九转大肠是南方菜品吗 九转大肠是南方菜品吗?

一、九转大肠是南方菜品吗？

九转大肠不是南方菜品，应该是北方菜品

二、九转大肠是国宴菜吗？

九转大肠是属于山东的一道名菜，这道菜是我国古代清朝年间，济南一个叫做九华林酒楼店主创造的，最早被叫做红烧大肠，之后有许多的文人墨客在这里吃过这道菜之后都非常喜爱，店主很喜欢九这个数字，所以文人墨客们为了取悦店家，同时称赞厨师的高超水平，赐予这道菜新的名字——九转大肠，从此这道菜编流传了下来，并被世人赞颂。

三、南方的快菜是娃娃菜吗？

不是的，快菜是小青菜，娃娃菜就是娃娃菜。

快菜叶子呈嫩绿色，叶子比小白菜大。快菜一般3天出苗，10个叶片开始采收，生育期只有15～25天，半结球型28天左右，结球型40～55天，单个重量400-750克。

娃娃菜属于白菜科的一个变种，属于袖珍类小株白菜，这个是从专业角度看的，由于长得很像，直观上是看不出来的！娃娃菜单个重量150~300g，生育期为45～65天，适宜的温度范围是5～25℃， 低于5℃则易受冻害，抱球松散或无法抱球，高于25℃时病毒病严重。 秋季8-9月份温度降低以后播种，春季和冬季可以在大棚种植，春季在1月中旬到2月上旬播种，冬季在10月上旬到11月上旬播种。

四、九转大肠是国宴的菜吗？

九转大肠是我国的国宴菜。九转大肠也是一道非常高级精致的山东美食，九转大肠作为鲁菜经典中的经典，大肠吃的就是外皮炸过之后的酥脆，里面的软糯。

而它主要是把猪大肠炸制酥脆之后，再灌入十多种调味料，最后放入锅中炖煮软糯，然后切成小段就可以吃了，这样炖煮好的大肠，不仅颜色红亮，味道更是鲜美香浓。

五、宫保鸡丁九转大肠所用的菜品命名方法是?

宫保鸡丁和九转大肠都是鲁菜，宫保鸡丁传说是清朝大臣丁宝桢发明的，因为他官拜宫保，因此得名。九转大肠因为做好之后大肠盘在一起，因形得名。

六、九转大肠属于南方菜系吗？

九转大肠不是南方菜系，是山东名菜，属于鲁菜系。其调味料酸甜香辣咸俱全，包裹着外酥内嫩的大肠，鲜香味美。

　　九转大肠什么时候放调料

　　1、熟猪大肠切成2公分长的扳指段。

　　2、锅内坐水,水开后把切好的猪大肠焯水去油,捞出控水备用。

　　3、另起油锅,宽油,油七成热后倒入焯水后的猪大肠。

　　4、把猪大肠炸制金黄色,捞出控净油。

　　5、锅内留底油放入葱姜蒜末爆香。

　　6、倒入老抽、加少许精盐翻炒。

　　7、倒入白糖。

　　8、倒入料酒。

　　9、烹入白醋或陈醋。

　　10、倒入清汤或开水。

　　11、大火翻炒汤汁。

　　12、倒入控净油的猪大肠段慢火煨制。

　　13、放肉桂粉、砂仁粉、胡椒粉大火收汁。

　　14、倒入花椒油翻炒均匀,即可出锅装盘,撒上香葱花或香菜末。

七、土豆炖排骨是南方菜吗？

土豆炖排骨南方也有人吃，但重点是北方人的菜肴。

八、辣子鸡是南方菜吗？

辣子鸡，是一道经典的川渝地区的特色传统名肴。一般以鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，营养丰富，味道鲜美，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色。 辣子鸡因各地的不同制作方法也有不同的特色，深受各地人们的喜爱。此菜成菜色泽棕红油亮，麻辣味浓。咸鲜醇香，略带回甜。

九、笋是南方菜还是北方菜？

说到竹笋，大家在超市里面也是经常可以买的到，它可以说非常受大家欢迎的蔬菜。不管是把它炒菜来吃，还是煮汤来喝，味道都是挺不错的，而且竹笋里面的纤维素含量比较多，经常吃一些还能有助我们肠胃消化，对身体非常有好处的，那你觉得北方的竹笋多吗？

在我看来，这个竹笋属于南方食物，在北方不是特别常见，不过现在网络比较发达，在网上买，或者身边的超市都是可以买的到，到时候我们把他洗净切成小段，加上肉丝放在油锅里，撒上味精，盐，焖炒十多分钟就行了！

十、九转大肠是哪里的菜？

九转大肠原名为红烧大肠，是山东省济南市的一道传统名菜，属于鲁菜系;该菜品在清朝光绪初年由济南九华楼酒楼店主所创;其做法是先将猪大肠经水焯后油炸，再灌入十多种作料，用微火炮制而成。成菜后，酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色泽红润，质地软嫩。

2018年9月10日，"中国菜"正式发布，"九转大肠"被评为山东十大经典名菜。