乌鱼子图片 乌鱼图片

一、乌鱼子怎么吃？

乌鱼子是乌鱼的卵，经腌制干燥而成；又可分为本地及进口两种，但以台湾所生产的乌鱼子品质较好，选购时以香味浓郁、色泽深红，吃起来感觉有些粘牙，等级较高，价格也比较贵。

未食用完的乌鱼子，应先风干，再以保鲜膜包好，放入冰箱的冷冻库，可以保存半年以上，食用时只需取出解冻，即可直接烹调。

乌鱼子含有丰富的蛋白质、维生素A及脂肪，其中脂肪的主要成分为蜡脂，对神经组织有补养的功效，比一般鱼卵所含有的磷脂更为珍贵，因此价值也较高。

乌鱼子买回来后，应先撕开薄膜，放在阴凉通风处风干1～2天，再以黄酒浸泡一下，去除腥味，即可用清蒸或火烤的方式烹调，滋味鲜美。

或则用酒浸泡软后，拿去烤箱烤就可以吃了。

二、乌鱼子臭吗？

1.如果我们买回家中的黑鱼，杀完之后出现了臭味，一般分为两种情况，首先我们来说一下第1种，第1种情况绝大多数都是我们将黑鱼杀完之后没有及时的制作或者是处理，保存不完善的情况下，很有可能造成黑鱼变质的情况，毕竟黑鱼是属于水产类的食品，所以在常温的环境下保存的话，时间是比较短的，遇到这样的情况，就直接将黑鱼全部扔掉，如果放的时间再久，很容易招一些蚊子或者是苍蝇

三、乌鱼子多久结果？

黑鱼产卵后，鱼卵通常经过3-7天左右便能孵化，水温会对孵化时间造成一定影响。若平均水温为15-20℃，鱼卵孵化时间通常要5-7天，若平均水温为20℃左右，鱼卵孵化时间通常要4-5天，若水温为20-25℃，鱼卵孵化时间通常要2-3天。产卵后的黑鱼会守护在卵巢附近，避免其他鱼类危害到鱼卵。

一、黑鱼产卵后多久孵化出小黑鱼

1、黑鱼产卵后，鱼卵一般经过3-7天左右即可孵化，水温会对孵化时间产生一定的影响，水温越低，孵化所需时间便越长。

2、如果平均水温为15-20℃，则鱼卵一般要经过5-7天才能孵化。如果平均水温为20℃左右，则鱼卵一般经过4-5天便可孵化。如果水温为20-25℃，则鱼卵通常经过2-3天即可孵化。

四、乌鱼子是谁？

乌鱼子不是人，乌鱼子，雌乌鱼的卵巢所制的水产加工食品，盛产于台湾等地。乌鱼子含有丰富蛋白质及脂质，营养价值很高。其烘烤后加佐料食用，风味独特，吃起来有特殊嚼感。

乌鱼子就是乌鱼体内的整块卵子。优质的乌鱼子颜色均匀、 对称，卵粒大小厚薄一致，外观干净无残肉，色泽透明，软硬干 湿适中，富含蛋白质及脂质。

五、乌鱼子养殖周期？

乌鱼子在5月-9月的生长速度很快，一般黑鱼一年只有一个养殖周期，它们的养殖周期很短，大部分当年鱼苗是在5-7月进行投放养殖，最早的黑鱼9月下旬就可以出塘上市了。

一、养殖黑鱼的注意事项

1、饲料投喂

为缩短亲鱼的培育时间，在保证所投饲料营养充足的同时，尽可能的选择投喂黑鱼所喜爱的野生杂鱼、虾、蛙等鲜活饵料，若是鲜活饵料不足时，还可以选择蚕蛹、禽畜下脚料等动物性饲料。

在给黑鱼投喂非鲜活饵料时，最好先进行驯化，例如以击拍声微信号，让鱼形成条件反射，一听到击拍声就集体上浮抢食。

2、水质要求

水质的好坏对黑鱼的生长发育有着很大的影响，在养殖过程中，要随时掌握水质变化，及时进行水质调节，一般做法为，4月份后水温会逐渐上升，投饵量也会随之增加，那么水中鱼的排泄物也会增多，这时要经常加注新水，一般10天左右注入20-30cm新水。

