菜名都有哪些？

肉丸子炖山药 蒸鸡腿 胶东小炒 醉腰丝 豆角小炒肉 大蒜烧鸡肫 大肠炖豆腐 黄瓜汆里脊片 鲫鱼荷包蛋 奶汤鸡脯 扒酿蹄筋 茶香墨鱼仔 碧桃里脊 板栗蘑菇炒螺花 白扒鱼翅 济南把子肉 荷包加吉鱼 香菜拌毛蛤 糖酥丸子

二、鲁菜菜名？

鲁菜名菜主要有奶汤鲫鱼、葱烧海参、糖醋里脊、木须肉、九转大肠、一品豆腐、糖醋鲤鱼、奶汤蒲菜、油爆双脆、油焖大虾。

三、鲁菜的经典菜名有什么？

蒸茄子咸鲐鱼 雪里蕻豆腐渣 虾酱五花大菜 鱼锅片片 望子成龙 如意万籽鱼 牡丹鞭花燕菜 御笔参翅 双参富贵花 血燕泳鹅 玉皇鲍翅汤

四、满汉全席鲁菜名？

      肉丸子炖山药 ，蒸鸡腿 ，胶东小炒， 醉腰丝 ，豆角小炒肉 ，大蒜烧鸡肫 ，大肠炖豆腐 ，黄瓜汆里脊片 ，鲫鱼荷包蛋 ，奶汤鸡脯， 扒酿蹄筋 ，茶香墨鱼仔， 碧桃里脊， 板栗蘑菇炒螺花， 白扒鱼翅 ，济南把子肉， 荷包加吉鱼 ，香菜拌毛蛤 ，糖酥丸子，奶汤鲫鱼、葱烧海参、糖醋里脊、木须肉、九转大肠、一品豆腐、糖醋鲤鱼、奶汤蒲菜、油爆双脆、油焖大虾、清汤腋窝。

五、鲁菜有哪些？

一、九转大肠

二、葱烧海参

三、糖醋鲤鱼

四、油焖大虾

五、糖醋里脊

六、三丝鱼翅

七、孔府烤鸭

八、拔丝香蕉

九、奶汤蒲菜

十、木须肉

十一，葱油鱼

六、摩洛哥传统菜名？

摩洛哥是一个无论在地理上还是历史上都颇为复杂的一个国家，在这里你能够感受到不同背景的文化冲击，饮食也是如此。而今天的摩洛哥特辑专注这里的各种小吃和小菜，看看都有哪些吧！

摩洛哥橄榄

橄榄经常用于摩洛哥烹饪，可作为佐料或开胃菜，当然也可用于零食。在开胃菜里，常用的是各种种类的腌制橄榄。

如果你想要品尝摩洛哥橄榄，除了前往当地购买，也可以在摩洛哥的线上商店购买哦。

艾丹姆奶酪/红波奶酪

这种奶酪是来自荷兰的红奶酪，之前介绍荷兰美食有提起过（荷兰美食之旅：这15种荷兰美食一定要打卡）。因为其外表为一层石蜡，而呈红色。

这是摩洛哥的常见奶酪，经常出现在三明治中，或者切成小块作为奶酪拼盘的一部分。

香肠羊角面包

其实就是在羊角面包里塞入香肠，在摩洛哥一般都是牛羊香肠（merguez sausage）。香肠羊角面包会提前烘烤好放到冰箱里冷藏，要用的时候放入烤箱里重新加热。

奶酪橄榄糕点

这是一种酥皮糕点，里面有咸味奶酪、香草和橄榄馅。有时候也会添加一些腌制肉或熟肉。做好的糕点可以冷冻收藏，吃的时候再重新烘烤。

橄榄酱

这种黑色或绿色橄榄酱在摩洛哥很常见，可以当做蘸酱，也可以涂在饼干或小面包上食用。

酥角

这是一种小小的油炸糕点，里面的馅料可以是甜的也可以是咸的。

它的酥皮是用一种叫“warqa”的薄面皮制作的，你如果自己制作也可以选择用春卷皮等来制作。

煎饼

这是一种有馅的煎饼，叫“Stuffed Msemen”，它的馅料有很多种，比如麻辣洋葱馅、牛肉馅等等。不一定要把馅料塞进去，也可以像披萨一样放在表面上，吃的时候会切成小块，方便手拿。

