麻辣海鲜烩的做法步骤图，麻辣海鲜烩怎么做？

一、麻辣海鲜烩的做法步骤图，麻辣海鲜烩怎么做？

用料 ；鱿鱼 一只 ；蒜 一头 ；虾 一斤 ；二条青（指天椒） 2条 ；尖椒 2条 ；豆瓣酱（辣） 一大勺 ；韩国辣酱 一大勺 ；酱油 ；孜然（粉） ；麻辣海鲜烩的做法 ；鱿鱼切花或者切圈，虾洗净，备用；一整头蒜切碎块，所有辣酱切丝，备用；滚水，关火，放进去鱿鱼，变色即可捞出，控干水分备用；不粘锅内抹点油，加入辣椒蒜块，快炒，炒出香味，再加入豆瓣酱辣椒酱，炒香。

；加入大虾，炒至变色，再加入鱿鱼，淋入酱油，快速翻炒至酱汁均匀，关火。再撒些孜然粒孜然粉，香菜，出锅。；小贴士；

1）小七自己做菜喜无油，喜欢油脂的盆友，可以酌情多放点油，把辣椒酱炒出红油来。

另一番滋味2）鱿鱼炒锅水半熟，要比虾晚下锅3）关火后可以根据自己喜好➕孜然粉，香菜葱花，喜欢海鲜上沾满辣椒酱，吮指的鲜美的，可以再多加几勺韩国辣酱！

4）海鲜种类不限！可以炒进去小青蟹，蛤蜊，一定去更鲜美！

二、啤酒海鲜烩的做法？

主料 1种

对虾

250g

辅料 4种

葱适量

姜适量

蒜适量

啤酒120g

调料 4种

油适量

盐适量

糖适量

胡椒粉适量

烹饪步骤 9步

步骤1

准备好食材.

步骤2

对虾剪去虾芒，用牙签挑去沙线，漂净.

步骤3

锅里油热，放入姜末，蒜末炒香，放入对虾.

步骤4

煸炒至转色，

步骤5

放入120克左右的啤酒，

步骤6

加些糖，盐，

步骤7

加些先抽，中火煮至汁稠。

步骤8

撒些胡椒粉，

步骤9

撒些葱花煸匀即可.

小贴士

1.挑虾线技巧；拿一枚虾在手里，用大拇指跟食指抓牢尾部，把牙签从虾尾开始数的第二节或者第三节插进去，插在虾线下方，然后轻轻往上挑出来，这样基本整根虾线就除掉了。

三、小米烩海鲜怎么做？

主料：海参1只，生菜1叶，小米30克，清水适量，盐适量

步骤1

把海参用水发开，一般可以发到12倍以上

步骤2

把发好的海参切开

步骤3

锅放入足量的水，水沸之后放入小米，再次滚锅后继续煮上约5分钟，放入油盐，其间不停用勺子搅拌，

步骤4

然把放切好的海参入进锅里，盖上砂锅盖，转最小火熬煮，期间不要打开锅盖，大约20分钟后，开盖，再把生菜放进去轻轻烫一下即可食用

四、胶东海鲜烩的做法？

所需食材：

1. 虾、蟹、鲍鱼、墨鱼、带鱼等海鲜 500克

2. 豆腐 150克

3. 洋葱 1个

4. 蒜 适量

5. 姜片 适量

6. 火腿 适量

7. 鸡精 适量

8. 盐 适量

9. 水淀粉 适量

10. 生抽 适量

制作步骤：

1. 准备好海鲜和其他食材。把豆腐切成小块，洋葱切成小块，蒜切成蒜末，火腿切成丝。

2. 先将豆腐放入开水中略微焯一下，捞出来沥干水分备用。

3. 热锅凉油，将葱姜蒜、火腿丝用小火爆香，再加入洋葱烹炒，使其颜色变软。

4. 加入足量的清水，然后放入海鲜及豆腐等原料，烧开后撇去浮沫，继续用慢火烧煮10分钟左右即可。

5. 调味，根据个人口味来加盐、鸡精、生抽等，再稍微翻炒几下，使调味料充分渗透。

6. 最后使用适量的水淀粉勾芡，最后点上一点香油即可出锅。

五、海鲜烩的做法有哪些？

海鲜烩是一道口感鲜美、营养丰富的佳肴。制作海鲜烩的方法有很多种，以下是其中几种常见的做法：

1. 海鲜烩饭

将米饭煮熟备用，热锅加油烧热，放入切好的葱姜蒜爆香，加入虾仁、鱿鱼、蟹肉等海鲜，快速翻炒，加入鸡汤和适量盐、料酒、生抽调味，煮开后加入青豆、胡萝卜等蔬菜，再加入适量水淀粉勾芡，最后淋上一些麻油即可盛出，装盘时配以米饭即可。

2. 海鲜烩面

热锅加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入虾仁、鱿鱼、蟹肉等海鲜，煮开后加入鸡汤和适量盐、料酒、生抽调味，加入面条煮熟，最后加入青菜、豆腐等配菜，煮开后淋上一些麻油即可。

3. 海鲜烩粥

热锅加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入虾仁、鱿鱼、蟹肉等海鲜，煮开后加入鸡汤和适量盐、料酒、生抽调味，加入米粥煮开，再加入青菜、豆腐等配菜，煮开后淋上一些麻油即可。

