鸡丝鱼翅羹

今天我要跟大家分享一道非常经典的中式汤品——鸡丝鱼翅羹。鸡丝鱼翅羹是一道以鸡丝、鱼翅为主要食材，经过精心炖煮而成的美味汤品。

原料准备

制作鸡丝鱼翅羹所需要的主要食材包括：

• 鸡肉丝
• 鱼翅
• 鸡蛋清
• 鸡汤
• 姜片
• 香菜
• 盐
• 味精
• 料酒
• 淀粉

步骤

下面我将为大家详细介绍制作鸡丝鱼翅羹的步骤。

步骤一：准备食材

将鸡肉洗净切丝，鱼翅洗净备用。姜片切成薄片，香菜洗净切成寸长段。

步骤二：煮鸡丝

将准备好的鸡肉丝放入锅中，加入适量的盐、料酒和生粉拌匀，腌制一段时间。然后将鸡肉丝放入开水中焯水，煮至鸡肉变白捞出备用。

步骤三：炖鱼翅

将洗净的鱼翅放入锅中，加入足够的鸡汤，加入适量的盐和姜片，用大火煮开后转小火慢慢炖煮，炖煮一段时间，直至鱼翅熟烂。

步骤四：制作蛋花

将鸡蛋清加入适量的盐和生粉中搅拌均匀，备用。

步骤五：拌鸡丝

将经过焯水的鸡肉丝放入炖煮好的鱼翅汤中，用筷子搅拌均匀，使鸡丝与汤水充分融合。

步骤六：加入蛋花

将搅拌均匀的鸡蛋清缓缓地倒入鱼翅汤中，同时用筷子搅拌，形成蛋花状。

步骤七：调味

根据个人口味加入适量的盐、味精和料酒，搅拌均匀，使味道更加鲜美。

步骤八：勾芡

将适量的淀粉用少量水调成糊状，倒入锅中，用慢慢搅拌的方式将汤勾芡，使之浓稠。

食用方法

将炖煮好的鸡丝鱼翅羹盛入碗中，撒上香菜段作为装饰，即可食用。这道汤品鲜香可口，鱼翅的滑嫩和鸡丝的鲜嫩相得益彰，带给人们一种美妙的味蕾享受。

相信大家在家里也可以轻松制作出一份美味的鸡丝鱼翅羹，为家人朋友提供一种不一样的食尚体验。希望大家能够根据以上的步骤和配方，亲自动手制作一次，品味其中的美味滋味。

这道鸡丝鱼翅羹不仅富含营养，而且色香味俱佳，是一道健康又美味的汤品。它富含优质的蛋白质，鸡肉丝和鱼翅都是高蛋白的食材，对身体健康有很好的补充作用。

同时，制作这道汤品的步骤也相对简单，材料易于获得。无论是平时的家庭聚餐还是朋友聚会，这道鸡丝鱼翅羹都是一个非常不错的选择。

最后，希望大家在享用美食的同时，也要注重健康饮食，合理搭配营养，保持均衡饮食的习惯。祝大家健康美味，生活愉快！