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烩面的家常做法简单又好吃?

2023-08-13 20:10:44鲁菜1

一、烩面的家常做法简单又好吃?

河南烩面(家庭简易版)的做法步骤

步骤 1

大骨棒凉水下锅,放姜片,葱段,八角。开火撇沫,小火炖汤。

步骤 2

海带、豆腐皮切丝,木耳撕块儿,平菇手撕一下。蒜切片儿。

步骤 3

起锅,放油,蒜爆香,步骤2所有材料下锅翻炒。调味勺放两勺盐,一勺白胡椒,1勺花椒粉(没有花椒粉可以炒菜前放花椒粒,小火炸出香味,把花椒粒倒掉留花椒油~),2勺生抽,1勺蚝油,半勺老抽,少许肉汤,翻炒。

步骤 4

和面前加入一小勺盐,温水活面,面稍微活软一点。揉面过程中加一勺炒菜油,揉成光滑的面团,醒30分钟。

步骤 5

醒好的面团分成小份,擀开。尽量擀大一点,薄一点,这样好扯,省去了抹油的步骤~用刀拉成两指宽的面片。

步骤 6

肉汤捞出骨棒,滚开。把擀好的面片轻轻扯一扯就可以下锅啦~等锅滚开再搅动。

步骤 7

切一些生菜碎,或者葱花,用一勺生抽一勺醋腌一下,待用。

步骤 8

煮好面后,将炒好的菜倒入,根据味道调整加盐。出锅前倒入步骤7腌好的绿叶菜,点香油关火~

步骤 9

开吃

二、好吃的羊肉烩饼的做法怎么做好吃又简单,做法图解分享?

步骤一

把羊排洗净,剁成小块

步骤二

把调料包,两小包撕开,拌入羊排中,加入葱姜盐,,,腌制一个小时 羊排……羊排盖被的做法 步骤2

步骤三

腌制好的羊排,底部放好土豆片,要厚……要把锅底摆满,再放上羊排

步骤四

加入高汤,开了以后把血沫捞干净,中火炖至半个小时

步骤五

当听到滋滋啦啦的响声,那说明汤汁就没有了,土豆也上金黄色的嘎了,,,后面的程序,就是端着锅上菜,,,,,开吃

三、烩饼丝怎么做好吃又简单?

烩饼丝是一道非常简单的家常菜,只需要一些简单的材料和简单的烹饪步骤,就可以做出色香味俱佳的烩饼丝。

所需材料:

1. 饼干:任意饼干(比如红枣饼、蛋黄酥等)

2. 鸡蛋:2个

3. 水:适量

4. 黄油:适量

5. 青葱:适量

6. 盐:适量

制作步骤:

1. 将饼干打碎成细小的块状,放在大碗中。

2. 打入2个鸡蛋,加入适量的水,搅拌均匀。

3. 在平底锅中加入适量黄油,用小火融化。

4. 将拌好的饼干和蛋液倒入平底锅中,用铲子搅拌均匀,炒至颜色变黄。

5. 加入切碎的青葱和适量的盐,继续翻炒几分钟即可。

小贴士:

1. 饼干可以根据自己的口味选择不同的品种,这样做出来的烩饼丝也会有不同的口感。

2. 烩饼丝的时间不能过长,否则会变得过干,影响口感。可以在炒的过程中加入适量的水,使其更加嫩滑可口。

3. 可以根据自己的口味加入适量的胡椒粉、鸡精等调料,让烩饼丝更加美味可口。

四、海鲜烩饼的做法大全?

海鲜烩饼的做法

所需食材:上海青、杏鲍菇、香菇、胡萝卜、虾仁、鱿鱼、葱、姜。

所需调料:盐、味精、老抽、蚝油、胡椒粉、香油。

首先需要把各种食材先处理加工一下,上海青和胡萝卜片焯水,杏鲍菇、香菇切片备用,鱿鱼须切断,鱿鱼片切花刀焯水,葱绿切成葱花,出锅装饰用。饼是一半发面一半死面的饼,我这里用到的是半厘米厚的,如果你喜欢有嚼劲的,也可以厚一些,饼切成饼丝待用。

各种食材准备齐全就可以开始制作了,起锅烧油,下葱花姜丝爆锅,然后放入鱿鱼和虾仁翻炒,可以适当加点白醋或者料酒除腥,翻炒两分钟左右放入胡萝卜和杏鲍菇、香菇片,翻炒片刻,加盐、老抽、蚝油,翻炒均匀,加入提前备好的猪腿骨熬制的骨汤。

火开再炖2、3分钟,然后加入饼丝和上海青,炖几分钟加味精、胡椒粉、香油,翻搅均匀出锅,撒上葱绿,盛到碗里,加上两个鹌鹑蛋装饰,一碗味道鲜美的海鲜烩饼就做好了。

五、海鲜烩饼的正宗做法?

1.

食材:面粉100克,鸡蛋2个,牛奶100克,白开水100克,蟹足棒50克,虾仁100克,海蛎子100克,鱿鱼须60克,圆葱20克,植物油30克,食盐6克。先把自己爱吃的海鲜配料准备好,因为没有买到香葱就放的圆葱,如果准备香葱最佳,不行放点韭菜也很赞。

2.

面粉中先放入一个打散的鸡蛋,加入100g牛奶打散,再加入100g水。

3.

准备一个鸡蛋打散。

4.

预热后抹油,我家的是利仁比较大号的电饼铛,如果你的比较小,适量减量。

5.

先放入圆葱热一下比较香。

6.

