青椒海鲜烩做法？ 海鲜烩面做法？

一、青椒海鲜烩做法？

巴沙鱼切薄片，加盐、料酒、生粉腌制10分钟

2、虾去头，备用（虾头可以不丢掉留着煎虾油）

3、丝瓜滚刀切，备用

4、香菇切花刀，备用

5、起油锅，放入大蒜、葱段翻炒，加入麻辣烫料包后倒入约400毫升开水搅拌均匀后做成汤底

6、放入香菇、丝瓜煮、对虾、巴沙鱼片煮10分钟左右（有其他海鲜的也都可以，鱿鱼、花蛤、蛏子等等等，会更鲜美，蔬菜也可以换成是娃娃菜、芹菜、西兰花之类的，只要不是太奇怪的组合都可以），关火撒上香菜，就搞定了

二、海鲜烩面做法？

1· 把和好的面擀薄

2· 折叠切条

3· 切完抖开，别沾了

4· 准备配菜

5· 蒜末爆锅，放虾，海鲜，肉丝，炒熟，再放菜，依次佐料，最后把煮好的面放入一起翻炒

6·出锅。

三、海鲜烩饼做法？

主料：硬面饼6个

蛤蜊100克

海虾100克

蟹味菇50克

韭菜50克

鸡蛋1个

五花肉50克

辅料：

蚝油10克

生抽15克

大蒜适量

葱适量

姜适量

食盐适量

花生油适量

步骤：

1：小饼撕成块状。

2：蛤蜊吐沙后清洗干净。

3：葱姜蒜，韭菜切好备用。

4：蟹味菇清洗干净。

5：猪五花肉切条。

6：海鲜洗净，介意虾线的可去除，我没有这个习惯，都是洗净囫囵个直接用。

7：放入适量花生油，再放入肥肉条，将猪油炼出来(这样做出来的烩饼会又鲜又香)，再放入瘦肉条炒熟，放葱姜蒜煸炒几下，放入蚝油和生抽继续煸炒几下。

8：放入蟹味菇，我又切了一块胡萝卜条放进去，煸炒后加开水约500mL，煮沸后放入蛤蜊，海虾，馅饼，也可打入一个鸡蛋增鲜，翻炒几下，大火，蛤蜊开口后放入食盐，翻炒几下即可停火。

9：最后放入切好的韭菜调味，翻炒几下即可出锅享受美味了。

四、海鲜烩饼胶南做法？

主料

油饼500克

金针菇100克

赤贝100克

辅料

香菜30克

韭菜苔50克

胡萝卜50克

大蒜30克

盐少量

淡味生抽10毫升

步骤1

金针菇用水焯一下，胡萝卜切丝，韭菜苔切小段，赤贝肉洗净

步骤2

将油炸饼切成粗一点的条状

步骤3

炒锅中放入适量调和油，油热后将大蒜碎放入锅中爆出蒜香味

步骤4

将赤贝肉放入锅中翻炒一会，然后盛入碗中

步骤5

将油饼条放入锅中翻炒几下

步骤6

将金针菇放入锅中

步骤7

加入适量水，要没过食材

步骤8

根据自己口味放入适量淡味生抽和少量盐

步骤9

将胡萝丝放入锅中

步骤10

煮一会至饼条变软，然后放入韭菜苔，在继续煮一分钟

步骤11

再将炒好的赤贝肉放入锅中

步骤12

最后放入香菜即可

五、龙虎烩海鲜正宗做法？

原料：五蛇壳2副（拆起熟蛇肉25克），生鸡丝100克，熟果狸丝5克，浸发鱼肚75克，煲发鲍鱼75克，湿北菇75克，湿木耳50克，炸薄脆100克，上汤750克，二汤200克，湿生粉30克，猪油250克，长葱、姜片各25克，幼姜丝、陈皮丝各3克，柠檬叶10克，蟹爪菊花5朵。味精、精盐、胡椒粉、老抽、绍酒、姜汁酒、元肉等适量。

