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海鲜饼怎么做? 海鲜鱼饼怎么做?

2023-08-12 19:05:22鲁菜1

一、海鲜饼怎么做?

以下是海鲜饼的做法:

所需材料:

- 洋葱 1个

- 胡萝卜 1个

- 淀粉 适量

- 鸡蛋 适量

- 面粉 适量

- 盐 适量

- 海鲜(例如虾、鱼片、蟹柳等)适量

- 红椒粉或者辣酱(可选)适量

- 食用油 适量

步骤:

1.将洋葱和胡萝卜切成小块备用,海鲜也切成小块。

2.将鸡蛋打碎加入面粉中,再加适量的水搅拌均匀,调成不太稠不太稀的面糊,撒上少许盐。

3.加入切好的海鲜、洋葱、胡萝卜,拌匀。

4.一般情况下,在铁锅中放入足够多的食用油,油热后在面糊中逐渐加入淀粉,调成适合烤的固体状。

5.将拌好的饼浆铺在平底锅中,通过慢火加热的方式逐渐将海鲜饼煎至金黄色。

6.根据口味在煮的时候,可以加入少量的红椒粉或者辣酱。

7.把煎好的海鲜饼放在厨房纸上吸干多余的油准备食用。

温馨提示:

- 海鲜饼的面糊不宜过于稀,否则容易煎成一坨碎糊。

- 海鲜饼中的海鲜种类和数量可以根据个人口味和喜好决定,但是不要放过多。

- 在翻转煎饼的时候,要小心,可以用筷子或铲子辅助翻转。

二、海鲜鱼饼怎么做?

食材:鲩鱼半条、鸡蛋一个、生粉三勺、蚝油一勺、鸡粉,五香粉各5克、料酒半勺、、生姜一小块、香葱二根、香菜三根

  步骤

  1、先将鱼用刀把将鱼骨高鱼皮都取下来,将鱼肉留下,这个处理起来是比较麻烦的,大家也是可以买现成的鱼肉泥来制作。

  2、然后就是将鱼肉洗干净了,将水分沥干之后,剁碎了,备用。

  3、在里面放入一勺蚝油和食用盐,三勺鸡粉,在放入一个鸡蛋以及少量的五香粉和鸡粉等,搅拌均匀了,然后腌制10分钟。

  4、将鱼肉泥腌制好之后,就在做成鱼饼放在盘子里面,然后在上面撒上一些花生油和清水,用左右手打上十来次,将鱼饼做得紧致光滑一些。

  5、等到锅烧到六成热的时候,就是加入一些花生油,将鱼饼放入用中火进行煎。

  6、等一面煎好了,就煎另一面,将两面都煎到金黄了。

  7、将煎好的鱼饼的油沥干了,放到盘子里面,大家可以直接蘸着酱油食用,也是可以蒸了再吃,也是可以切成片,炒着食用,是非常的美味的。

  注意事项

  我们做鱼饼是要准备一条大的鱼的,要选择肉多的,大家在做鱼饼的时候一定是要将鱼骨和鱼皮都去掉了,而且鱼饼做好之后是有很多的吃法的,大家可以自己决定吃法。

三、海鲜烩饼怎么做好吃?

原料:

油饼500克

金针菇100克

赤贝100克

香菜30克

韭菜苔50克

胡萝卜50克

大蒜30克

盐少量

淡味生抽10毫升

做法:

1

金针菇用水焯一下,胡萝卜切丝,韭菜苔切小段,赤贝肉洗净;

2

将油炸饼切成粗一点的条状;

3

炒锅中放入适量调和油,油热后将大蒜碎放入锅中爆出蒜香味;

4

将赤贝肉放入锅中翻炒一会,然后盛入碗中;

5

将油饼条放入锅中翻炒几下;

6

将金针菇放入锅中;

7

加入适量水,要没过食材;

8

根据自己口味放入适量淡味生抽和少量盐;

9

将胡萝丝放入锅中;

10

煮一会至饼条变软,然后放入韭菜苔,在继续煮一分钟;

11

再将炒好的赤贝肉放入锅中;

12

最后放入香菜即可

四、农乐园的海鲜饼怎么做?

1、虾仁切碎,葱切碎(适量加点蔬菜碎末也可以),倒入鸡蛋清碗中。

2、加入适量淀粉、适量澄粉,大概比例1:1,最后倒入葱末,搅拌均匀。

3、面糊的形状是相对较厚,但是搅拌起来还很顺畅为准。

4、分别将精盐、酱油、料酒、十三香倒入其中搅拌均匀。

5、平底锅中倒入适量油,油热后,倒入面糊,用铲刀刮平。

6、待两分钟后翻面 ,直到面饼成金黄色为止。

五、海鲜饼做法?