哈沙米饼

这种米饼是用粗面粉制作的，用炉子制作。和煎饼一样，里面也会加入各种各样的馅料。

千层酥

这是摩洛哥风格的千层酥，里面有蔬菜、烟熏火鸡肉和奶酪等。吃的时候切成方块，或者直接把整盘放在自助餐桌上，让客人自助享用。

牛肉千层酥卷

这种的千层酥卷馅料是摩洛哥牛肉末、奶酪和各种香料混合而成。它通常作为聚会或下午茶时间的点心。

鸡肉和鸡蛋塔吉

这种塔吉锅外表很像是煎蛋卷，里面的主角当然是鸡肉和鸡蛋，再以生姜、番红花和肉桂来调味。吃的时候会切成楔形或正方形。

摩洛哥曲奇

摩洛哥的曲奇叫“Fekkas”，它可能是咸味、辣味或者甜味。在摩洛哥的休闲时间，这种曲奇也是十分常见的。

摩洛哥蘸酱

这是一种煮熟的沙拉和豆泥，通常作为硬皮的摩洛哥面包（khobz）的蘸酱。常见的是菠菜沙拉，也可以用普通的锦葵叶制作。

素菜柏柏尔披萨

顾名思义，这是一款适合素食主义者的素菜披萨。这款披萨可以提前烤好，要吃的时候放进烤箱里重新加热，然后再切片。

山羊奶酪酱

山羊奶酪酱是由蜂蜜、杏仁、橙花水和香料与山羊奶酪混合而成，它可以作为摩洛哥面包或饼干的涂抹酱。

烤杏仁

烤杏仁和咸杏仁一样，是摩洛哥最受欢迎的小吃和下午茶餐点。它们可以单独装盘，也可以和其他坚果或干果一起出现。

肉馅大饼

这是用炉子烤制的一种大饼（Khobz b'Chehma），里面的馅料是洋葱、香菜和牛羊脂，别具风味。它的大小不一，大的可以切成小块，小的也可以直接手拿着吃。

摩洛哥口袋饼

这可以说是摩洛哥的皮大饼，刚出炉的大饼膨胀起来，形成口袋的形状，里面可以放入各种馅料。吃的时候可以切成一小块一小块，也可以对半切成两半。

这里列举两种口袋饼。一种是肉糜焦糖洋葱口袋饼，焦糖洋葱赋予了口袋饼特别的风味，很适合作为开胃菜或三明治。

另一种是鸡肉洋葱辣椒口袋饼，满满的馅料，香浓的口感，适合那些重口味的食客。

焦糖花生

焦糖花生是摩洛哥另一种流行的休闲食品。它需要用文火制作，以免让外面的那层糖过分焦化。

茄汁沙丁鱼丸

这种鱼丸十分小巧，可以用牙签或叉子食用，有时候也会塞入面包里吃。

摩洛哥烤串

摩洛哥烤串有各种各样的肉类，如鸡肉、火鸡肉、羊肉、牛肉等，加上各种香料，就是受欢迎的烤串了。

酿枣

这种酿枣很像我们的“心太软”，不过摩洛哥酿枣里是用橙花水和肉桂粉调味的杏仁酱。这是一种很受欢迎的手抓食物。

肉糜酿卷

只看外表的话，它很像是一种小面包，掰开以后就能看到里面的牛肉糜和橄榄等。

肉糜奶酪糕点

这里的奶酪是指知名的乐芝牛，乐芝牛在摩洛哥非常受欢迎。把乐芝牛加上牛肉糜就是这种糕点夹心面包

这是一种西班牙风味的三明治，选用的是长面包，里面的馅料有金枪鱼、奶酪、米饭、鸡蛋、橄榄和蔬菜等。

