乌鱼蛋汤的做法手术后喝 乌鱼蛋汤的好处

一、乌鱼蛋汤的做法？

主料：腌制乌鱼蛋100g

调料：黄酒20g、酱油30g、香醋10g、玉米淀粉20g、食盐10g、姜汁10g、白胡椒粉10g、鸡粉10g、香菜10g、香油10g[1]

烹饪步骤

乌鱼蛋汤

1、将腌制的乌鱼蛋清洗干净，剥去表层的脂皮，放入凉水锅中煮制，烧开后浸泡60分钟，然后将乌鱼蛋一片一片地轻轻剥离揭开，成为单片钱币形状，放入冷水中浸泡60分钟，漂去腥臭气味。如此反复数次，能够除掉浓重的咸腥苦涩滋味。

2、将煮锅中的清汤烧开之后，撇去汤汁上面的浮沫。

3、清汤中放入乌鱼蛋片，加入酱油、黄酒、姜汁、食盐、胡椒粉等。调制成为金黄色泽和咸鲜味型。

4、调制好清汤的颜色和口味，淋入调稀的水淀粉，搅拌均匀增稠汤汁的黏稠度，使汤汁形成米汤芡的浓稠程度，烩制成型。

5、选择预热洁净圆形汤碗，将烩制的菜品轻轻盛入器皿之中，淋入适量的香油和香醋。配上香菜叶即可

二、术后乌鱼汤的做法大全？

主料 黑鱼头 鱼骨 鱼皮 黑木耳 毛豆 、辅料 葱适量 姜适量 蒜适量 盐适量 料酒适量 黑鱼汤的做法步骤1. 黑鱼去鱼肉，留鱼头、皮、骨，洗净，切成段2. 姜切片、蒜头剥好、葱挽结，其余切葱花3. 黑木耳提前泡发4. 毛豆洗净沥干水5. 坐锅热油，放姜片、蒜头炝锅，把切成段的鱼头、皮、骨煸炒6. 鱼变色后放料酒，放毛豆略炒后加一大碗清水、葱结7. 中大火煮至鱼汤发白（大约15分钟）后放黑木耳略煮2分钟，加盐，撒上葱花出锅

三、乌鱼蛋汤的做法有哪些？

乌鱼蛋100克辅料：淀粉(蚕豆)6克调料：姜汁12克醋15克黄酒10克香菜2克胡椒粉2克盐2克鸡油5克各适量烩乌鱼蛋的做法：

1、先把乌鱼蛋用清水洗一洗，剥去脂皮，放在凉水锅里，在旺火上烧开后，端下锅浸泡6小时;

2、然后把乌鱼蛋一片片地揭开，放进凉水锅里，在旺火上烧到八成开时，换成凉水再烧，如此，反复五六次，以去掉其咸腥味;

3、将汤勺置于旺火上，放入鸡汤250毫升、乌鱼蛋、酱油、黄酒、姜汁、精盐和味精，烧制;

4、待汤烧开后，撇去浮沫，加入用水调好的湿淀粉，搅拌均匀;

5、再放入醋和胡椒粉，翻搅两下，淋入熟鸡油，倒在碗内，撒上香菜末即成。

四、乌鱼蛋汤的做法是怎样的？

1、将腌制的乌鱼蛋清洗干净，剥去表层的脂皮，放入凉水锅中煮制，烧开后浸泡60分钟，然后将乌鱼蛋一片一片地轻轻剥离揭开，成为单片钱币形状，放入冷水中浸泡60分钟，漂去腥臭气味。如此反复数次，能够除掉浓重的咸腥苦涩滋味。

2、将煮锅中的清汤烧开之后，撇去汤汁上面的浮沫。

3、清汤中放入乌鱼蛋片，加入酱油、黄酒、姜汁、食盐、胡椒粉等。调制成为金黄色泽和咸鲜味型。

4、调制好清汤的颜色和口味，淋入调稀的水淀粉，搅拌均匀增稠汤汁的黏稠度，使汤汁形成米汤芡的浓稠程度，烩制成型。

5、选择预热洁净圆形汤碗，将烩制的菜品轻轻盛入器皿之中，淋入适量的香油和香醋。配上香菜叶即可。

五、喉咙手术后能喝乌鱼汤嘛？

一般情况下可以，但是必须根据具体手术情况来定，必须严格按照医生嘱咐治疗，近期内避免进食辛辣刺激性及硬质食物，防止刺激手术部位黏膜，影响伤口部位黏膜恢复愈合，必须进食温流质的食物，注意保暖，避免受凉，以免影响伤口恢复愈合。

