酸辣乌鱼蛋汤国宴做法视频教程全集

酸辣乌鱼蛋汤是一道经典的中式汤菜，以清淡的乌鱼蛋搭配酸辣的味道，成为了非常受欢迎的一道国宴菜品。今天给大家带来一份详细的酸辣乌鱼蛋汤制作教程，让您轻松学会如何做一碗美味的酸辣乌鱼蛋汤。

材料准备

• 乌鱼蛋200克
• 熟鸡蛋1个
• 干贝10克
• 精盐适量
• 生姜适量
• 葱白适量
• 鸡精适量
• 生抽适量
• 白胡椒粉适量
• 醋适量
• 料酒适量
• 香菜末适量
• 红油适量

步骤说明

步骤1：准备材料

将乌鱼蛋、熟鸡蛋、干贝备好。

步骤2：烹饪

1. 锅中倒入适量温水，放入乌鱼蛋焯水至表面微微开裂，捞出备用。

2. 另起锅，放入适量清水，加入姜片、葱白煮开，捞出姜片、葱白，留下鸡汤。

3. 将乌鱼蛋放入鸡汤中，加入清水，放入干贝一同煮开，撇去浮沫。

4. 此时加入熟鸡蛋搅散，煮至乌鱼蛋熟烂，调入精盐、鸡精、生抽、白胡椒粉、料酒调味。

5. 最后，加入适量的醋调味，增加酸度；撒入香菜末，搅拌均匀。

步骤3：装盘

将酸辣乌鱼蛋汤倒入碗中，可根据个人口味加入适量的红油提升口感，最后撒上一些香菜末点缀即可。

小贴士

• 酸辣乌鱼蛋汤的成功关键在于酸辣的调味，可以根据个人口味调整醋的用量。
• 乌鱼蛋在烹饪之前要先焯水，这样能够去除腥味，使乌鱼蛋更加鲜美。
• 煮汤时尽量不要加入过多的水，以免稀释汤的味道。
• 红油可以根据自己的喜好加入，增加辣味和口感。

视频教程

如果你更喜欢通过视频学习，可以观看以下酸辣乌鱼蛋汤的制作教程视频：

结语

酸辣乌鱼蛋汤是一道美味可口的汤菜，以乌鱼蛋为主料，酸辣的味道让人回味无穷。希望通过本篇文章的介绍和制作教程，能够帮助到喜爱中式菜品的朋友们。不管是国宴还是家庭聚餐，酸辣乌鱼蛋汤都是一道不错的选择，快来动手试试吧！祝您做出一碗美味的酸辣乌鱼蛋汤，享受美食的同时也感受到中式料理的精髓。