鱼翅鸡丝羹做法

鱼翅鸡丝羹做法

鱼翅鸡丝羹是一道经典而美味的中式汤品。它的口感细腻，味道鲜美，营养丰富，备受喜爱。今天我将分享一种简单而又美味的鱼翅鸡丝羹的做法。

材料：

• 新鲜鱼翅：100克
• 鸡胸肉：200克
• 鸡蛋：2个
• 淡奶油：50毫升
• 鸡精：适量
• 盐：适量
• 料酒：适量
• 高汤：500毫升
• 香菜：适量

步骤：

1. 鱼翅泡发后，用开水煮5分钟，捞出备用。

2. 鸡胸肉洗净切丝，用料酒和盐腌渍十分钟。

3. 锅中加入高汤，煮沸后放入鱼翅，大火煮十分钟。

4. 另起锅，加入适量油，烧热后放入鸡胸肉丝翻炒至断生，加入料酒调味。

5. 将炒好的鸡胸肉丝放入煮好的鱼翅高汤中继续煮。

6. 打散鸡蛋，加入淡奶油中混合搅拌均匀。

7. 将打好的蛋液慢慢倒入煮好的鱼翅鸡胸肉丝高汤中，用筷子轻轻搅拌，使蛋液均匀分布。

8. 煮至蛋液凝固后，加入鸡精和盐调味，撒上香菜末装饰即可。

注意事项：

1. 鱼翅和鸡胸肉选用新鲜食材，口感更好。

2. 鸡蛋和淡奶油的搅拌过程要均匀，以免蛋花不够细腻。

3. 在倒入蛋液时要用小火，慢慢倒入，并用筷子轻轻搅拌，以保持蛋花的完整度。

希望大家能够喜欢这道鱼翅鸡丝羹。它不仅仅是一道美食，更是一种文化的传承。无论是在家庭聚会、朋友聚餐还是正式的宴会上，它都是一道不可或缺的汤品。鱼翅鸡丝羹的制作虽然看似复杂，但只要掌握好每一个步骤，就能够轻松做出美味的汤品。