以上就是摩洛哥的小吃和小菜清单了

七、鲁菜有哪些特色？

山东菜又称鲁菜。它名菜众多。口味独特，咸淡适宜，做工精细。融合各家之长处，又自造新奇。食物用料讲究，新鲜。刀功一流，火侯掌握的到位。

八、鲁菜有哪些名菜？

山东最出名的13道名菜，特色鲁菜合集，鲜香脆嫩，不愧是名菜之首。山东的名菜在我们中国都是非常出名了。山东菜也叫鲁菜，鲁菜是中国八大菜系的排名第一，中国八大菜系排名是：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。排名第一的鲁菜，口味特点是：鲜香脆嫩，突出原味，以咸鲜味为主。鲁菜的烹饪工艺以：烤、酿、煎、炒、熬、烹、炸、腊等。今天我来分享山东最出名的13道名菜，看看有没有你喜欢的一道菜呢？

1、九转大肠

九转大肠是山东十大经典名菜之一。九转大肠也是山东省济南市的一道传统名菜。九转大肠顾名思义就是选用猪大肠做为主原料，将猪大肠处理好清洗干净焯水后，放入油锅里炸至金黄后捞出，加入十多种香料和调味料，清水文火炖煮至入味。九转大肠的外观颜色红润油亮，非常好看，吃起来的口感：酸甜，香咸，微辣，非常好吃有嚼劲。

2、爆炒腰花

爆炒腰花是山东的十大经典名菜之一。爆炒腰花是选用猪腰子为主原料，加入了荸荠，大葱，干辣椒等。将猪腰处理好洗净切片，再切成腰花后放入清水里，加入生姜，花椒浸泡3个小时，荸荠切片备用。锅里倒入食用油，油热下入干辣椒，腰花大火翻炒均匀，加入荸荠翻炒几下，加入调料汁（料汁里有酱油，白糖，味精，白醋，湿淀粉等），葱段大火爆炒至熟装盘即可。爆炒腰花的口感：腰花滑嫩可口，鲜嫩微辣，非常下饭好

3、糖醋鲤鱼

糖醋鲤鱼是山东济南的传统名菜。糖醋鲤鱼是选用黄河鲤鱼作为主原料，将鲤鱼处理好洗净，在鲤鱼背两边切些刀口方便入味。往碗里加入清汤，酱油，料酒，醋，白糖，食盐，湿淀粉兑成料汁备用。将鲤鱼沾上面粉，放入油锅里炸至金黄后捞出装盘，锅里倒入食用油，下入生姜，葱炒香，下入调好的料汁，翻炒至浓稠后浇在鲤鱼上即可。糖醋鲤鱼的口感：鲤鱼香嫩酥软，酸甜香咸好吃。

4、糖醋里脊

糖醋里脊是山东十大经典名菜之一。糖醋里脊是选用猪里脊肉为主原料，将里脊肉洗净切成条状，放入碗里，加入鸡蛋液，盐，料酒，白胡椒粉拌均匀腌制20分钟，再裹上干面粉，放入油锅里炸至金黄，再复制一遍后备用，锅里留底油，加入番茄酱，白醋，白糖，淀粉水，食盐翻炒至浓稠，下入炸好的里脊肉翻炒，均匀裹上料汁后装盘即可。糖醋里脊外观红亮好看，吃起来的口感：酸甜酥脆可口，非常受到小朋友的喜爱。

5、油爆双脆

油爆双脆是山东特色名菜之一。油爆双脆是选用鸡胗，猪肚，猪腰作为主食材，加入辣椒，蒜薹为配菜。加入食用油大火爆炒而成的。油爆双脆吃起的口感：脆嫩滑口，清爽脆口，微辣好吃。

