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烩饼丝怎么做好吃又简单?

2023-08-12 10:36:50鲁菜1

一、烩饼丝怎么做好吃又简单?

烩饼丝是一道非常简单的家常菜,只需要一些简单的材料和简单的烹饪步骤,就可以做出色香味俱佳的烩饼丝。

所需材料:

1. 饼干:任意饼干(比如红枣饼、蛋黄酥等)

2. 鸡蛋:2个

3. 水:适量

4. 黄油:适量

5. 青葱:适量

6. 盐:适量

制作步骤:

1. 将饼干打碎成细小的块状,放在大碗中。

2. 打入2个鸡蛋,加入适量的水,搅拌均匀。

3. 在平底锅中加入适量黄油,用小火融化。

4. 将拌好的饼干和蛋液倒入平底锅中,用铲子搅拌均匀,炒至颜色变黄。

5. 加入切碎的青葱和适量的盐,继续翻炒几分钟即可。

小贴士:

1. 饼干可以根据自己的口味选择不同的品种,这样做出来的烩饼丝也会有不同的口感。

2. 烩饼丝的时间不能过长,否则会变得过干,影响口感。可以在炒的过程中加入适量的水,使其更加嫩滑可口。

3. 可以根据自己的口味加入适量的胡椒粉、鸡精等调料,让烩饼丝更加美味可口。

二、海鲜烩饼怎么做好吃?

原料:

油饼500克

金针菇100克

赤贝100克

香菜30克

韭菜苔50克

胡萝卜50克

大蒜30克

盐少量

淡味生抽10毫升

做法:

1

金针菇用水焯一下,胡萝卜切丝,韭菜苔切小段,赤贝肉洗净;

2

将油炸饼切成粗一点的条状;

3

炒锅中放入适量调和油,油热后将大蒜碎放入锅中爆出蒜香味;

4

将赤贝肉放入锅中翻炒一会,然后盛入碗中;

5

将油饼条放入锅中翻炒几下;

6

将金针菇放入锅中;

7

加入适量水,要没过食材;

8

根据自己口味放入适量淡味生抽和少量盐;

9

将胡萝丝放入锅中;

10

煮一会至饼条变软,然后放入韭菜苔,在继续煮一分钟;

11

再将炒好的赤贝肉放入锅中;

12

最后放入香菜即可

三、怎么做饼又简单又好吃?

需要准备的食材:300克普通面粉、15克食用油、盐

第一步、首先先和面,准备300克的普通面粉,里面加上一勺盐增加面粉的筋性,用180ml的温水和面,边倒边搅拌,搅拌至没有干面粉。

第二步、在面粉里里加入15克的食用油,下手揉成一个光滑的面团,揉好之后,盖上保鲜膜松弛30分钟。

第三步、这样做何可以烙上三到四张饼,把面团分成小面团,用擀面杖擀成薄薄的面饼,抹上一层薄薄的油,把面饼像折扇一样折成长条状,然后把长条盘起来成一个圆形,再次擀平就得到了饼胚了,略微松弛一会开始烙饼。

第四步、平底锅烧热,在饼胚上面刷上食用油,油面向下入锅开始烙饼,等底面微黄的时候给饼上面再刷一点油翻面,不时翻面、转动,烙至两面略带焦黄、饼身膨胀鼓起,外酥内软还分层的家常烙饼就做好了。

四、烩面怎么做简单又好吃?

在我们北方,很多人都爱吃烩面,饭店里面的烩面,一般都是用大骨熬汤,油比较多,吃起来很油腻,今天就给大家分享一个家常素烩面,简单营养,爽口不油腻。

下面我们开始制作:

