九转大肠是( )菜系的代表

一、九转大肠是哪个菜系的代表菜？

鲁菜。

九转大肠是属于山东的一道名菜，这道菜是我国古代清朝年间，济南一个叫做九华林酒楼店主创造的，最早被叫做红烧大肠，之后有许多的文人墨客在这里吃过这道菜之后都非常喜爱，店主很喜欢九这个数字，所以文人墨客们为了取悦店家，同时称赞厨师的高超水平，赐予这道菜新的名字——九转大肠，从此这道菜编流传了下来，并被世人赞颂。

二、京烧大肠是哪个菜系？

鲁菜，九转大肠，是山东地区汉族传统名菜之一，属于鲁菜系。清朝光绪初年济南九华林酒楼店主首创，开始名为“红烧大肠”，后经过多次多次改进，红烧大肠味道进一步提高。许多著名人士在该店设宴时均备“红烧大肠”一菜。一些文人雅士食后，感到此菜确实与众不同，别有滋味，为取悦店家喜“九”之癖，并称赞厨师制作此菜像道家“九炼金丹”一样精工细作，便将其更名为“九转大肠”。该菜品色泽红润，大肠软嫩，兼有咸、甜、酸、辣，鲜香异常，肥而不腻，久食不厌。

三、红糟炒大肠是哪里菜系？

红糟炒大肠是广西桂平特色菜。

四、九转大肠是属于什么菜系的名菜？

九转大肠是属于山东的一道名菜，是属于鲁菜系的。

这道菜是我国古代清朝年间，济南一个叫做九华林酒楼店主创造的，最早被叫做红烧大肠，之后有许多的文人墨客在这里吃过这道菜之后都非常喜爱，店主很喜欢九这个数字，所以文人墨客们为了取悦店家，同时称赞厨师的高超水平，赐予这道菜新的名字——九转大肠，从此这道菜编流传了下来，并被世人赞颂。

五、九转大肠是什么菜系的？

鲁菜。

九转大肠是属于山东的一道名菜，这道菜是我国古代清朝年间，济南一个叫做九华林酒楼店主创造的，最早被叫做红烧大肠，之后有许多的文人墨客在这里吃过这道菜之后都非常喜爱，店主很喜欢九这个数字，所以文人墨客们为了取悦店家，同时称赞厨师的高超水平，赐予这道菜新的名字——九转大肠，从此这道菜编流传了下来，并被世人赞颂。

六、九转大肠属于哪个菜系？

答:九转大肠属于鲁菜系，是鲁菜的一道经典名菜。

九转大肠这道菜是我国古代清朝年间，济南一个叫做九华林酒楼店主创造的，最早被叫做红烧大肠，之后有许多的文人墨客在这里吃过这道菜之后都非常喜爱，店主很喜欢九这个数字，所以文人墨客们为了取悦店家，同时称赞厨师的高超水平，赐予这道菜新的名字——九转大肠，从此这道菜编流传了下来，并被世人赞颂。

七、12大菜系有代表的菜系？

有十二大菜系之说，即山东(鲁),淮扬(苏),四川(川),广东(粤),浙江(浙),安徽(徽),湖南(湘),福建(闽),北京(京),上海(沪),河南(豫),陕西(陕,秦).1.山东菜