以上是几种制作海鲜烩的常见做法，大家可以根据自己的口味和材料进行调整，制作出属于自己的美食佳肴。

六、龙虎烩海鲜的正宗做法？

原料：五蛇壳2副（拆起熟蛇肉25克），生鸡丝100克，熟果狸丝5克，浸发鱼肚75克，煲发鲍鱼75克，湿北菇75克，湿木耳50克，炸薄脆100克，上汤750克，二汤200克，湿生粉30克，猪油250克，长葱、姜片各25克，幼姜丝、陈皮丝各3克，柠檬叶10克，蟹爪菊花5朵。味精、精盐、胡椒粉、老抽、绍酒、姜汁酒、元肉等适量。

龙虎凤大烩的做法

1、薄脆分盛2小碟，再把菊花洗净剪好瓣放在薄脆上，把柠檬叶切成幼丝放在菊花瓣上作佐食用。

2、将鸡肉、鱼肚、鲍鱼、北菇、木耳均切成幼丝，姜丝要放入清水中浸泡过。

3、将蛇壳洗净放入瓦锅内，加清水2500克，将姜片和陈皮、元肉，用武文火煲至可退肉为止，取出后放入清水中冷却，将蛇壳出肉，蛇骨用洁净白布裹好放回锅内。

4、再加入熟果狸肉丝，陈皮丝，煲90分钟后将渣捞起，蛇汤用洁白布过滤留用。

5、把拆好的蛇肉切成5厘米长，并撕成细丝，用武文火起锅，下猪油40克，放入蛇丝略炒，洒入酒，下蛇汤，调好味，烧滚后盛在瓦钵内，加入姜片、长葱，入笼炖1小时取出。

6、把姜丝用滚水滚过，并用冷水漂去辣味，用清水浸泡待用。

7、再将木耳丝、鱼肚丝飞水、煨味。

8、将鸡丝用蛋清、湿生粉拌匀，用武文火烧锅下油，烧至五成热时放入鸡丝泡油至仅熟，倒入笊篱。

9、将锅放回炉上，下猪油，溅入绍酒，加入上汤750克，蛇汤750克，烧滚后，放入各种肉丝，调味，加胡椒粉，酱油，麻油，用湿生粉调稀打芡。

10、最后加入猪油20克推匀便成。

七、海鲜烩饼的做法大全？

海鲜烩饼的做法

所需食材：上海青、杏鲍菇、香菇、胡萝卜、虾仁、鱿鱼、葱、姜。

所需调料：盐、味精、老抽、蚝油、胡椒粉、香油。

首先需要把各种食材先处理加工一下，上海青和胡萝卜片焯水，杏鲍菇、香菇切片备用，鱿鱼须切断，鱿鱼片切花刀焯水，葱绿切成葱花，出锅装饰用。饼是一半发面一半死面的饼，我这里用到的是半厘米厚的，如果你喜欢有嚼劲的，也可以厚一些，饼切成饼丝待用。

各种食材准备齐全就可以开始制作了，起锅烧油，下葱花姜丝爆锅，然后放入鱿鱼和虾仁翻炒，可以适当加点白醋或者料酒除腥，翻炒两分钟左右放入胡萝卜和杏鲍菇、香菇片，翻炒片刻，加盐、老抽、蚝油，翻炒均匀，加入提前备好的猪腿骨熬制的骨汤。

火开再炖2、3分钟，然后加入饼丝和上海青，炖几分钟加味精、胡椒粉、香油，翻搅均匀出锅，撒上葱绿，盛到碗里，加上两个鹌鹑蛋装饰，一碗味道鲜美的海鲜烩饼就做好了。

八、麻辣海鲜烩的做法大全？

各种自己喜欢的海鲜洗净待用

洋葱切丝

将洋葱丝、葱段、大蒜铺在铁板上！铺满一层即可！没有铁板的可以用披萨盘，平底锅等等

前几天做蒜蓉鲍鱼时熬制的蒜蓉还有一点点，今天也一起加进去了！这步可忽略

摆上海鲜

用锡纸包裹上煤气灶烧，始终用中火，当锡纸鼓起之后再烧三四分钟，具体视你海鲜量决定，但千万别烧老了，然后揭开锡纸淋入适量蒸鱼豉油即可！

九、海鲜烩菜的家常做法？

材料:海参150克、虾20克、熟鸡肉25克、熟蛋清25克、冬笋20克、火腿15克、大白菜2棵、盐2克、味精1克、料酒3毫升、胡椒粉0.2克、香油3克、植物油40克、葱3克、姜2克、鸡汤300克、淀粉4克。

练习:

1.海参洗干净拿过来，掰一刀，换成大蝴蝶片。冬笋切片，蛋白切片，火腿略切片，大白菜一分为二，鸡肉切片，虾仁去大小。

2.海参和竹笋用清水泡透，白菜用开水焯一下，虾仁用温油抹平。

3.锅内放油，爆香葱姜，放入高汤，放入海参及以上辅料，加入调料调味，烧开后撇去浮沫。

4、将汁勾芡成香油，放入汤盘，撒上虾仁即可。

十、海鲜烩火烧的正宗做法？

原料：

火烧一个、鲜蛤10个、北极虾6只，木耳菜少许

制作：1、火烧切块儿

2、适量面粉+盐+胡椒粉+水调成薄面糊备用

3、锅中倒入油,烧热后，加入葱姜干红椒爆香，倒入北极虾和鲜蛤大火炒一两分钟，加入没过的水，大火烧开，转小火5分钟左右，调入适量盐，老醋；

4、将火烧块儿挂上薄面糊下锅；

5、将洗净的木耳菜下锅；

6、大火烧一分钟即可，木耳菜很容易熟的；

7、调入鸡精,麻油,香菜，出锅。