海鲜烩菜怎么做

海鲜烩菜怎么做：融合鲜美与营养的海洋盛宴

海鲜烩菜是一道以丰富多样的海鲜为主料，搭配蔬菜和调料烹饪而成的美味佳肴。它不仅融合了海鲜的鲜美和营养，还能带给人们丰富的口感和愉悦的视觉享受。下面，让我们一起来了解一下海鲜烩菜的做法吧！

所需食材：

• 鲜虾：300克
• 鲜鱼块：200克
• 扇贝：150克
• 蔬菜：适量（建议使用胡萝卜、西兰花、豆角等）
• 葱姜蒜：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 鸡精：适量
• 生抽：适量

步骤：

第一步：准备工作

1. 将虾剥壳去肠泥，鱼块洗净备用。

2. 蔬菜洗净切块，葱姜蒜切末备用。

第二步：炒制海鲜

1. 热锅冷油，将葱姜蒜末爆炒出香味。

2. 加入鲜虾、鱼块、扇贝翻炒片刻，倒入适量料酒去腥。

3. 加入适量生抽，保持中小火继续煸炒，直至海鲜材料变色熟透。

第三步：烩制海鲜

1. 加入适量清水，盖上锅盖煮开后，撇去浮沫。

2. 放入切好的蔬菜块，继续烩煮约5分钟。

3. 根据个人口味，加入适量盐和鸡精进行调味。

第四步：出锅装盘

1. 烩制海鲜熟透后，关火出锅。

2. 将海鲜烩菜装盘，撒上一些葱花进行装饰即可。

小贴士：

1. 在炒制海鲜时，可以适量加入一些姜片去腥提鲜。

2. 烩制海鲜的时间不宜过长，以保持海鲜的鲜嫩口感。

3. 蔬菜选择可以根据个人喜好进行调整和搭配。

海鲜烩菜以其丰富的营养价值和独特的口感成为美食家们的心头好。通过以上简单的步骤，您也可以在家享受到这道美味的海洋盛宴。快动手试试吧，相信您会被海鲜烩菜的美味所征服！