在池边种植水葫芦等水生植物或在池内投放150尾规格在250g/尾左右的继、螃鱼种可以有效的净化调节池中水质。

六、乌鱼子家常做法？

主料：乌鱼子、苹果、卷心菜各100克。

配料：白萝卜500克，蒜苗、胡萝卜各50克，红果6个，黄瓜20克，荷兰芹5克，胡萝卜花1个，盐5克，米酒100克，冰水400克。

制作步骤：

1、乌鱼子放入米酒中浸泡5分钟，去掉一层薄皮，放在碳火上烤5分钟至皮发黄，用片刀片成0.2厘米厚的薄片；

2、苹果去皮，白萝卜去皮，分别切成0.2厘米厚、3厘米长、1.5厘米宽的片，放入加盐的冰水中冰10分钟，取出控水；

3、蒜苗白切0.2厘米厚的马蹄片。卷心菜、胡萝卜洗净切丝拌匀，放入盘子垫底；

4、取片好的乌鱼子一片，蒜苗、苹果片、白萝卜片叠放一起，码放到盘中的丝上面，依次摆好；

5、黄瓜片围边，用红果、荷兰芹、胡萝卜花点缀即可上桌。

七、乌鱼子最佳吃法？

步骤/方式1

用平底锅或喷枪煎烤过的乌鱼子切丁，白萝卜切丁，香菜小葱切小段，鸡蛋打散。提前煮好含水量较低的白米饭，放凉（或隔夜进冷藏）

步骤/方式2

热锅，放入猪油（香气足，乌鱼子高蛋白，本身味道很霸道，适合用动物脂肪来烹制）

步骤/方式3

倒入一半的蛋液滑一下

步骤/方式4

葱姜蒜爆香、把提前打散的米饭倒入，煸炒三五分钟，让米粒均匀受热。

步骤/方式5

倒入乌鱼子和白萝卜颗粒，盐和糖一起翻炒5分钟

步骤/方式6

倒入剩下的蛋液

步骤/方式7

放入蚝油，香菜和葱段，翻炒至香气四溢

步骤/方式8

粒粒分明，白萝卜丁已经和米饭融为一体了，乌鱼子香气十足，口感粘糯，葱和香菜刚刚断生，脆嫩鲜美

八、乌鱼子是什么？

乌鱼子，雌乌鱼的卵所制的水产加工食品，盛产于台湾等地。[1]含有丰富蛋白质及脂质，营养价值很高。烘烤后加佐料食用，风味独特，吃起来有特殊嚼感，是广受赞誉的美食。乌鱼子是一种以鲻鱼卵巢盐渍后阴干的水产加工食品，鲻鱼俗称乌鱼，故名。

九、乌鱼子什么季节最好？

每年冬至前后是乌鱼的盛产季，乌鱼子就是取母鱼的卵，经盐渍、压制、风干等过程制造而成，市面上的乌鱼子分为野生、养殖和进口，以野生乌鱼子品质最好，因属洄游鱼种，运动量足，所以体型较长，生产的乌鱼子也较长，而养殖乌鱼做的乌鱼子，外观多半较为圆润，但是不管是野生还是养殖，只要重量在200克以上就算是特级的了。

十、乌鱼子的处理方法？

方法一：用面粉在鱼身上擦洗，把鱼身上黏液擦去，然后用清水洗去。

方法二：用粗盐半汤匙到一汤匙均匀撒在鱼身上下,用力擦洗,再撒生粉适量, 把鱼身上黏液粘掉,擦去,然后用水冲洗干净。

方法三：先用开水烫一下再清洗（遇到家养的黑鱼要反复几次，才能洗清）。

方法四：手上淋点色拉油，在鱼身上均匀的擦一遍，注意内外都有擦到，特别是头上的鱼鳃部分，再洗就很容易了，很干净的！