龙虎凤大烩的做法

1、薄脆分盛2小碟，再把菊花洗净剪好瓣放在薄脆上，把柠檬叶切成幼丝放在菊花瓣上作佐食用。

2、将鸡肉、鱼肚、鲍鱼、北菇、木耳均切成幼丝，姜丝要放入清水中浸泡过。

3、将蛇壳洗净放入瓦锅内，加清水2500克，将姜片和陈皮、元肉，用武文火煲至可退肉为止，取出后放入清水中冷却，将蛇壳出肉，蛇骨用洁净白布裹好放回锅内。

4、再加入熟果狸肉丝，陈皮丝，煲90分钟后将渣捞起，蛇汤用洁白布过滤留用。

5、把拆好的蛇肉切成5厘米长，并撕成细丝，用武文火起锅，下猪油40克，放入蛇丝略炒，洒入酒，下蛇汤，调好味，烧滚后盛在瓦钵内，加入姜片、长葱，入笼炖1小时取出。

6、把姜丝用滚水滚过，并用冷水漂去辣味，用清水浸泡待用。

7、再将木耳丝、鱼肚丝飞水、煨味。

8、将鸡丝用蛋清、湿生粉拌匀，用武文火烧锅下油，烧至五成热时放入鸡丝泡油至仅熟，倒入笊篱。

9、将锅放回炉上，下猪油，溅入绍酒，加入上汤750克，蛇汤750克，烧滚后，放入各种肉丝，调味，加胡椒粉，酱油，麻油，用湿生粉调稀打芡。

10、最后加入猪油20克推匀便成。

六、啤酒海鲜烩的做法？

主料 1种

对虾

250g

辅料 4种

葱适量

姜适量

蒜适量

啤酒120g

调料 4种

油适量

盐适量

糖适量

胡椒粉适量

烹饪步骤 9步

步骤1

准备好食材.

步骤2

对虾剪去虾芒，用牙签挑去沙线，漂净.

步骤3

锅里油热，放入姜末，蒜末炒香，放入对虾.

步骤4

煸炒至转色，

步骤5

放入120克左右的啤酒，

步骤6

加些糖，盐，

步骤7

加些先抽，中火煮至汁稠。

步骤8

撒些胡椒粉，

步骤9

撒些葱花煸匀即可.

小贴士

1.挑虾线技巧；拿一枚虾在手里，用大拇指跟食指抓牢尾部，把牙签从虾尾开始数的第二节或者第三节插进去，插在虾线下方，然后轻轻往上挑出来，这样基本整根虾线就除掉了。

七、海鲜烩饼家常做法？

金针菇用水焯一下，胡萝卜切丝，韭菜苔切小段，赤贝肉洗净；

2

将油炸饼切成粗一点的条状；

3

炒锅中放入适量调和油，油热后将大蒜碎放入锅中爆出蒜香味；

4

将赤贝肉放入锅中翻炒一会，然后盛入碗中；

5

将油饼条放入锅中翻炒几下；

6

将金针菇放入锅中；

7

加入适量水，要没过食材；

8

根据自己口味放入适量淡味生抽和少量盐；

9

将胡萝丝放入锅中；

10

煮一会至饼条变软，然后放入韭菜苔，在继续煮一分钟；

11

再将炒好的赤贝肉放入锅中；

12

最后放入香菜即可；

八、胶州海鲜烩饼做法？

主料：硬面饼6个

蛤蜊100克

海虾100克

蟹味菇50克

韭菜50克

鸡蛋1个

五花肉50克

辅料：

蚝油10克

生抽15克

大蒜适量

葱适量

姜适量

食盐适量

花生油适量

步骤：

1：小饼撕成块状。

2：蛤蜊吐沙后清洗干净。

3：葱姜蒜，韭菜切好备用。

4：蟹味菇清洗干净。

5：猪五花肉切条。

6：海鲜洗净，介意虾线的可去除，我没有这个习惯，都是洗净囫囵个直接用。

7：放入适量花生油，再放入肥肉条，将猪油炼出来(这样做出来的烩饼会又鲜又香)，再放入瘦肉条炒熟，放葱姜蒜煸炒几下，放入蚝油和生抽继续煸炒几下。

8：放入蟹味菇，我又切了一块胡萝卜条放进去，煸炒后加开水约500mL，煮沸后放入蛤蜊，海虾，馅饼，也可打入一个鸡蛋增鲜，翻炒几下，大火，蛤蜊开口后放入食盐，翻炒几下即可停火。

9：最后放入切好的韭菜调味，翻炒几下即可出锅享受美味了。

九、海鲜烩菜正宗做法？

红烩海鲜汤

材材： 鲜虾6只、墨鱼1只鲜贝6枚、香芹1棵、番茄1个、干贝5g、蒜15g、番茄酱30g、盐少许。

1、将中虾拨去外壳，剔去虾线。鱿鱼去除内脏洗净，再切成鱿鱼花。香芹洗净切成3cm长的小段。蕃茄去蒂切角。

2、锅中放入适量热水，大火烧沸后将中虾、鱿鱼花和带子放入，氽煮1分钟，然后取出用清水冲洗干净。

3、中火加热锅中的油，待烧热后将蒜碎放入爆香，随后下入中虾、鱿鱼花和带子翻炒片刻，接着放入番茄酱拌炒至匀，然后注入适量清水，放入干贝和番茄酱，大火烧沸后再转小火慢煮15分钟。

4、最后放入香芹段，调入盐和胡椒粉，再煮5分钟即可。

十、泊里海鲜烩饼做法？

准备材料：鸡蛋2个、淀粉35g、食盐适量、葱5g、料酒适量、胡椒粉适量、调和油适量

一、用料；蛤蜊肉200克，鸡蛋2个，葱2根，淀粉35克

二、把蛤蜊肉漂洗净，放鸡蛋，葱花，淀粉，盐，料酒，胡椒粉，搅拌均匀。

三、锅里放比平常做菜多些的油，放下蛤蜊蛋糊，中火煎。

四、翻一面用中火再煎一下；再用大火两面再煎成金黄。五、最后装盘即可食用。