九转肥肠怎么做好吃家常做法 九转肥肠怎么做好吃家常做法大全

一、火锅肥肠怎么做好吃，火锅肥肠的家常做法？

香辣肥肠火锅的做法 先将姜，蒜，大葱切片，准备好豆瓣酱（其实豆瓣酱可以换成自己家里腌的豆瓣酱或者辣椒酱，没必要非买外面的酱，一般自己家的酱味比较适合自己的口味） 干辣椒剪开，准备好适量的花椒和八角大料。

这个根据个人口味来。我的肥肠是在一家卤味很好的店里买的成品，如果你们想买新鲜大肠做的话，就记得处理完大肠后用八角大料卤一下，最好用高压锅压个5～10分钟，那样容易嚼。香菜，小葱洗净，小葱要切小段。小葱切段。锅里放油爆炒葱姜蒜 随即放入干辣椒，花椒，八角大料爆炒出香味 放入两勺豆瓣酱（不是汤匙，就是那种比较大的勺子两勺）炒出香味 放入处理好的肥肠，翻炒见肥肠变色，出肥肠自己的香味了，就关火。盛出炒好的肥肠。将冬瓜切片放到锅里当配菜。各位不一定非要配冬瓜，可以配各种自己爱吃的菜，只要不抢肥肠自身香味就可以。最后倒入炒好的肥肠，盖上香菜，撒上小葱，注入适量的纯净水，开煮！完工～ 小贴士 1:佐料不能炒时间过长。2:口味随自己定，这样都还觉得淡的同学可以加适量的鸡精或者盐调味。

二、熏肥肠的做法，熏肥肠怎么做好吃，熏肥肠的家常做法？

小炒熏香肠食材主料：熏香肠500g辅料：油适量盐适量鸡精适量做法：

1、熏香肥肠，切片；

2、辣椒切丝，3、烧油放进辣椒加盐炒匀，4、倒进香肠，翻炒。5、炒片刻，6、放进芹菜，鸡精提鲜。7、出锅。辣炒熏香腊肠食材主料：熏腊肠150g辅料：萝卜干50g盐适量新鲜红辣椒2根新鲜青辣椒1个青蒜4颗豆豉15g擂辣椒10g糖2g生抽3g食用油10g步骤1.萝卜干洗净，泡水30分钟，挤去多余的水分，切成5cm长的段，下入炒锅，干锅煸炒到有一点焦黄色；2.新鲜的青红辣椒切成辣椒圈，青蒜斜刀切成段，备用；3.腊肠冲洗干净，斜刀切成3cm长的腊肠段，烧热水，下腊肠段煮5分钟，把油脂煮出去；4.炒锅烧热，加入食用油，放入豆豉煸炒出香味，然后下入腊肠段煸炒，再放入擂辣椒炒香，加入萝卜干后，快速加入生抽和糖翻炒均匀，下入青红辣椒圈翻炒，关火后下入青蒜段，皆可食用。小贴士腊肠属于高油脂食品，脾胃不好的人还请慎用。双椒香菇炒熏肠食材主料：熏肠1根青椒1根红椒1根香菇6个蒜苗3根辅料：油适量盐适量鸡精适量姜适量步骤1、把青椒、红椒切成小片，香菇切块，熏肠切片，蒜切小段、姜切丝备用。2、热锅放油再放入姜丝炒香。3、把青、红椒和香菇一起放入锅内翻炒。4、把熏肠倒入和3一起翻炒，然后放入适量的盐和鸡精（如果炒的过程中觉得锅内有些干可以少放一点点水）。5、最后把切好的蒜段放入锅内翻炒闻到蒜苗香味就可以起锅了。小贴士如果用的干香菇，需要把香菇提前泡好，或者临时用热水泡开。

三、熘肥肠的做法，熘肥肠怎么做好吃，熘肥肠的家常做法？

主料

肥肠 青红尖椒

辅料

蒜片适量 葱段适量

姜片适量 料酒适量

面粉适量 白醋适量

八角适量 十三香适量

酱油适量 淀粉适量

溜肥肠的做法步骤

1. 把肠头翻过来，用水冲着翻，借着水的冲劲，很容易就把肠子翻过来了。

2. 翻过来的肥肠，去掉淋巴管，肥油。

3. 把肥肠放在加有白醋和面粉的水里，反复搓洗，搓洗干净。

4. 放在清水里漂洗干净，并浸泡。

5. 把洗干净的肥肠，放到冷水锅里，加葱段、姜片、八角、十三香，大火烧开，煮至八成熟。

6. 捞出凉凉，切菱形块。

7. 再放到开水锅里焯水，捞出，沥干水分。

8. 用料酒、盐、酱油、白醋、淀粉，调成调味汁。

9. 青红尖椒洗净，去蒂去籽，切块。

10. 炒锅置火上，放油，烧至6成热，放蒜片爆香。

11. 放入肥肠，青红尖椒翻炒，倒入调味汁，翻炒均匀即可。

小贴士

如何去除肥肠异味？

1、用水冲洗肠头，借着水的冲劲，很容易就把肠子反过来。

2、用白醋、面粉和水，调成的面糊洗肥肠，既可以去腥味又可以清洗干净。

3、反复用清水冲洗，浸泡，去腥味。

4、煮肥肠要用冷水煮。

5、煮的时候，放葱段、姜片、料酒、八角和十三香。

6、煮熟的肥肠，再用开水，炒一下，去油腻去腥。

7、看肥肠是否煮熟，只要筷子能扎透就可以了。

8、溜肥肠要大火快炒。

四、酱油肥肠怎么做最好吃酱油肥肠的家常做法？

难度：配菜(中级) 时间：30-45分钟 主料肥肠1斤 蒜5瓣 酱油4小匙 白胡椒10粒 酱油肥肠的做法步骤1. 肥肠用盐正反两面反复洗几次，直至洗净为止。

2. 将洗好的肥肠放入电饭锅再加少许水。

3. 放入蒜蓉、压碎的白胡椒粒和酱油并拌匀，插上电源直至闸跳起就可以了。

五、炒肥肠怎么做好吃，青椒炒肥肠的家常做法？

很简单的一道家常菜，因为老公特别喜欢吃肥肠所以也经常买这种卤好的，回来直接回一下锅，随便加点什么配菜都很入味，我自己是喜欢吃青椒的，煎的焦软的，吸了肥肠的油汁也特别的入味，下饭很好的菜！