把面粉速度放进去,然后把你爱吃的海鲜速度摆进去,最上面摆蟹足棒,最上面淋上蛋液。

7.

上层抹油盖上去了定时8分钟就可以了。

8.

到了时间我们的海鲜饼就完成了。

9.

可以大盘子直接摆好。也可以切断,自己也可以加点装饰,比韩餐店的好吃多了。

10.

也可以切断,自己也可以加点装饰,比韩餐店的好吃多了。

六、海鲜大锅烩的简单做法?

海鲜大锅烩是一道色香味俱佳,营养丰富的特色海鲜菜肴。制作起来也相对简单,下面介绍一种简单的海鲜大锅烩的做法。

所需食材:

1. 虾、蟹、鲍鱼、墨鱼、带鱼等海鲜 500克

2. 豆腐 150克

3. 洋葱 1个

4. 蒜 适量

5. 姜片 适量

6. 火腿 适量

7. 鸡精 适量

8. 盐 适量

9. 水淀粉 适量

10. 生抽 适量

制作步骤:

1. 准备好海鲜和其他食材。把豆腐切成小块,洋葱切成小块,蒜切成蒜末,火腿切成丝。

2. 先将豆腐放入开水中略微焯一下,捞出来沥干水分备用。

3. 热锅凉油,将葱姜蒜、火腿丝用小火爆香,再加入洋葱烹炒,使其颜色变软。

4. 加入足量的清水,然后放入海鲜及豆腐等原料,烧开后撇去浮沫,继续用慢火烧煮10分钟左右即可。

5. 调味,根据个人口味来加盐、鸡精、生抽等,再稍微翻炒几下,使调味料充分渗透。

6. 最后使用适量的水淀粉勾芡,最后点上一点香油即可出锅。

小贴士:

1. 材料的选择最好新鲜,特别是海鲜,新鲜的海鲜口感更加鲜美。

2. 在加水烧开前可以先用鸡精、盐、料酒等调料腌制十五分钟以增加鲜肉。

3. 在烹调过程中注意火候的掌握,不要用大火,以免造成原料寡汤,口感不佳。

4. 如果想让海鲜更加鲜美,可以在锅内煮沸败笔巴沙鱼片,然后将锅内海鲜排放于浸泡蒜泥、姜、葱花的鱼片上,海鲜即可更加爽口香鲜。

5. 可以根据自己的口味添加其他调料,如胡椒粉、辣椒油等。

七、煎菠菜饼好吃又简单做法?

1、准备菠菜500g、肥猪肉100g、葱适量、姜适量、盐适量、食用油适量、面粉200g、鸡蛋1个。菠菜用刀剁碎,剁的时候放一勺盐,剁好后用手把菜里面的水挤掉。

2、葱,姜,肥肉切末,和刚才挤完水的菠菜搅成一块,再放适量盐,用菜刀剁。

3、把剁好的馅用手团成扁圆行放在盘子里。

4、鸡蛋打碎放进碗里,加少量水放入面粉搅拌成糊状。

5、不粘锅里放油加热,把饼放进鸡蛋面糊里沾一下,放入锅中,小火煎炸,翻动,至两面金黄。

八、青岛海鲜烩饼的家常做法?

1小饼撕成块状。

2蛤蜊吐沙后清洗干净。

3葱姜蒜,韭菜切好备用。

4猪五花肉切条。

5海鲜洗净,虾线去除。

6放入适量花生油,再放入肥肉条,将猪油炼出来,再放入瘦肉条炒熟,放葱姜蒜煸炒几下,放入蚝油和生抽继续煸炒几下。

7放入蟹味菇,我又切了一块胡萝卜条放进去,煸炒后加开水约500mL,煮沸后放入蛤蜊,海虾,也可打入一个鸡蛋增鲜,翻炒几下,大火.

8蛤蜊开口后放入食盐,翻炒几下即可停火。

9最后放入切好的韭菜调味,翻炒几下即可出锅。

九、青岛海鲜烩饼的做法窍门?

海鲜要新鲜,放入适量花生油,再放入肥肉条,将猪油炼出来(这样做出来的烩饼会又鲜又香),再放入瘦肉条炒熟,放葱姜蒜煸炒几下,放入蚝油和生抽继续煸炒几下。烩饼的饼要用死面饼。

十、胶东海鲜烩饼的做法?

硬面饼6个

蛤蜊100克海虾100克 蟹味菇50克韭菜50克 鸡蛋1个五花肉50克

辅料

蚝油10克

生抽15克蒜适量 葱适量姜适量 食盐适量花生油适量

步骤1

小饼撕成块状

步骤2

蛤蜊吐沙后清洗干净

步骤3

葱姜蒜,韭菜切好备用

步骤4

蟹味菇清洗干净

步骤5

猪五花肉切条

步骤6

海鲜洗净,介意虾线的可去除,我没有这个习惯,都是洗净囫囵个直接用

步骤7

放入适量花生油,再放入肥肉条,将猪油炼出来(这样做出来的烩饼会又鲜又香),再放入瘦肉条炒熟,放葱姜蒜煸炒几下,放入蚝油和生抽继续煸炒几下

步骤8

放入蟹味菇,我又切了一块胡萝卜条放进去,煸炒后加开水约500mL,煮沸后放入蛤蜊,海虾,馅饼,也可打入一个鸡蛋增鲜,翻炒几下,大火,蛤蜊开口后放入食盐,翻炒几下即可停火

步骤9

最后放入切好的韭菜调味,翻炒几下即可出锅享受美味了

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