代表菜有:爆双脆,葱烧海参,清汤燕菜,糖醋鲤鱼,清蒸加吉鱼,九转大肠,德州扒鸡等

2.四川菜

代表菜有:宫保鸡丁,麻婆豆腐,鱼香肉丝,水煮肉片,樟茶鸭子,怪味鸡块,干烧岩鱼,干煸牛肉丝等

3.江苏菜

代表菜有:三套鸭,清炖蟹粉狮子头,大煮干丝,叫化鸡,清蒸鲥鱼,霸王别姬,羊方藏鱼等

4.广东菜

代表菜有:三蛇龙虎会，油泡鲜虾仁，白云猪手，脆皮乳猪，护国菜，大良炒牛奶，糖醋咕噜肉等

5.淅江菜

代表菜有:西湖醋鱼,东坡肉,龙井虾仁,油焖笋,蜜汁火方,冰糖甲鱼,宁式鳝丝,清汤越鸡等

6.福建菜

代表菜有:佛跳墙,鲜竹蛏,炒西施舌,鸡丝燕窝,沙茶焖鸭块,荔枝肉,桔汁加吉鱼等

7.湖南菜

代表菜有:麻辣仔鸡,生溜鱼片,腊味合蒸,洞庭肥鱼肚,吉首酸肉,板栗烧菜心等

8.安徽菜

代表菜有:黄山炖鸽,火腿甲鱼,问政山笋,红烧划水,毛峰熏鲥鱼,符离集烧鸡等

9.北京菜

代表菜有:北京烤鸭,涮羊肉,海红虾唇,蛤蟆鲍鱼,黄焖鱼翅,砂锅羊头等

10.上海菜

代表菜有:青鱼甩水,贵妃鸡,虾子大乌参,松仁鱼米,八宝鸡,枫泾丁蹄等 。。。。。。。。

八、九转大肠属于南方菜系吗？

九转大肠不是南方菜系，是山东名菜，属于鲁菜系。其调味料酸甜香辣咸俱全，包裹着外酥内嫩的大肠，鲜香味美。

　　九转大肠什么时候放调料

　　1、熟猪大肠切成2公分长的扳指段。

　　2、锅内坐水,水开后把切好的猪大肠焯水去油,捞出控水备用。

　　3、另起油锅,宽油,油七成热后倒入焯水后的猪大肠。

　　4、把猪大肠炸制金黄色,捞出控净油。

　　5、锅内留底油放入葱姜蒜末爆香。

　　6、倒入老抽、加少许精盐翻炒。

　　7、倒入白糖。

　　8、倒入料酒。

　　9、烹入白醋或陈醋。

　　10、倒入清汤或开水。

　　11、大火翻炒汤汁。

　　12、倒入控净油的猪大肠段慢火煨制。

　　13、放肉桂粉、砂仁粉、胡椒粉大火收汁。

　　14、倒入花椒油翻炒均匀,即可出锅装盘,撒上香葱花或香菜末。

九、代表华北方的菜系？

河南马豫兴桶子鸡 ·道口烧鸡 河北--血馅饺

河北驴肉火烧 ·棋子烧饼

安徽五城茶干 伏岭玫瑰酥 徽州臭豆腐 徽州饼 大救驾

内蒙古手把肉 稍美 奶皮子

西藏酥油茶

青海甜醅

湖北热干面 云梦鱼面 豆皮

山东羊肉汤 红烧兔头 水煎包 周村烧饼

新疆串烤肉 馕

天津芝兰斋糕干 恩发德蒸饺 耳朵眼炸糕 蜜麻花

狗不理包子 桂发祥麻花 贴饽饽熬小鱼 棒槌果子

东北朝鲜族冷面 杨家吊沪饼 列巴 肉火烧 猴头蘑

大丰收 克东腐乳 鸡西冷面 白肉血肠 石锅拌饭 得莫利炖鱼 哈尔滨熏鸡 李连贵熏肉大饼 老山记海城馅饼 哈尔滨红肠 油炸螺丝糕 驴打滚 东坡饼

北京褡裢火烧 芸豆卷 京东肉饼 芥末墩 奶油炸糕

蝴蝶酥 黄糕 油茶 炒肝 山药饼 糖火烧 银丝卷

自来白 爱窝窝 豌豆黄 炒肝 豆汁 灌肠

焦圈 爆肚

西安油锅盔

山西刀削面 莜面栲栳 揪片

十、佛跳墙是哪个菜系的代表菜？

福建菜系。福建省是佛跳墙的起源地，而且福建是中国著名的烹饪之一，具有独特的地方风味和特色菜肴。佛跳墙的制作需要用到福建南平市坤山镇的特产山货，如各种海参、鱼翅、鲍鱼、干贝等，这也是福建烹饪的特色之一。佛跳墙是福建地区的一道传统名菜，其历史可以追溯到清朝乾隆年间。佛跳墙是以海味为主，加入大量的贵族食材，如鲍鱼、瑶柱、干贝等，再加上各种调料煲炖而成。制作过程不仅复杂，而且制作技巧高超，被誉为中华烹饪的奇品，也是中国烹饪文化的瑰宝之一。