九转大肠是哪个菜系的代表 九转大肠是哪个菜系的代表菜

一、九转大肠是哪个菜系的代表菜？

鲁菜。

九转大肠是属于山东的一道名菜，这道菜是我国古代清朝年间，济南一个叫做九华林酒楼店主创造的，最早被叫做红烧大肠，之后有许多的文人墨客在这里吃过这道菜之后都非常喜爱，店主很喜欢九这个数字，所以文人墨客们为了取悦店家，同时称赞厨师的高超水平，赐予这道菜新的名字——九转大肠，从此这道菜编流传了下来，并被世人赞颂。

二、京烧大肠是哪个菜系？

鲁菜，九转大肠，是山东地区汉族传统名菜之一，属于鲁菜系。清朝光绪初年济南九华林酒楼店主首创，开始名为“红烧大肠”，后经过多次多次改进，红烧大肠味道进一步提高。许多著名人士在该店设宴时均备“红烧大肠”一菜。一些文人雅士食后，感到此菜确实与众不同，别有滋味，为取悦店家喜“九”之癖，并称赞厨师制作此菜像道家“九炼金丹”一样精工细作，便将其更名为“九转大肠”。该菜品色泽红润，大肠软嫩，兼有咸、甜、酸、辣，鲜香异常，肥而不腻，久食不厌。

三、九转大肠属于哪个菜系？

答:九转大肠属于鲁菜系，是鲁菜的一道经典名菜。

九转大肠这道菜是我国古代清朝年间，济南一个叫做九华林酒楼店主创造的，最早被叫做红烧大肠，之后有许多的文人墨客在这里吃过这道菜之后都非常喜爱，店主很喜欢九这个数字，所以文人墨客们为了取悦店家，同时称赞厨师的高超水平，赐予这道菜新的名字——九转大肠，从此这道菜编流传了下来，并被世人赞颂。

四、佛跳墙是哪个菜系的代表菜？

福建菜系。福建省是佛跳墙的起源地，而且福建是中国著名的烹饪之一，具有独特的地方风味和特色菜肴。佛跳墙的制作需要用到福建南平市坤山镇的特产山货，如各种海参、鱼翅、鲍鱼、干贝等，这也是福建烹饪的特色之一。佛跳墙是福建地区的一道传统名菜，其历史可以追溯到清朝乾隆年间。佛跳墙是以海味为主，加入大量的贵族食材，如鲍鱼、瑶柱、干贝等，再加上各种调料煲炖而成。制作过程不仅复杂，而且制作技巧高超，被誉为中华烹饪的奇品，也是中国烹饪文化的瑰宝之一。

五、烤乳猪是哪个菜系的代表菜？

粤菜。

烤乳猪是广州最著名的特色菜，并且是“满汉全席”中的主打菜肴之一。

在我国，早在南北朝时，贾思勰已把烤乳猪作为一项重要的烹饪技术成果而记载在《齐民要术》中了。一千四百多年前，我国的烹饪技艺已有这样高深的造诣，实令世人赞叹。

清朝康熙年间，烤乳猪是宫廷名菜，成为“满汉全席”中的一道主要菜肴。随着“满汉全席”盛行，烤乳猪曾传遍大江南北。在广州，烤乳猪在餐饮业中久盛不衰，深受食客青睐。

用乳猪为主料制作而成，在旧京食馔中应算是“阳春白雪”，是宫廷中达官富绅宴饮时吃的一道名菜。后传到各地，也是广州最著名的特色菜，在誉满中外的广东烧烤中，此菜堪称一绝。

六、松鼠桂鱼是哪个菜系的代表菜？

松鼠鳜鱼，又名松鼠桂鱼，为苏帮菜中色香味兼具的代表之作，相传乾隆皇帝下江南，微服至苏州松鹤楼菜馆用膳，厨师用鲤鱼出骨，在鱼肉上刻花纹，加调味稍腌后，拖上蛋黄糊，入热油锅嫩炸成熟后，浇上熬热的糖醋卤汁，形状似鼠，外脆里嫩，酸甜可口，乾隆皇帝吃后很满意，后名扬苏州。

七、红糟炒大肠是哪里菜系？

红糟炒大肠是广西桂平特色菜。

八、麻婆豆腐是哪个菜系的代表菜？

麻婆豆腐是川菜的代表性菜品之一，主要配料为豆腐、牛肉末、酱料。这道菜属于比较辣的一道菜，突出了川菜麻辣的特点。

九、白切贵妃鸡是哪个菜系的代表？

白切贵妃鸡是粤菜代表菜之一，以味鲜为主体。质地酥烂，口味脆鲜，皮爽肉香嫩滑。

十、东坡肉是哪个菜系的代表菜？

东坡肉，肉呈乳红色，汁浓味醇，酥而不碎，肥而不腻，香气四溢，增人食欲。传说系由北宋名诗人苏东坡所创制而得名。1089年苏东坡在杭任太守期间组织民工治理西湖，功成后，把杭州人民送给他的贺礼猪肉与绍酒命人烧成红烧肉慰劳挖湖民工，后人遂称东坡肉。

属浙菜系