九转大肠是哪里的菜? 九转大肠是哪里的菜系

一、九转大肠是哪里的菜？

九转大肠原名为红烧大肠，是山东省济南市的一道传统名菜，属于鲁菜系;该菜品在清朝光绪初年由济南九华楼酒楼店主所创;其做法是先将猪大肠经水焯后油炸，再灌入十多种作料，用微火炮制而成。成菜后，酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色泽红润，质地软嫩。

2018年9月10日，"中国菜"正式发布，"九转大肠"被评为山东十大经典名菜。

二、酸菜大肠汤是哪里的菜？

川菜

1.大肠翻过来将油脂摘干净之后用生粉、盐、油反复揉至干净无异味.加葱白、生姜、料酒、八角2枚冷水下锅压十分钟.

2.煮熟后的肥肠捞起过冷水，然后控干水切成块.

3.酸菜切小块.

4.热油锅，入肥肠爆炒，加少许老抽上色.

5.肥肠爆香后下姜片酸菜翻炒，生抽调味即可。

三、九转大肠是国宴的菜吗？

九转大肠是我国的国宴菜。九转大肠也是一道非常高级精致的山东美食，九转大肠作为鲁菜经典中的经典，大肠吃的就是外皮炸过之后的酥脆，里面的软糯。

而它主要是把猪大肠炸制酥脆之后，再灌入十多种调味料，最后放入锅中炖煮软糯，然后切成小段就可以吃了，这样炖煮好的大肠，不仅颜色红亮，味道更是鲜美香浓。

四、苦菜煮大肠的做法是怎样的？

1.大肠用淀粉和食盐抓粘稠，冲洗干净，三次就好了，去除异味

2.这个是苦菜和苦菜干，今天我们要用的是苦菜干

3.大肠焯水后切段，苦菜干泡水，准备生姜3片，高压锅放水，把苦菜干、大肠、生姜一起放进去压15--20分钟，直到大肠软烂，喜欢吃有嚼劲的就少炖一会儿

4.出锅，放食盐和味精，哇！一点臭味都没有了，虽然看起来很油，吃起来一点都感觉不到呢！

五、九转大肠是国宴菜吗？

九转大肠是属于山东的一道名菜，这道菜是我国古代清朝年间，济南一个叫做九华林酒楼店主创造的，最早被叫做红烧大肠，之后有许多的文人墨客在这里吃过这道菜之后都非常喜爱，店主很喜欢九这个数字，所以文人墨客们为了取悦店家，同时称赞厨师的高超水平，赐予这道菜新的名字——九转大肠，从此这道菜编流传了下来，并被世人赞颂。

六、大肠菜的制作方法？

首先准备材料：猪大肠，洋葱，柿子椒，盐，葱，姜，蒜，八角，生抽，桂皮，干辣椒，老抽，白酒，香叶，白糖，准备好后将肥肠处理好，准备炒锅加水烧热，放入肥肠，放入老抽，生抽，水，白酒，葱姜蒜，八角，桂皮。香叶，盐，白糖，煮大约60分钟左右，煮至肥肠可以用筷子扎透后取出就可以了，将卤好的肥肠切成块，准备炒锅不加油烧热，放入肥肠干煸，炒至肥肠表面发黄，出油后盛出备用，锅底留油，放入洋葱块均匀翻炒至洋葱变软后将洋葱移到一边，放入葱姜蒜和干辣椒段炒出香味后反古人肥肠和青椒均匀翻炒，最后炒出香味后放入盐调味后出锅盛盘就可以了。

七、类似大肠刺身的菜？

你说的是象拔蚌

用料有：

象拔蚌一斤／一只

冰块若干

芥辣（蘸料）适量

日式酱油（蘸料）适量

步骤 1

将象拔蚌洗净，用小刀沿着两边蚌壳内侧切割取出蚌肉。做刺身只取‘’象鼻子‘’那一节，（剩下球状的蚌胆可以用来煲粥，看我蚌胆海鲜粥的菜谱）。

步骤 2

烧一锅水，水量要能漫过刺身蚌肉，水煮沸后将刺身蚌肉放入，燙大约十秒钟捞出，趁热迅速扒去外皮，将处理好蚌肉放到碎冰中。

步骤 3

用刀竖着剖开管状蚌肉，成一片状，刀面倾斜30度左右顺着象拔蚌的圈圈纹理片出薄片码放在垫有碎冰的盘子里。

步骤 4

沾上芥辣酱油开吃喽

八、九转大肠是哪个菜系的代表菜？

鲁菜。

九转大肠是属于山东的一道名菜，这道菜是我国古代清朝年间，济南一个叫做九华林酒楼店主创造的，最早被叫做红烧大肠，之后有许多的文人墨客在这里吃过这道菜之后都非常喜爱，店主很喜欢九这个数字，所以文人墨客们为了取悦店家，同时称赞厨师的高超水平，赐予这道菜新的名字——九转大肠，从此这道菜编流传了下来，并被世人赞颂。

九、大肠杆菌是哪里产生的？

大肠杆菌主要是存在于人体的肠道之中，属于革兰氏阴性杆菌。

十、猪大肠很大的部分是哪里？

猪大肠很大的部分是在靠近猪肛门部位，那部分是猪肠头，这部分的猪大肠是比较厚，比较大的，是非常好吃的，其他大肠的部位肉比较薄，比较小。