第1步、海鲜饼 顾名思义 用你喜欢的海鲜即可 我选择的是虾爬子(学名叫“虾蛄”,又叫爬虾)和海虾。锅里沸水把海鲜加入,煮2-3分钟。过冷水,剥出虾肉备用。

第2步、海虾剥完,总量差不多大半个小碗。

第3步、切成一厘米左右的粒。

第4步、香葱切存段。面粉里打入一个鸡蛋,加清水搅拌成糊,加入海鲜碎和葱段。加入适量的盐及少许白糖(提鲜),继续搅拌均匀。

第5步、电饼铛加入植物油预热,倒入面糊,铺平。扣上盖(上盖不用加热)

第6步、三分钟左右后,翻面,扣上盖,继续煎

第7步、再过三五分钟 两面金黄 就成啦~~

1、海鲜剥肉感觉还是煮了之后容易些,开始尝试生剥,不理想。2、海鲜别切太碎,至少一厘米的粒,嚼起来才有质感。3、香葱也不宜切太碎,个人感觉寸段刚好。4、海鲜可自行选择,加入蟹肉估计能不错。青菜类也可以加入青椒丝、洋葱丝等。

六、海鲜饼怎么做又软又好吃?

原料:面粉、大虾、虾爬子、香葱、鸡蛋。

做法步骤:

第1步、海鲜饼 顾名思义 用你喜欢的海鲜即可 我选择的是虾爬子(学名叫“虾蛄”,又叫爬虾)和海虾。锅里沸水把海鲜加入,煮2-3分钟。过冷水,剥出虾肉备用。

第2步、海虾剥完,总量差不多大半个小碗。

第3步、切成一厘米左右的粒。

第4步、香葱切存段。面粉里打入一个鸡蛋,加清水搅拌成糊,加入海鲜碎和葱段。加入适量的盐及少许白糖(提鲜),继续搅拌均匀。

第5步、电饼铛加入植物油预热,倒入面糊,铺平。扣上盖(上盖不用加热)

第6步、三分钟左右后,翻面,扣上盖,继续煎

第7步、再过三五分钟 两面金黄 就成了。

七、忘想山海鲜花饼怎么做?

用料:中筋面粉 120克  ,糖 7克  ,猪油 35克  ,热水 50克  ,中筋面粉 75克  ,猪油 35克  ,玫瑰酿 80克  ,玫瑰原汁 10克  ,糯米粉 30克  ,花生 20克  。

鲜花饼 (纯正云南版)的做法:

1.水油皮:120克面粉加糖加35克猪油,加50克热水迅速搅拌,用手和面至光滑。

2.油皮:75克面粉加三十五克猪油,搅拌。用手和面至光滑,把水油皮面团和油皮面团分别分成十份。

3.水油皮包裹油皮,裹成球状。用擀面杖把包裹好的面团擀成椭圆。卷起。

4.依次裹好后,把裹好的卷又擀成椭圆,再卷起,重复上一个步骤。把裹好的卷对折,稍微捏圆。

5.馅料加适量水,搅拌。对折准备好的面团,擀成圆片,包馅料。封口朝下 ,用手按压成1厘米左右的饼状。

6.放入烤盘 ,用牙签插孔,防止涨起。烤箱预乐200度,放入中层,十分钟后翻面,再烤10分钟。

八、有知道海鲜饼怎么做的吗~~?

材料:主料:鱿鱼3只,虾仁2两,鲜贝2两,辅料:葱花少许,面粉一杯,鸡蛋一个,盐,胡椒粉少许。做法:1.将海鲜材料切成小块。2.面粉用水和鸡蛋搅拌成稀糊,放盐和胡椒粉调味。3.把海鲜料和葱花放入稀糊中搅拌均匀。4.将平锅里放油烧开,油可以稍多一些。用大一点的勺子捞一勺面糊,放进锅里,用中火将两面煎成金黄色即可。5.吃的时候切成小块放在用生菜叶铺好的盘子里,点缀些红色的圣女果酒色香味俱全了。

九、海鲜烩饼用什么饼?

硬面饼,也叫死面饼。

用料:硬面饼(死面饼 )一块,虾 100g,蛤蜊100g,蘑菇50g,五花肉100g,油菜50g,葱10g,姜12g,花椒8g,八角5g,冰糖6g,酱油10g,料酒6g,海带100g,豆芽50g,海参50g,鲍鱼一只。

做法:

1.油热放冰糖炒出糖色,放五花肉,放葱姜,八角花椒,多炒一会,炒出油那种。

2.放酱油,炒一下,加水,水要多加,开锅后加少许料酒。

3.放蘑菇什么的可以多煮一会的菜,再开一次锅就可以放海鲜啦。

4.放了海鲜后放饼,再放青菜。开锅可以吃了。

十、海鲜烩饼的饼是什么饼?

硬面饼6个,蛤蜊100克,海虾100克。蟹味菇50克。韭菜50克,鸡蛋1个。五花肉50克

蚝油10克,生抽15克,大蒜适量,葱适量。姜适量,食盐适量,花生油适量

小饼撕成块状,蛤蜊吐沙后清洗干净,葱姜蒜,韭菜切好备用。猪五花肉切条,海鲜洗净,介意虾线的可去除,我没有这个习惯,都是洗净囫囵个直接用,放入适量花生油,再放入肥肉条,将猪油炼出来(这样做出来的烩饼会又鲜又香),再放入瘦肉条炒熟,放葱姜蒜煸炒几下,放入蚝油和生抽继续煸炒几下。

放入蟹味菇,我又切了一块胡萝卜条放进去,煸炒后加开水约500mL,煮沸后放入蛤蜊,海虾,馅饼,也可打入一个鸡蛋增鲜,翻炒几下,大火,蛤蜊开口后放入食盐,翻炒几下即可停火。

最后放入切好的韭菜调味,翻炒几下即可出锅享受美味了。

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