乌鱼蛋汤是哪里的菜品啊 乌鱼蛋汤是哪里的菜品啊图片

一、丝瓜蛋汤哪里的菜？

丝瓜蛋汤属于家常菜，家家户户都吃的起的菜。

二、乌鱼蛋汤的做法？

主料：腌制乌鱼蛋100g

调料：黄酒20g、酱油30g、香醋10g、玉米淀粉20g、食盐10g、姜汁10g、白胡椒粉10g、鸡粉10g、香菜10g、香油10g[1]

烹饪步骤

乌鱼蛋汤

1、将腌制的乌鱼蛋清洗干净，剥去表层的脂皮，放入凉水锅中煮制，烧开后浸泡60分钟，然后将乌鱼蛋一片一片地轻轻剥离揭开，成为单片钱币形状，放入冷水中浸泡60分钟，漂去腥臭气味。如此反复数次，能够除掉浓重的咸腥苦涩滋味。

2、将煮锅中的清汤烧开之后，撇去汤汁上面的浮沫。

3、清汤中放入乌鱼蛋片，加入酱油、黄酒、姜汁、食盐、胡椒粉等。调制成为金黄色泽和咸鲜味型。

4、调制好清汤的颜色和口味，淋入调稀的水淀粉，搅拌均匀增稠汤汁的黏稠度，使汤汁形成米汤芡的浓稠程度，烩制成型。

5、选择预热洁净圆形汤碗，将烩制的菜品轻轻盛入器皿之中，淋入适量的香油和香醋。配上香菜叶即可

三、乌鱼蛋汤的做法是怎样的？

1、将腌制的乌鱼蛋清洗干净，剥去表层的脂皮，放入凉水锅中煮制，烧开后浸泡60分钟，然后将乌鱼蛋一片一片地轻轻剥离揭开，成为单片钱币形状，放入冷水中浸泡60分钟，漂去腥臭气味。如此反复数次，能够除掉浓重的咸腥苦涩滋味。

2、将煮锅中的清汤烧开之后，撇去汤汁上面的浮沫。

3、清汤中放入乌鱼蛋片，加入酱油、黄酒、姜汁、食盐、胡椒粉等。调制成为金黄色泽和咸鲜味型。

4、调制好清汤的颜色和口味，淋入调稀的水淀粉，搅拌均匀增稠汤汁的黏稠度，使汤汁形成米汤芡的浓稠程度，烩制成型。

5、选择预热洁净圆形汤碗，将烩制的菜品轻轻盛入器皿之中，淋入适量的香油和香醋。配上香菜叶即可。

四、乌鱼蛋汤的做法有哪些？

乌鱼蛋100克辅料：淀粉(蚕豆)6克调料：姜汁12克醋15克黄酒10克香菜2克胡椒粉2克盐2克鸡油5克各适量烩乌鱼蛋的做法：

1、先把乌鱼蛋用清水洗一洗，剥去脂皮，放在凉水锅里，在旺火上烧开后，端下锅浸泡6小时;

2、然后把乌鱼蛋一片片地揭开，放进凉水锅里，在旺火上烧到八成开时，换成凉水再烧，如此，反复五六次，以去掉其咸腥味;

3、将汤勺置于旺火上，放入鸡汤250毫升、乌鱼蛋、酱油、黄酒、姜汁、精盐和味精，烧制;

4、待汤烧开后，撇去浮沫，加入用水调好的湿淀粉，搅拌均匀;

5、再放入醋和胡椒粉，翻搅两下，淋入熟鸡油，倒在碗内，撒上香菜末即成。

五、苔菜鸡蛋汤的做法？

苔菜蛋花汤

材料：苔菜几棵，鸡蛋俩，油稍多点，炸豆腐页俩个，面粉30克

苔菜蛋花汤的做法

1、鸡蛋打散，豆腐切成小方块，苔菜切段

2、锅中加油，七成热之后加入面粉，慢火熬制，直到面粉有点发黄色，加水750ml

3、大火烧开，煮沸两分钟，加入豆腐、苔菜，

4、鸡蛋液慢慢搅入形成蛋花。

六、猪肝鸡毛菜蛋汤的做法？

锅中水烧开滑入腌好的猪肝，鸡毛菜，打入打散的鸡蛋液，撒上葱花，淋上香油

七、蚕菜咸蛋汤的做法？

食材用料

蚕菜100克，咸蛋1个，胡椒粉2克，生姜5克，盐适量，水适量

做法步骤

1/5 首先将蚕菜洗净，掐成段。

2/5 咸蛋剥壳切块，生姜切粒！

3/5 锅中加入适量的水烧开，加入蚕菜，咸蛋，生姜，少许盐！

4/5 熬制15分钟，打出泡沫！

5/5 最后撒的胡椒粉就好了，美味的蚕菜咸蛋汤就做好了！

八、潺菜皮蛋汤的做法？

皮蛋汤的做法 主料 菠菜 200g 皮蛋 1个 豆腐 100g 香肠 1根 辅料 油 适量 盐 适量 步骤 1.把豆腐、皮蛋、香肠切碎 2.把菠菜洗干净后，一分为二 3.进油锅，先加入豆腐块，稍煮会 4.再加入香肠 5.再把菠菜加进去翻炒一下 6.加入适量的水与盐 7.烧三分钟再加入皮蛋 8.再烧一分钟后即可起锅了

九、萝卜菜皮蛋汤的做法？

准备一个白萝卜，洗净去皮，切成滚刀块，放入盘中备用，再准备适量枸杞子，用清水泡开备用。2 准备两个松花蛋，放入锅中，煮五分钟左右，煮好之后，去皮，切成小块，放入盘中备用。3 准备适量蒜，去皮切片，炒锅中放适量油，油热后，放入蒜片炒香，然后将白萝卜倒入锅中，翻炒均匀。4 将松花蛋也倒入锅中，翻炒一下。5 将泡好的枸杞子，倒入锅中，然后加入适量清水。6 盖上锅盖，大火将水烧开，水开后转小火，煮十分钟左右，然后将准备好的面块放入锅中。7 煮四分钟左右，加入适量盐，鸡精调味。8 准备适量香菜，洗净后切碎，放入锅中，搅拌均匀，出锅装碗，就可以吃了，美味营养，家里人都非常喜欢。

十、黄菜鸡蛋汤的做法？

主料：黄花菜100克，鸡蛋2个

辅料：花生油2汤匙，食盐半汤匙，葱1根，香油半汤匙

做法步骤

步骤1

黄花菜用水泡透，泡透后把有根的地方去掉一点

步骤2

锅里放油，油热放葱花

步骤3

葱花出香味，放黄花菜，翻炒一下

步骤4

加热水

步骤5

放入鸡蛋，再次烧开，放入盐，香油即可

烹饪技巧

黄花菜用水泡透，泡透后把有根的地方去掉一点。