猪肉海鲜烩饼怎么做的

猪肉海鲜烩饼怎么做的

猪肉海鲜烩饼是一道美味可口的传统中式菜肴。它以猪肉和海鲜为主要食材，结合了丰富的调味料和香料，烹饪而成一道香气扑鼻、色香味俱佳的美食。下面就让我们一起来学习一下猪肉海鲜烩饼的制作方法吧！

材料准备：
猪肉：500克
  
虾仁：200克
  
鱿鱼圈：200克
  
淀粉：适量
  
鸡蛋：2个
  
姜蒜末：适量
  
香菜末：适量
  
盐：适量
  
生抽：适量
  
料酒：适量
  
胡椒粉：适量
  
食用油：适量
步骤：

1. 将猪肉切成小块，放入碗中。加入适量的盐、生抽、料酒和胡椒粉，抓匀腌制10分钟。

2. 虾仁和鱿鱼圈分别用清水洗净，沥干水分备用。

3. 取两个鸡蛋，打入碗中，加入少许盐搅拌均匀，备用。

4. 将腌制好的猪肉块放入搅拌机中，搅打成肉泥。

5. 将搅拌好的肉泥转移到一个大碗中，加入适量的淀粉，搅拌均匀，使肉泥变得更加粘稠。

6. 锅中倒入适量的食用油，加热至六成热。

7. 取适量的肉泥，用手捏成扁平的饼状，放入锅中，小火煎至两面金黄。

8. 煎好的肉饼盛出备用，锅中加入姜蒜末，翻炒均匀。

9. 倒入虾仁和鱿鱼圈，加入少许盐、料酒和胡椒粉，翻炒均匀熟透。

10. 将煎好的肉饼放入锅中，与虾仁和鱿鱼圈一起炒匀。

11. 勾芡：将适量的水混合适量的淀粉，搅拌均匀成芡水，倒入锅中，翻炒均匀，使汤汁变得浓稠。

12. 出锅前，撒入适量的香菜末，拌炒均匀。

小贴士：

1. 猪肉选用肥瘦相间的肉，这样炒出的肉饼更加香嫩可口。

2. 煎肉饼时，火候要适中，可以煎至两面金黄即可。

3. 虾仁和鱿鱼圈炒熟后一定要及时盛出，避免过熟导致口感变差。

4. 可根据个人口味调整盐、生抽、料酒和胡椒粉的用量。

如果你喜欢中式菜肴并且想要一次尝试烹饪一道美味的家常菜，猪肉海鲜烩饼绝对是一个不错的选择。它的制作虽然稍微繁琐一些，但只要你按照上面的步骤操作，相信你一定可以做出一道口感鲜美、色香味俱佳的猪肉海鲜烩饼。快去尝试一下吧！