三丝鱼翅羹的做法视频大全

三丝鱼翅羹的做法视频大全

大家好，今天我要和大家分享的是三丝鱼翅羹的做法视频大全。三丝鱼翅羹是一道经典的中式菜肴，口感鲜美，营养丰富，备受人们喜爱。无论是家庭聚餐还是正式宴会，这道菜肴都能为宴客增添光彩。接下来，让我们跟随视频学习制作这道美味佳肴。

材料准备

在开始制作三丝鱼翅羹之前，我们需要准备以下食材：

• 新鲜鱼翅：200克
• 鸡蛋：2个
• 鲜虾仁：100克
• 胡萝卜：1根
• 草菇：适量
• 鸡清汤：500毫升
• 淀粉：适量
• 盐：适量
• 料酒：适量
• 香菜：适量

步骤详解

以下是制作三丝鱼翅羹的步骤详解：

步骤一：准备食材

首先，将新鲜的鱼翅用淀粉搅拌均匀，备用。将胡萝卜切成细丝，草菇切片，香菜切碎备用。

步骤二：炒制鱼翅

将锅烧热，加入适量的油，将鱼翅放入锅中炒制至微黄色，然后倒入适量的料酒，煮一会儿去腥味。将鱼翅捞出备用。

步骤三：炒制配料

在同一个锅中，加入适量的油，放入虾仁、胡萝卜丝和草菇片，翻炒均匀。待配料熟烂后，将鸡清汤倒入锅中，煮沸。

步骤四：加入鱼翅

当汤汁煮沸后，将之前炒制好的鱼翅放入锅中，再次煮沸。

步骤五：勾芡

在一小碗中加入适量的淀粉，用水调成稀糊状。将淀粉稀糊倒入锅中，搅拌均匀使汤汁变浓稠。

步骤六：煮鸡蛋

另起一锅，煮开水后，将鸡蛋放入锅中煮熟。待鸡蛋煮熟后，捞出剥皮，切成细丝备用。

步骤七：调味

将调味料的盐和香菜碎倒入锅中，搅拌均匀，然后熄火。

步骤八：装盘

将煮好的鸡蛋丝放入盘底，然后将鱼翅翻倒在鸡蛋丝上，最后将汤汁均匀倒入盘中，撒上一些香菜碎装饰即可。

三丝鱼翅羹的特点

三丝鱼翅羹的最大特点就是口感鲜嫩，汤汁浓郁。鱼翅入口即化，配上香菜的清香味道，让人回味无穷。同时，这道菜肴中的胡萝卜丝、草菇和虾仁，不仅增添了口感的丰富度，还为菜品增色不少。

三丝鱼翅羹是一道色香味俱佳的菜肴，不仅适宜家庭平日的烹饪，也是正式场合宴客的不二之选。而制作这道菜肴时所需的食材也都比较常见，非常方便取得。因此，大家完全可以自己在家尝试制作这道美味的三丝鱼翅羹。

最后，希望大家通过这个三丝鱼翅羹的做法视频大全，能够掌握制作这道菜肴的技巧，并且能够根据个人口味进行调整，制作出更加适合自己的口感。祝大家制作成功，享受美食！