九转大肠如何做 九转大肠如何做好吃

一、如何做爆炒猪大肠？

步骤/方式一

洋葱切丁，红辣椒️和小米辣斜切片，生姜切丝，大蒜瓣切片！

步骤/方式二

猪大肠，提前用盐腌过，打过烟的。这种盐腌过打过烟的的猪大肠需要焯水，焯水后切小块备用！

步骤/方式三

锅中放适量菜籽油，油热倒入辣椒️，姜丝和大蒜瓣煸炒出香味。

步骤/方式四

倒入洋葱丁一起继续煸炒出香味

步骤/方式五

加入少许李锦记薄盐生抽，翻炒均匀，然后盛出备用。

步骤/方式六

锅中倒入少许菜籽油，油热放入一把花椒，炸出香味。

步骤/方式七

倒入切好的猪大肠翻炒

步骤/方式八

加入少许白酒去腥

步骤/方式九

白酒挥发后，倒入辣椒洋葱，加入少许蚝油和鸡精调味即可出锅！

步骤/方式十

一道色泽就非常诱人的爆炒猪大肠出锅装盘

二、如何做猪肝炒大肠？

猪肝补血，猪肝炒大肠那是更好吃，美味得让你吃了回味无穷啊。那么如何做猪肝炒大肠呢？

食材食谱热量：1625(大卡)

主料

猪大肠 半斤

猪肝 半斤

方法/步骤

1

猪肝洗净切片，放锅里用水滚一下，捞起来，放盘里备用。

2

猪肠用热水洗里面的肠，用一点盐冲洗干净，切成2-3公分长。

3

锅洗干净，放油，油八分热，先放大肠加盐和酒料爆炒。

4

大肠炒5分钟左右，再把猪肝、姜片放下去一起炒，油少了可以再加一点油。

5

等炒到10分钟，大肠变黄，猪肝发出香味，再加蒜叶，等蒜叶熟了，加一点耗油酱油，肉上色了，就可以出锅了。

END

注意事项

炒的过程中不能放水，要干炒。

猪肝连1块，猪大肠200公克，虾米10公克，葱1/2根，粗米粉100公克，猪骨煨汤800cc，盐1茶匙

2做法编辑

1.煮一锅水，待水烧热后即熄火，将粗米粉放入滚水中浸泡约15分钟，备用。

2.葱洗净切成葱花；猪肝连与虾米分别洗净、沥干水份，备用。

3.将猪大肠加入1大匙盐（份量外）搓洗并冲净后，再加入2大匙（份量外）搓洗干净，备用。

4.另取一锅水，待水煮滚后，将作法3的猪大肠与作法2的猪肝连一起氽烫约5分钟，备用。

5.取一锅，放入适量的沙拉油，待油烧热后，放入作法2的虾米，炒至虾米干香后，再放入猪骨煨汤与作法4的猪大肠与猪肝连，以小火煨煮约15分钟，加入作法1的粗米粉和调味料一起煨煮约15分钟后，捞出猪肝连，再续煮约后，捞出猪大肠。

6.将作法5捞起的猪肝连与猪大肠切适当大小，备用。

7.取一大碗，盛起作法5的米粉汤，再放上作法6的猪肝连块与大肠片，最后撒上作法2的葱花即可。

三、生爆大肠如何做？

1. 预煮大肠洗干净(反复用盐搓洗)后切小块.

2. 青红椒去籽洗干净切块,洋葱洗干净切块,蒜、姜切碎,葱切段.

3. 姜蒜爆香油锅,倒入青红椒、洋葱、少许料酒和盐爆炒片刻后,倒入猪大肠和料酒.

4. 再爆炒片刻后倒入适量生抽、1茶匙鱼露、少许砂糖翻炒均匀后撒葱段和麻油翻炒片刻至均匀即可

四、如何做酸菜炖大肠？

1.新鲜猪大肠用剪刀或者直接手撕油膜也行。处理出来油膜，丢弃。去掉油膜后的猪大肠，加入适量粗盐，多次抓搓之后加入清水反复清洗，直到水比较清亮。

2.准备适量胡椒粒和一小块生姜，胡椒粒稍微拍压下，生姜去皮切片。

3.锅里放猪大肠，姜片，胡椒粒，加入适量盐，加水大火煮开后转中小火，煮40-50分钟。如果有浮沫，就撇去。

4.煮好的猪大肠用筷子夹出，用剪刀剪小段。一半放回锅里，一半沥干备用。

5.准备生姜一小块，蒜头三瓣，香菜2根。准备自己腌制的酸菜10颗，切小。

6.中火煮开后，下酸菜，转中小火煮10分钟，下香菜段。

7.平底锅中小火，下油，转大火，下蒜瓣和姜片爆香，下酸菜煸炒，然后下猪大肠，继续爆炒，加点适量淡盐生抽。炒好后炖煮10分钟，美味成功，开吃。

五、如何做大肠炖豆腐？

1. 准备材料，洗净备用2. 油热，倒入姜蒜，辣椒爆香3. 豆腐切块放入4. 加点料酒，老抽，一点盐5. 加入清水6. 多炖一会7. 汤汁浓稠时，倒入大肠翻炒8. 再加红辣椒炒熟断生9. 再加一点糖，葱翻炒10. 装盘

