九转回肠是什么菜 九转回肠是什么菜系

一、回肠烧什么菜好吃？

青椒肥肠

原料：青椒六个，肥肠500克，配料有大蒜、姜、高汤，佐料有油、盐、酱油（生抽、老抽）、糖、鸡精。

准备工作：把肥肠放入水中煮，直至用一根筷子可以戳开，煮时，可以加点盐，让它慢慢进点味，等水开后，注意把那肥肠出的末给剔掉，这样肥肠的味道不会那么呛鼻啦。在煮肥肠的时候，可以把青椒给切了，切成长条状，稍粗。青椒最好买辣的，如果不辣的话呢，就要备有干辣椒。大蒜也需切成粒和片两种，姜切为丝……时间到，把肥肠从水中捞出，呵呵，很烫，小心！用滚刀法切成块，这样会好吃些。

开炒啦！

加油进锅，可以先放点盐，这样在把菜放进锅时，不会有太多的油溅起。油热放粒状大蒜，爆一下，然后加进青椒，翻炒几下，放点高汤，焖一会！之后放盐，由于之前已经放了少许盐，所以放盐时小心，别放多了。青椒炒成五成软，加点鸡精起锅备用。然后洗锅并抹净。

火开大，放油，热后放姜丝和块状大蒜，也是要爆一下，再把肥肠丢进去，翻炒，加糖、生抽和老抽各适量，炒匀！这时候，把备用的青椒倒进去，还是大火翻炒，当香味四溢时，也是起锅时！

味道：香辣可口，很爽！

当时大家吃起来可是唏哩呼噜的，虽然很辣，但又忍不住要吃，呵呵！其实，肥肠由于味道比较大还有韧，如果弄不好，会很难闻及难咬，关键就是要用热水煮，当时没有用酒来去味，但味道也不大了，只是煮的时候味道会难闻些，嘿嘿，没办法，肥肠嘛！！！

焦 溜 肥 肠

▲材 料： ▲调 味 料：

齐善美味肠1袋 素沙茶酱1大匙

酥炸粉半小碗 糖1/2大匙

香菜少量 味精1小匙

酱油1/2大匙

▲作 法：

1、将美味肠切厚片后，加入1234炸粉和少量

水拌匀后，放进热油锅炸1234备用。

2、将调味料加入1大匙油炒香后，加入3大匙

上汤。待汤成浓汁后，即刻倒进肥肠溜炒，起锅前

加入1小匙的陈醋，撒些香菜即成。

肥肠豆花

配料：

猪肠头、嫩豆花,郫县豆瓣、泡辣椒、花椒、盐、酱油、味精、姜、蒜末、香葱、食用油、大葱、料酒、水豆粉

特色：

红白相间的豆花菜，肥肠鲜香厚重，质感香醇，豆花滑嫩，辣而不燥，开胃爽口

操作：

1、肥肠头洗净，锅内烧水加料酒、姜、葱、肥肠头，煮熟后，捞出切成长条待用。

2、郫县豆瓣、泡辣椒剁细。

3、锅内下油少许把肠头放进去煸炒，同时加花椒、姜、葱至干香时起锅待用。

4、锅内烧油下豆瓣、泡椒、炒出香味颜色后加入高汤烧沸后去掉豆瓣泡椒渣，放入豆花进味，肥肠头烧至肠软入味时收汁起锅装盘，上面撒上香葱花即成。注意：煮肥肠时一是要洗干净去掉膻味，二是要煮烂又不能过火，煸炒时要把水分煸干才香，去掉豆瓣渣后，成菜更加干净，烧制时一定要烧入味，味才厚重。

熘肥肠的做法

【特点】 滋味香浓，肠肥软烂。

【原料】

主料 猪净熟肥肠250克。辅料 水发玉兰片10克，水烫油菜15克，水烫胡萝卜10克，水发冬菇10克。猪清油、酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、葱、姜、蒜、香菜梗、鸡汤、湿淀粉。

【制作过程】

1、把熟肥肠切成斜刀片（约一分半厚）。将水发玉兰片、胡萝卜切成片。油菜切成段。葱切成象眼块。姜、蒜切成末。香菜切成段。冬菇切两半。

2、用酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、湿淀粉、鸡汤对成汁水。

3、勺内放猪清油，油热八成时，将肥肠倒入勺内冲炸片刻，倒入漏勺控净油。

4、勺内放少量油烧热，用葱、姜、蒜炸锅，放入玉兰片、油菜、胡萝卜、冬菇略加煸炒，接着将冲炸好的肥肠倒入勺内，将对好的汁水烹上，再放入香菜段，颠炒几下出勺即成。

麻辣肥肠：

1、将生肥肠同生水一起煮，肥肠变白后，即刻捞出。

2、将肥肠切成寸长，待用。

3、将葱，姜，蒜切细待用。准备豆瓣，泡椒，盐，味精，料酒，花椒粒，花椒粉

4、将油适量倒入锅中，待六成热时，将豆瓣，泡椒放锅中煸炒至出红色，放葱， 姜，蒜，花椒粒，待出香味后，将肥肠倒入翻炒稍时，放入准备好的料酒，盐，味 精，再行翻炒，出锅装盘，在成菜上撒上花椒粉。