1.准备提前做好的烩面片两个备用,这个在面条铺里面或者菜市场都能买到。

2.下面我们切一点配料,大蒜两个拍扁,剁成蒜末,放入大碗中。

3.葱叶几根切成葱花,香菜两根切成段,一起放入碗中备用。

4.准备豆腐皮半张切成细丝,放入小盆中备用。

5.胡萝卜半根切成薄片,和豆腐丝放在一起用来配色。

6.接下来我们调一个底料,碗中加入食盐,加入少许鸡精,加入几滴老抽调底色,加入少许生抽调味。

7.锅中开始烧水,等水烧开后关火,用勺子搅动几下,形成一个漩涡,然后打入一个鸡蛋,再来一个鸡蛋,这样静置三分钟,使鸡蛋慢慢凝固。

8.等鸡蛋慢慢定型以后,改成微火,等鸡蛋凝固以后捞出,放入盘中备用,这样做出来的荷包蛋嫩滑而不散花,非常好吃。

9.锅中重新添入清水,开大火烧开,水开以后,把汤汁浇在大碗中,化开里面的调料。

10.然后下入拉好的烩面,把烩面放在水中煮两到三分钟。

11.下入豆腐丝和胡萝卜,继续煮1分钟,用筷子不停地抄动,使烩面受热均匀。

12.把烩面和配菜煮熟以后捞出。

13然后放入汤碗中,最后放上胡萝卜片,再放入提前煮好的荷包蛋。

14.好了,这道简单又家常的素烩面就做好了,清淡营养不油腻,喜欢的可以试一下。

五、海鲜饼怎么做又软又好吃?

原料:面粉、大虾、虾爬子、香葱、鸡蛋。

做法步骤:

第1步、海鲜饼 顾名思义 用你喜欢的海鲜即可 我选择的是虾爬子(学名叫“虾蛄”,又叫爬虾)和海虾。锅里沸水把海鲜加入,煮2-3分钟。过冷水,剥出虾肉备用。

第2步、海虾剥完,总量差不多大半个小碗。

第3步、切成一厘米左右的粒。

第4步、香葱切存段。面粉里打入一个鸡蛋,加清水搅拌成糊,加入海鲜碎和葱段。加入适量的盐及少许白糖(提鲜),继续搅拌均匀。

第5步、电饼铛加入植物油预热,倒入面糊,铺平。扣上盖(上盖不用加热)

第6步、三分钟左右后,翻面,扣上盖,继续煎

第7步、再过三五分钟 两面金黄 就成了。

六、海鲜怎么做简单又好吃?

主要用到的材料有:鱿鱼一条,泡发香菇80克,笋150克,葱段10克,姜片5克,青红椒各10克,洋葱10克,盐,味精,料酒,生抽,蚝油,白糖,老抽,水淀粉各适量

制作工艺:(1)锅中注入清水煮沸后,下笋与香菇,盐,文火煮制一会,【笋经过盐水的煮制后,可以去除其中的苦涩味。所以家庭生活中,每次煮笋类菜肴,都需要用盐水煮制一会。】煮制好后,捞出沥干水分。(2)锅中继续下入切好的鱿鱼花,烫制十秒即可捞出。【切花刀一个是为了入味,一个是为了美观】

(3)锅中倒入油,下葱姜蒜爆香,再放入笋,香菇略炒一会,淋入生抽,蚝油,鱿鱼花,以及适量清水,翻炒均匀,调入盐,味精,白胡椒粉,炒匀。【白胡椒粉具有很好的提味作用,能增进人的食欲。】(4)接着锅中调入水淀粉,勾浓芡汁,味道牢牢锁住表面,最后撒上青红椒,洋葱片,淋入香油增加色泽,看着更有食欲。炒匀即可出锅。(5)摆盘装饰,希望大家能够喜欢这个作品,我们下期再见

二:干锅黄鱼籽

色彩丰富,诱人食欲。

主要用到的材料有:洋葱丝30克,葱白段20克,蒜片10克,姜片10克,黄鱼籽300克,洋葱片5克,青红椒各10克,干辣椒15克,郫县豆瓣酱10克,火锅底料25克,盐,鸡精,料酒,生抽,白糖,蚝油各适量

制作工艺:(1)锅中加水煮沸,下入鱼籽,葱姜,料酒,煮制一会,定型后捞出,备用。动作一定要轻,避免鱼籽碎裂。(2)锅入油,加葱姜蒜煸炒出香味后,调入郫县豆瓣酱,火锅底料翻炒出浓郁的香气,随即倒入黄鱼籽,干辣椒,略炒一会,沿着锅边烹入料酒,增香去腥,适量生抽,以及适量清水文火煮沸后,转小火焖煮至收汁,酱汁的味道渗透到鱼籽中,使其更加富有风味。

(3)汤汁收浓后,加蚝油,盐味精,白糖,青红椒,洋葱片,翻炒均匀,即可关火。【这道菜的关键是翻炒动作要轻。避免翻动过程中,鱼籽推散。很考验厨师翻锅的基本功。】(4)洋葱丝置于火上,炒出香味后,将食材全部倒入碗中,即可。色彩的合理搭配,看着就让人有食欲(5)摆盘装饰,希望大家能够喜欢这个作品,我们下期再见。