材料

主料：肥肠200g；辅料：油适量、盐适量、蒜头4个、小红椒4个、泡椒适量、青椒 4个

青椒炒肥肠

1

备好所需材料，肥肠是买好的卤肠

2

青椒切小块，蒜头切小片，小红椒切段备用

3

热锅放少许油，倒肥肠煸炒

4

煸至肥肠出油表面金黄焦香，放蒜片和小红椒爆香

5

再放入青椒炒至断生

6

加几颗泡椒提提味，调盐炒均即可

7

装盘完成

小贴士

不吃辣的可以不放小红椒，这个蛮辣的；放泡椒提味去腥，不喜欢的也可以不放。

六、做法，榨菜炒肥肠怎么做好吃，榨菜炒肥肠的家常做法？

主料辅料榨菜炒肥肠的做法步骤：小贴士这道菜不要例外在加盐，因为榨菜已经有盐了，还放了生抽，在放盐就会太咸。

七、怎么做好吃，芋子煮肥肠的家常做法？

主料

肥肠

500克

芋头

500克

辅料

油

适量

盐

适量

生抽

适量

料酒

适量

生姜

适量

蒜头

适量

青辣椒

适量

红辣椒

适量

小葱

适量

小米辣

适量

步骤

1.先将芋头蒸熟去皮。

2.肠子处理干净。

3.清洗干净。

4.并入沸水中焯一下。

5.盛出放冷水中浸泡。

6.切成段。

7.芋头切块。

8.青红辣椒剁碎，小米辣剁碎，姜蒜切粒，小葱切末。

9.热油炒香姜蒜粒。

10.放入肥肠，加入料酒，生抽，盐，少许高汤翻煮。

11.煮到快汤汁见少时。

12.加入芋头。

13.翻炒。

14.加入小米辣，青红辣椒翻炒。

15.炒至辣味出来，撒上葱花即可。

16.家乡菜来了！

八、家常自制肥肠炒粉怎么做好吃又简单，做法？

1. 准备好配料：湖头米粉、青菜、香菇、瘦肉等

2. 热油（可以加入香葱调味），炒青菜至5-6分熟后，捞起来备用

3. 热油、加入香菇、瘦肉。并根据自己喜好加入酱油等调味品，爆炒

4. 爆炒瘦肉至6-7分熟之后，加入开水。这时候可以适当加入味精和盐巴调味

5. 等谁烧开后加入【阆溪】湖头米粉（米粉不需要浸泡），并用筷子开始搅拌

6. 炒米粉，这时候可以适当降低火候。用筷子和炒铲搅拌至8分熟后加入青菜和葱油

7. 炒的超不多熟了之后，可以根据自己喜好加入香菜和大蒜

九、肥肠炒饭的做法，肥肠炒饭怎么做好吃，肥肠炒饭？

用料

猪大肠

青椒

料酒

葱段

姜丝

八角 1个

花椒 少许

白糖 适量

生抽

盐

水

尖椒肥肠的做法

锅内放入1大匙水，葱段，姜丝与八角．然后放入2大匙白糖

待炒出糖色后放入清洗干净并切段的大肠

将大肠拌匀后盖上锅盖烧制5分钟后翻炒，继续盖上盖子，5分钟后再翻炒，如此反复3次，15分钟左右

分钟后，锅内完全是用大肠自身炒出来的油在爆制，中途只需适时翻炒即可．此时大肠的油已基本炒出，并变得香脆

加入少许生抽，1勺水，盖上锅盖烧制，待再次听到油的劈啪声时（约5分钟），放入切段的青椒，炒至段生，起锅加盐

十、肥肠血旺家常做法怎么做？

步骤 1

准备好主材料，该洗的洗净。

步骤 2

肥肠切段；藕去皮切片；香芹和蒜苗切段。

步骤 3

炒锅烧热，放2汤匙菜油烧热，下藕和香芹炒断生后，放蒜苗，调入适量盐炒断生盛入大碗。

步骤 4

锅洗一下，烧干，放3汤匙菜油，油热后放花椒和干辣椒炒成棕红酥脆，单独捞出放凉。

步骤 5

将大蒜和生姜切成末；香菜切碎；放凉的干辣椒和花椒在菜板上铡碎成刀口辣椒。

步骤 6

用炒花椒和辣椒的底油，开小火将豆瓣炒香出红油。

步骤 7

放姜末和多半蒜末炒香。

步骤 8

往锅里注入500ml清水（鲜汤更好）烧开。

步骤 9

放入肥肠，调入五香粉和白胡椒粉。

步骤 10

放血旺，调入黄酒、鸡精、酱油和适量盐，中小火煮5分钟。

步骤 11

将煮好的肥肠和血旺连同汤汁一起倒入装菜的大碗，上面撒上刀口辣椒和剩下的大蒜末。

步骤 12

锅洗净烧干，倒3汤匙菜油，烧到青烟冒出时，趁滚汤从大碗里的佐料上淋下，撒上香菜，即可。