翅丝的做法

今天我们来分享一道美味的菜肴——翅丝。翅丝是一种经典的中式美食，口感酥脆，味道香嫩，深受广大食客们的喜爱。无论是家庭聚餐还是正式宴会，翅丝都是一个不错的选择。

材料准备：

• 400克鸡翅中
• 适量生姜
• 适量葱
• 适量盐
• 适量白胡椒粉
• 适量料酒
• 适量淀粉
• 适量食用油

步骤：

1. 将鸡翅中放入大碗中，加入适量生姜丝、葱段、盐、白胡椒粉和料酒腌制半小时，使其入味。

2. 腌制好的鸡翅中均匀裹上一层淀粉，使其更加酥脆。

3. 取一炒锅，倒入适量食用油，放入腌制好的鸡翅中，用中小火慢炸至金黄酥脆，翻炒均匀。

4. 炸好的翅丝捞出沥油，撒上少许盐和白胡椒粉，再撒上葱花提味，即可上桌享用。

小贴士：

1. 腌制鸡翅中的时间不宜过长，否则容易导致肉质变老。

2. 炸鸡翅中时，火候宜用中小火，以免出现外焦里生的情况。

3. 建议在炸翅丝前将油加热至六成热，这样可以使翅丝更加酥脆。

4. 如想增加口感多样性，可以在炸制过程中加入一些自己喜欢的调味料，如孜然粉、五香粉等。

翅丝作为一道家常小菜，制作简单又美味，无论是作为下酒菜还是夜宵，都十分合适。翅丝的香脆口感，加上鸡肉本身的鲜嫩口感，绝对能够让你一试难忘。快来亲自动手，学会制作这道美味可口的翅丝吧！