三丝鱼翅羹的做法大全图解图片视频

三丝鱼翅羹的做法大全图解图片视频

鱼翅羹是中国传统的美食之一，以其高级风味和独特口感而享誉全球。今天，我将为大家分享三丝鱼翅羹的做法大全，通过图解、图片和视频的形式展示详细的制作过程。

所需材料：

• 鱼翅：50克
• 虾仁：100克
• 鸡蛋：2个
• 香菇：50克
• 冬笋：50克
• 熟火腿：50克
• 鲜奶：100毫升
• 高汤：适量
• 盐：适量
• 胡椒粉：适量
• 淀粉：适量
• 葱末：适量
• 姜末：适量
• 料酒：适量
• 香油：适量

现在，让我们开始制作三丝鱼翅羹吧：

步骤一：准备材料

首先，将鱼翅用温水泡软，去除杂质，并用清水冲洗干净。将虾仁剁成虾茸，香菇、冬笋、熟火腿切成丝，鸡蛋打入碗中打匀备用。

步骤二：炒制三丝

准备好锅和适量的食用油，将葱末、姜末放入锅中炒香。接着加入虾仁、香菇丝、冬笋丝、熟火腿丝翻炒均匀，使其熟透，加入适量料酒提鲜。

步骤三：制作鱼翅羹汤底

将高汤煮沸，放入鱼翅煮至透明状，捞出备用。鱼翅煮熟后，将其切成丝状。

步骤四：混合材料

将炒好的三丝和鱼翅丝一起放入高汤中搅拌均匀。接着将鸡蛋液倒入，煮片刻至蛋花成型，再加入适量的鲜奶，调入适量盐和胡椒粉提鲜，搅拌均匀。

步骤五：勾芡

用淀粉和水调成芡汁，将其慢慢倒入锅中，搅拌均匀，使汤底稍微浓稠。最后放入少许香油，提鲜提香。

到此，三丝鱼翅羹就制作完成了。将其盛入碗中，撒上一些葱花作为装饰，这道美味的汤羹就可以端上餐桌啦！

总结：

三丝鱼翅羹是一道极其美味的汤羹，以其丰富的口感和高贵的风味而受到广大食客的喜爱。通过上述的制作步骤，我们可以轻松地在家中制作这道美味佳肴。希望大家也能尝试一下，用自己的手艺来制作一份美味的三丝鱼翅羹。祝您成功！