六、如何做尖椒炒大肠？

1、首先将买来的新鲜的熟猪大肠，将其改成滚刀段备用，切滚刀段的目的，是为了让猪大肠更好的裹匀调料，使其更加的入味。

2、接着咱们将青尖椒一棵，红尖椒一棵洗净后去籽，然后切成菱形片备用，将大蒜一头轻轻拍散备用，大葱一颗顶刀切菱形片备用。接下来咱们开始上火制作。

3、首先锅烧清水，水开后将熟猪大肠放入锅内，焯水一分钟后立刻捞出，锅加入少许底油，先将大葱和大蒜放入锅内，炒香炒至金黄色，大家注意，大葱和大蒜必须炒至金黄色，这样才能将其的香味完全挥发出来。

4、然后咱们将青红尖椒片，放入锅内炒至30秒，炒出香辣味。接着咱们将焯水的大肠放入锅内，加入蚝油3克，生抽3克，鸡精少许，味精少许，白糖少许。接着再次开大火翻炒30秒后，即可出锅装盘成菜。

七、如何做香辣大肠？

原料：肥肠500克。

调料：盐4克，味精2.5克，整干椒、草果、八角、桂皮各5克，料酒15克，姜块、葱结、红油各20克，生粉10克。

1、将肥肠刮洗干净，加盐、味精、整干椒、八角、桂皮、草果、料酒、姜、葱，上笼旺火蒸1小时取出凉透，切成骨牌状。

2、锅放油烧五成热，将肠头粘干生粉下入锅中，用中火煎，边煎边往鱼身上两面淋红油，待两面煎黄出锅即成。

八、如何做红烧猪大肠？

红烧猪大肠的做法步骤

步骤 1

把大肠翻过来，把里面的肥油和淋巴摘掉，然后加入两大勺盐，用力搓干净。放了盐，肥肠不会那么滑，方便搓。搓干净里面，冲干净以后，换过来外层，继续加两勺盐，搓干净。

步骤 2

把洗干净的肥肠放入锅里，加水漫过，再加入几片姜，两勺料酒，大火烧开，继续中火煮两分钟。把肥肠捞出晾凉。

步骤 3

准备好配料：两个八角，两片香叶，两块桂皮。姜片，大蒜切块。再准备一点花椒和干辣椒。

步骤 4

肥肠放凉以后，切小块。

步骤 5

热锅下油，下肥肠，大火慢慢煸干，煸至有一点点微焦，微皱缩。

步骤 6

下入半块火锅底料，我这是很小块的那种。然后加入半勺豆瓣酱，翻炒均匀，小火慢慢把火锅底料炒至融化，给肥肠炒上色。

步骤 7

火锅底料差不多融化完了以后，加入八角桂皮香叶和姜片，把香料炒出香味。

步骤 8

加入清水至漫过肥肠再多一点。大火烧开，然后盖上盖子，中小火煮30分钟。

步骤 9

准备一点莴笋条。可放可不放。也可以放胡萝卜这些。

步骤 10

煮30分钟以后，加入大蒜粒，盖上盖子继续焖5分钟。

步骤 11

加入莴笋条，盖上盖子焖8分钟，焖至莴笋熟软就可以了。喜欢吃脆莴笋的可以缩短时间。

步骤 12

调中大火稍微收汁，但是不要收太干。试一下味道，不够味的话可以放一点盐调味。把莴笋铺在盘底，肥肠摆在上面。

步骤 13

铺上干辣椒圈，花椒和葱花，浇上热油即可。滋滋，香味喷涌而出。

步骤 14

特别下饭，微辣，还有花椒的椒香。用来做肥肠粉应该也很棒吧！

九、如何做拉丝大肠头好吃？

还是很好吃的。 原料 食材：大肠头，料酒，食用油，生姜，香葱，干辣椒，桂皮，八角，香叶，生抽，盐巴，味精，五香粉。

将买回来的大肠头用清水洗干净，放入锅中并加入适量的料酒，开大火煮五分钟。小贴士：大家可以用盐巴和地瓜粉反复搓洗大肠头，这样的话才能够更好的把大肠头洗干净。

然后锅中放入适量的食用油，待油冒烟，放入几块冰糖熬至融化。

接着把烫好的大肠头倒入锅中翻炒两分钟。

然后锅中放入适量的清水，并加入适量的生姜和香葱。小贴士：香葱和生姜都能够有效地去除大肠头的腥味，大家在做这道拉丝大肠头的时候一定要记得放生姜和香葱。

接着往锅中加入适量的桂皮，八角，香叶和干辣椒。

然后往锅中加入适量酱油。

然后往锅中加入适量的盐，味精，五香粉，小火焖煮十五分钟。

等锅中水快干了，就可以出锅了。 一道美味可口的拉丝大肠就可以开吃了。 拉丝主要是加入冰糖的原因。

十、请问如何做西红柿炒大肠？

材料:猪大肠 西红柿 蒜 盐 糖 鸡精

1.买回来的猪大肠翻过来，把里面的油及脏东西全部摘干净,再用盐搓揉几遍,再用清水冲洗数次,把猪大肠异味清除

2.把洗干净的猪大肠飞水.切段.切好西红柿3.起油锅,略炸一下切好的猪大肠. 4.再起油锅,蒜米爆香,加入略炸的猪大肠翻炒,爆香后加入盐,放入西红柿 ,糖,鸡精调味,略炒,出锅.