6、油焖大虾

油焖大虾是山东的特色名菜之一。油焖大虾是选用大虾或是小龙虾作为主食材，经过大火爆炒，油焖而成的。油焖大虾油亮红润，吃起来的口感：香咸鲜嫩，虾肉紧实，非常好吃。油焖大虾受到很多人的喜爱。

7、糟溜鱼片

糟溜鱼片是山东地方的名菜。糟溜鱼片选择黄鱼做为主食材，处理好洗净去骨切薄片，加入食盐，蛋清，淀粉，拌均匀，锅里放入食用油，下入鱼片翻炒至变色装盘，下入高汤，食盐煮开，下入鱼片，小火烧滚，加入糟卤，白糖，食盐，味精，水淀粉煮开后倒入汤盆里，淋上热油即可。糟溜鱼片的口感：鱼肉滑嫩，汤汁浓稠，非常不错的一道名菜。

8、一品豆腐

一品豆腐是山东特色名菜。一品豆腐是用嫩豆腐，加入高汤，香葱和调味料制作而成。豆腐是一种非常好的平民菜，价格低廉，含有优质的蛋白质和钙元素等营养。豆腐红烧，煮汤都非常不错

9、葱烧海参

葱烧海参是山东十大经典名菜之一，也是烟台，青岛等地的传统名菜。葱烧水发海参选用海参，大葱作为主食材，加入调味料烧制而成的名菜。葱烧海参的海参是一种非常滋补身体的食材，最适合作为秋冬季节滋补身体食用。葱烧海参的口感：海参柔软香滑，香咸可口，很不错哦。

10、木须肉

木须肉是山东地区的传统名菜。木须肉是选用猪瘦肉和黄花菜，木耳，笋片等食材，加入调味料制作而成的。木须肉的肉质洁白，吃起来口感：香嫩滑口，鲜咸好吃。木须肉是一道老少皆宜的名菜。

11、扒原壳鲍鱼

扒原壳鲍鱼是山东青岛地区的传统名菜。扒原壳鲍鱼是选用鲍鱼作为原料，加入调味料烧作成的。扒原壳鲍鱼的鲍鱼是非常滋补身体的食材，也是适合老少皆宜的美食。扒原壳鲍鱼的鲍鱼肉质鲜嫩，香咸有嚼劲，非常好吃

12、把子肉

把子肉是山东传统名菜。把子肉是选用猪五花肉，切成条状后，加入调味料腌制入味，放入锅中加入调味料炖煮至1个小时左右捞出。把子肉外观红润好看，吃起来的口感：五花肉香咸，软糯可口，把子肉的肥肉肥而不腻，瘦肉不柴，非常好吃

13、芙蓉鸡片

芙蓉鸡片是山东的名菜之一。芙蓉鸡片是以鸡胸肉，鸡蛋等食材制作而成的。芙蓉鸡片的鸡片就是鸡胸肉，鸡胸肉是一种低脂，高蛋白质，肉质鲜嫩可口，最适合怕长胖的女士食用了。芙蓉鸡片的口感：鸡肉滑嫩，鲜咸可口，非常好吃。

九、济南鲁菜名店都有哪些？要大概人均消费价格？

桑园路梅飞酒家、三联商厦金三杯、县东巷崔义清鲁菜馆、洪亨鲁菜馆、便宜坊、聚丰德、城南往事 百度地图、大众点评有人均消费

十、菜名有哪些？

玉带虾仁、油发豆莛、红扒鱼翅、白扒通天翅、孔府一品锅、花揽桂鱼、纸包鸡、焖大虾、锅烧鸡、山东菜丸等。

2、川菜代表

麻婆豆腐、辣子鸡丁、东坡肘子、豆瓣鲫鱼、口袋豆腐、酸菜鱼、夫妻肺片、蚂蚁上树、叫花鸡、鱼香肉丝等。

3、粤菜代表

咸菜焖猪肉、酿茄子、酿豆腐、梅菜扣肉、客家盐焗鸡、广式烧填鸭、烧鹅、红槽排骨、豆豉蒸排骨、煎酿三宝等。