5、将适量油倒入锅中，烧热，浇在成菜上即可。

水煮肥肠 呵呵 喜欢这一口 好吧

材料:肥肠,大白菜（喜欢吃什么放什么）,葱,姜,蒜适量,花椒一小把,豆瓣,酱油,料酒,盐,鸡精,辣椒面,花椒面

做法：

1,肥肠切小段,用酱油和淀粉,料酒码一会

2,锅里到油,油热后，放入豆瓣煸炒,炒出香味.然后下葱姜蒜和花椒爆香

3,加水,水沸以后,加入切好的大白菜,煮到断生,捞出

4,肥肠溜到锅里,待水开后,滚两滚就可以盛出来了

5,在盛好的肥肠上撒上辣椒面和花椒面

6,锅里热油,待油开后,浇入碗里,水煮肥肠就做好了!

二、回肠是什么？

回肠，指连接空肠和盲肠的一段小肠，形状弯曲，位于哺乳动物的小肠中十二指肠和空肠后方的部分，其后接续大肠。回肠的特点是，一侧缘连以肠系膜，另一侧缘有回肠进入盲肠的回肠是人体肠道组织，连接着空肠和盲肠，属于小肠末端，作用是用来吸收营养物质，不过吸收能力不如十二指肠和空肠。

三、九转回肠指什么菜？

九转回肠是山东省汉族传统名菜，属于鲁菜系，其做法如下：

1、将肥肠洗净煮熟，细尾切去不用，切成2、5厘米长的段放入沸水中煮透捞出控干水分；

2、炒锅内注入油，待七成热时，下入大肠炸至金红色时捞出；

3、炒锅内倒入香油烧热，放入30克白糖用微火炒至深红色，把熟肥肠倒入锅中，颠转锅，使之上色；

4、再烹入料酒、葱姜蒜末炒出香味后，下入清汤250毫升、酱油、白糖、醋、盐、味精、汤汁开起后，再移至微火上煨；

5、待汤汁至四分之一时，放入胡椒粉、碾碎的肉桂、碾碎的砂仁，继续煨至汤干汁浓时，颠转勺使汁均匀地裹在大肠上，淋上鸡油，拖入盘中，撒上香菜末即成。

四、回肠的意思是什么？

意思是小肠的末段。上接空肠，下连大肠的部分，长约十一尺。

“回”的基本含义为还，走向原来的地方，如回家。“肠”的基本含义为人或动物内脏之一，呈长管形，主管消化和吸收养分，分“大肠”、“小肠”等部，如肠子、肠衣。

五、回肠分别是什么？

回肠属于小肠的一部分，形状弯曲，位于哺乳动物中小肠中十二指肠和空肠的后段，其后接续大肠，回肠占小肠总长度的3/5，起消化吸收作用，主要位于脐区和右髂区。

六、这句话中的“回肠”是什么意思？欲见回肠？

谢谢邀请。我觉得这句话的意思就是：我再考虑考虑我们之间的关系。还是有机会挽回的。

七、小猪回肠炎是什么症状？

这种病分为急性型和慢性型。急性型通常发生在更新猪和育肥猪中。临床症状为血红至暗红色腹泻、厌食、虚弱、抑郁和猪猝死。

克罗恩病死亡率为5-6，通常发生在体重为20-50公斤的生长猪身上，表现为轻度和非特异性腹泻。猪经常厌食和抑郁，被感染的猪生长发育受阻，形成石猪。

急性和慢性回肠炎病变出现在回肠、盲肠和近端结肠，肉眼可以看到从急性出血到增生和坏死的不同病变。

典型的宏观病理变化是小肠和大肠粘膜增厚！

八、荡回肠是什么意思？

荡：荡漾，摇荡，起伏不平。回：回旋。肠：心肠。心气起伏不定，情绪回旋。形容音乐或文艺作品婉转感人。有时也形容感情丰富强烈。亦作“回肠伤气”，“回肠结气”，“肠回气荡”，“回肠荡气”。

荡气回肠是一个汉语成语，读音为dàng qì huí cháng，意思是形容文章、乐曲十分婉转动人。出自战国楚·宋玉《高唐赋》

九、荡气回肠是什么意思？

意思是形容文章、乐曲十分婉转动人。

出自战国楚·宋玉《高唐赋》。

中文名

荡气回肠

外文名

Soulstirring

拼音

dàng qì huí cháng

出处

《高唐赋》

释义

形容文章、乐曲十分婉转动人

出处

战国·楚·宋玉《高唐赋》：“感心动耳，回肠伤气。”三国·魏·曹丕《大墙上蒿行》：“女娥长歌，声协宫商，感心动耳，荡气回肠。”

成语辨析

【近义词】回肠荡气、感人肺腑

成语用法

联合式；作主语、宾语、定语；含褒义。

示例

这首乐曲旋律优美动人，令人荡气回肠。

十、回肠荡气和荡气回肠区别？

回肠荡气，汉语成语，拼音是huí cháng dàng qì，意思是使肝肠回旋，使心气激荡；形容文章、乐曲十分婉转动人。出处有《红楼真梦》，龚自珍的《夜作二首》。

荡气回肠是一个汉语成语，拼音：dàng qì huí cháng，意思是形容文章、乐曲十分婉转动人。出自战国楚·宋玉《高唐赋》。