六、乌鱼的做法？

乌鱼（黑鱼）

1条豆皮 1张黄瓜 1根平菇 200克香水鱼料 1包干辣椒 50克花椒 15克姜 20克蒜 20克芹菜 100克蒜苗 100克盐 10克鸡精 2勺胡椒粉 1勺白糖 小勺料酒 2勺红薯粉 50克葱花 10克白芝麻 10克菜籽油 500克豆瓣酱 1勺

大厨分享“水煮乌鱼”做法，鱼片嫩滑有方法的做法步骤

步骤 1

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乌鱼让鱼店老板杀好，切下鱼头，刮掉粘液，用干净毛巾压住防止打滑，片下鱼肉。

步骤 2

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再把鱼肉片成薄薄的片，乌鱼的肉比较紧实，所以尽量片薄一点。

步骤 3

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宰好的鱼头鱼骨，加入盐料酒清洗干净，去除腥味。

步骤 4

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片好的鱼片，先用盐料酒抓均匀，用清水清洗去除腥味，控干水分。 再加入盐，胡椒粉，姜葱水抓码均匀，抓到鱼片粘手再加入一个鸡蛋清，红薯粉，抓码均匀备用

步骤 5

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我们把所有的配料准备好，接下来起锅烧油。

步骤 6

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油烧热，下入干辣椒，花椒姜蒜米爆香，下入豆瓣酱炒出红油，加入香水鱼料稍微炒一下，加入洗干净的鱼头骨，煸炒烹入料酒，去腥，再加入高汤或者清水。 接着下如切好的黄瓜，豆皮平菇。

步骤 7

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加入鸡精，胡椒粉，少量的白糖调好味，倒入盆中。

步骤 8

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另起锅烧水，加入盐鸡精，水开关小火下入腌好的鱼片，小火煮一分钟捞出鱼片，倒入炒好底料的盆中。

步骤 9

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另起锅烧油，下入干辣椒，花椒，白芝麻，炝胡辣油淋在鱼片上撒上葱花即成。

七、结婚喝蛋汤的讲究？

新人结婚吃糖水鸡蛋是结婚以后的生活甜甜蜜蜜，圆圆满满。

八、乌鱼花的做法？

油爆乌鱼花(油爆)原料主料：鲜乌贼鱼板300克配料笋；葱、姜、蒜、黄瓜、木耳调料：清汤、水淀粉、精盐、味精、料酒、熟猪油制作方法1、乌鱼剞上麦穗花刀，切成块，清水浸泡；配料切片。2、勺内放入开水，烧沸倒入乌鱼块，卷曲后捞出，碗内对爆汁。3、勺内放油，五成热烹制配料，放入乌鱼卷并倒入对好的汁，颠翻出锅。评判要求1、乌鱼切长5厘米，宽2厘米的块，麦穗花刀刀距为0．3厘米。2、芡汁为薄芡，均匀沾裹原料。3、质地爽脆，味咸鲜。4、色洁白。5、菜看成形如麦穗，均匀美观。注意事项否定项：成菜卷曲达不到50％；质地老韧，影响食用不予给分。评分重点：刀工。关键：刀工要精细，菜看出勺要迅速。

九、乌鱼须的做法？

材料：乌鱼须四条，西红柿一个， 咸菜适量，蒜苗两条，葱两条，红尖椒半个，蒜蓉少许，盐少许，半碗水，

步骤：

1，把乌鱼须切斜切薄片，然后锅里面放适量水烧开，然后把墨鱼须放下去煮熟捞起来备用，

2，西红柿洗净切片备用，

3，蒜苗洗净切斜片备用，

4，葱洗净切小段备用，

5，蒜头拍破去壳，打成蓉备用，

6，红尖椒洗净切角状备用，

7，锅里面放适量食用油开火烧开，然后把蒜蓉放下去小火炸至金黄色，

8，然后把蒜苗放下去翻炒一小会，

9，然后再放西红柿咸菜一起下去翻炒一下，然后倒半碗水下去盖上锅盖焖一小会，然后打开锅盖把乌鱼须葱段倒下去放少许盐翻炒一小会即可打盘。

十、青椒乌鱼的做法？

食材：墨鱼200克青椒1个

大蒜2颗姜2片酱油1勺料酒半勺盐少许油适量

具体步骤：青椒细段，墨鱼切小块

热锅放入姜和大蒜油爆，然后把墨鱼放进去炒

炒两分钟后放入青椒一起炒

翻炒几下放料酒酱油盐一起继续炒，可以略加点水翻炒

炒五分钟左右，青椒变软，即可出锅