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海鲜蘸料怎么做? 海鲜蒜泥蘸料?

2023-08-12 19:36:27鲁菜1

一、海鲜蘸料怎么做?

海鲜蘸汁有带辣味、酸味的,这款蘸汁不带酸味,选用小红椒和青尖椒及蒜头的辣味蘸汁,对吃辣能力差的亦能接受的一款专门为白灼海鲜蘸点的蘸汁,具体做法如下:

用料:蒜头3-5瓣、小红椒1-2只、青椒半只、砂糖少许、鸡粉少许、生抽2大勺、热熟油1小勺

做法及步骤:

1、将蒜头和辣椒分别洗切处理好 。

2、去衣的蒜头切粒,辣椒切圈。

3、加入砂糖、鸡粉、生抽、热熟油拌均匀即成。

4、可根据需要多少蘸量用小蘸点碟随意盛上。

5、「青柠」上面简介中提及可用酸味的蘸汁,在上面蘸汁基础中加入这青柠仔汁蘸汁则变为酸辣海鲜蘸汁。

二、海鲜蒜泥蘸料?

放上蒜蓉,姜盐,鸡精,卤豆腐,酱油,香油就可以了

三、海鲜拼盘蘸料?

放油,盐,酱油,白糖,洋葱碎,蒜蓉,然后搅拌均匀就可以了

四、海鲜金汤蘸料?

1.将适量辣根放入容器中,放入蚝油,陈醋 2.先将如上几种调料调匀,倒入美极鲜酱油

五、火锅海鲜蘸料?

最简单的火锅蘸料是可以直接在碗中加酱油,然后添加葱花,葱末和蒜蓉,再加几滴香油即可。而要求更高的可以添加酱油的基础上再添加一些芝麻酱,海鲜酱等其他酱料,再浇上少许高汤,香气更浓郁。

先根据自己的口味,选择芝麻油或者其它的花生油,芝麻油等酱料作为底料。

倒好底料之后再增加葱花,蒜茸,姜末等用来调味,最后可适当增加火锅底料中的海鲜汤,增加调料的鲜

六、海鲜粥蘸料?

原料:珍珠米、鳕鱼、蛤蜊、大虾、芹菜、香菜、葱、姜、小米椒、豆豉酱油、鱼露、食用油、水。

做法步骤:

第1步、虾头分离后去虾线,鳕鱼切片

第2步、蛤蜊、虾加入姜片、1大勺豆豉酱油后上锅蒸5分钟

第3步、珍珠米淘洗干净后加入适量少许食用油

第4步、虾头炸出虾油后,碾碎备用

第5步、砂锅中倒入浸泡好的米后加入适量水大火15分钟

第6步、之后加入蒸好的海鲜、鳕鱼中小火煮15分钟

第7步、加入适量姜丝、芹菜末、葱末、香菜末和1汤匙鱼露后搅拌均匀小火煮5-10分钟,之后撒上适量虾头脆和适量虾油

第8步、蘸料:小米椒、葱末、香菜末加蒸海鲜的汤汁混合

小贴士:

1、为了节省熬煮的时间可提前浸泡大米1个小时

七、筋饼蘸料?

葱丝,香菜断,豆芽,黄瓜丝,土豆丝,肉丝,用老干妈卷,大酱炒鸡蛋,甜面酱。都可以卷。也可以炒韭菜鸡蛋卷,炒豆芽,炒土豆丝,鱼香肉丝卷筋饼。

八、蒸海鲜的蘸料?

调料香葱、圆葱丝、姜片、红椒丝各15克,芝麻油、白糖、蒜片、老抽、味精各5克,生抽50克,醋10克,花生油20克,清汤200克。

调制将香葱、圆葱丝、姜片、红椒丝、蒜片用油炒香,加清汤,加入其他调料烧开,滤渣,冰镇即可

九、海鲜丸子蘸料的做法?

准备好的食材洗净,大蒜切成蒜末、红辣椒切圈、香菜切丝备用

步骤 2

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把切好的食材放入碗中,倒入所有调味料搅拌均匀,最后放入香菜拌匀既可享用了,可以用于烧烤,也可用于各类清蒸煮海鲜,都是极美味的😄

十、蘸料海鲜汁的做法?

1、调海鲜汁蘸料所需食材有蒜头、小红椒、青椒、砂糖、鸡粉、生抽、热熟油。

  2、将蒜头和辣椒分别清洗干净并切好备用。

  3、切食材,蒜头切粒,辣椒切圈。

  4、加入调料,蒜粒、辣椒圈放入碗中,加入砂糖、鸡粉、生抽、热熟油搅拌均匀即可。

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