三:避风塘炒虾

酥脆香甜,蒜香鲜嫩

主要用到的材料有:大虾350克,豆豉20克,葱段10克,青红椒各15克,蒜末200克,椒盐3克

制作工艺:(1)将蒜子手工剁成碎末,越碎越好,随后倒入清水中,冲洗干净表面的黏液。【不清洗也行,但是不好炸制,可是蒜味却很浓郁。清洗了好炸制但是蒜味损失很多,真所谓鱼与熊掌不可兼得。】清洗干净后,沥干水分,备用。(2)大虾剪去虾须,后背片上一刀,挑出虾线,便于入味,也易于成熟。(3)锅中油温三成热,倒入蒜末,蒜末一定要沥干水分,否则水分与油接触会爆裂喷溅。很多新手烹饪如战场就是因为细节没处理好。开小火慢慢炸制,观察蒜末的变化,表面微黄时,即可关火,用油的余温炸制金黄捞出。如果没有提前关火,油的余温很容易让蒜末焦黑发苦。菜肴就算失败了。

七、泊里海鲜烩饼哪家好吃?

推荐泊里大集海鲜烩饼,这家店好吃到日报记者都来吃,并且上了日报的,地址是日照市东港区泰安路。

这家的海鲜烩饼有各式各样的海鲜食材,吃起来有韧性的烩饼被切成细小长条泡在海鲜汤里,配上海鲜特有的鲜味,一口下去,咸香口感充斥着口腔,味道十分鲜美。

八、好吃的羊肉烩饼的做法怎么做好吃又简单,做法图解分享?

步骤一

把羊排洗净,剁成小块

步骤二

把调料包,两小包撕开,拌入羊排中,加入葱姜盐,,,腌制一个小时 羊排……羊排盖被的做法 步骤2

步骤三

腌制好的羊排,底部放好土豆片,要厚……要把锅底摆满,再放上羊排

步骤四

加入高汤,开了以后把血沫捞干净,中火炖至半个小时

步骤五

当听到滋滋啦啦的响声,那说明汤汁就没有了,土豆也上金黄色的嘎了,,,后面的程序,就是端着锅上菜,,,,,开吃

九、海鲜鱼怎么做好吃又简单?

食材:海鱼、生姜、大蒜、料酒、盐、酱油、干辣椒、葱、水

做法:

1.鱼洗干净,放几片生姜在鱼肚子里;

2.热锅入油,放2勺盐,把鱼放进油锅里面煎,煎好以后翻面;

3.两面煎好后,火调小,放料酒,放生姜片,蒜片,干辣椒、酱油,再加水没过鱼;

4.水煮开后,关小火慢慢炖鱼;

5.差不多25分钟后,转大火收汁,收到有一半的汤就可以了。

  

十、小海鲜怎么做简单又好吃?

做捞汁小海鲜。

做法步骤

步骤 1

花甲和蛏子买伸出来触须了的,这种是沙已经吐干净了。

步骤 2

清洗所有海鲜,鲍鱼需要用牙刷刷一下表面

步骤 3

放大葱,生姜片,料酒去腥,冷水下锅煮5分钟。因为鲍鱼,蛏子,生蚝这几种食材富含蛋白质,开水煮会让蛋白质迅速凝固,口感变硬吃起来腥味重,冷水缓慢加温能最大体现原有的鲜味。

步骤 4

煮熟以后放冰水浸泡,增加肉质弹性。

步骤 5

记得接下来锅里面都要放去腥三件套:生姜,料酒,大葱。花甲开水煮五分钟,煮到全部开口了,放冰水浸泡。基围虾开水煮三分钟,虾红了就赶紧捞起来。

步骤 6

小龙虾冷水煮八分钟,去头就可以了。

步骤 7

调料一号:切小米辣,青杭椒,蒜,青花椒,白芝麻,然后淋热油,激发出香味。

步骤 8

调料二号:蚝油2勺,花椒油2勺,辣椒油2勺,白糖1勺,鸡精1勺,辣鲜露3勺,矿泉水1瓶。这款调料虽然比较简单,是经典搭配,有一种非常特殊的香,辣,麻,把鸡肉煮熟,用这个酱汁凉拌,就是超好吃的乐山钵钵鸡。

步骤 9

然后,把两份调料混合,倒入煮好的海鲜,放冰箱腌制2小时,就可以吃了

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