葱爆海参丰泽园做法？ 丰泽园海参去沙嘴吗？

一、葱爆海参丰泽园做法？

用料

泡发好的海参 100克，  大葱 200克，味极鲜 25克   耗油 10克，盐 半勺 ，水淀粉 1勺

做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤2

将1勺蚝油、1勺酱油、半勺白糖、1勺料酒、少许胡椒粉、鸡精 混合到一个小碗中，混合均匀

步骤 3

锅中放油，6成热时放入5段葱段，中小火慢慢焙葱油，直至葱段变软呈焦黄至黑色，将变黑的葱段捞出扔掉

步骤 4

葱油继续留在锅中，再放入3段葱段，继续小火煸至金黄；放入事先调好的酱汁，放入小半碗温水

步骤 5

大葱变软出香气，下海参，加入盐、味极鲜、蚝油，烧5分钟

步骤 6

煮开后，将海参放入锅中煮3分钟后，将海参和葱段盛出备用干淀粉加入少许水调开后，一点一点放入锅中不停搅拌，勾芡，当汤汁粘稠可以挂在勺子上即可。

步骤 7

将勾好的汤汁淋在海参上面即可出锅

二、丰泽园海参去沙嘴吗？

打开海参肚子，拽出连接海参沙嘴的一小段肠，注意，要拽出沙嘴和连着海参顶部花状物，这一过程不是用剪的，如果沙嘴剪破，整个海参都是牙碜的了。

三、葱烧海参丰泽园做法？

1.

准备水发海参200克，去除杂质，清洗干净备用。

2.

把海参改刀成块。

3.

准备章丘大葱100克，切丝备用。

4.

起锅放入花生油100克烧热，放入葱丝炒炒出香味。

5.

炒至葱丝变色即可。

6.

放入海参，加入葱段2克，姜片1克，加入食盐2克，白糖2分钟，胡椒粉1克，老抽5汤匙，鸡粉2克，清水150克，焖煮5分钟，加入淀粉水20克勾芡即可。

7.

成果图

四、丰泽园红烧丸子的做法？

1. 把准备的猪肉切小块和一小块姜一起剁成肉末

2. 把葱切成末放入剁好的馅里面，再加入鸡蛋清、盐、生抽朝一个方向搅，搅到上劲

3. 取汤锅放入一些清水，放入姜片，待水开后，依次放入挤圆的丸子，丸子浮上来后捞起备用

4. 炒锅烧热后倒入植物油，油热后放入姜片，姜炸出香味再放入丸子煸炒干水分，再放入少许郫县豆瓣酱，炒出香味后，加入生抽

5. 然后再加入一升前面煮丸子的水

6. 放入土豆后大火烧开，然后盖盖小火焖十分钟，再转大火收汁，勾芡，然后就可以起锅啦，装盘后撒些香菜就好了

五、丰泽园葱烧海参正宗做法？

用料：海参800克（水发）、青蒜苗10克、玉米淀粉8克、生姜末4克、清鸡汤500克、姜汁20克、糊葱油40克、绵白糖20克、熟猪油150克、食用盐5克、大葱85克、味粉5克、古越龙山花雕酒6克、味达美海鲜酱油10克。

制作方法：

第一步：将提前水发好的海参用剪子剪开去除内脏冲去沙子清洗干净，然后整个放入纯净水锅中，用中火烧开煮约3分钟左右捞出，控干水分后再用400克清鸡汤煮软浸泡使其入味。接着把大葱切成长5厘米左右的长段切上花刀备用，青蒜苗切2厘米左右的段备用。

第二步：取一个干净的炒锅开火倒入熟猪油，七成热时放入改好刀的大葱段，炸成金黄色后将炒锅离火，捞出大葱段放入碗中，倒入清鸡汤80克、古越龙山花雕酒4克、姜汁1克、味达美海鲜酱油2克、绵白糖1克和味粉0.5克用大火蒸1分钟左右取出，控干汤汁只留下大葱段备用。

第三步：起锅烧火放入猪油和炸好的大葱段 、水发海参、食用盐、清鸡汤、绵白糖、古越龙山花雕酒、味达美海鲜酱油、糖色（提前准备好），中火烧开后改小火煨煮2分钟左右，最后放入味粉用玉米淀粉勾芡，收汁后淋入糊葱油装盘即可食用。

六、葱烧海参的正宗做法丰泽园？

用料：

即食海参4根、葱白段8段、油50ml、蚝油20ml、酱油5ml、白糖5g、料酒5ml、胡椒粉2g、鸡精2g、淀粉5g。

做法：

（1）准备食材。

（2）将1勺蚝油、1勺酱油、半勺白糖、1勺料酒、少许胡椒粉、鸡精。混合到一个小碗中，混合均匀。

（3）锅中放油，6成热时放入5段葱段，中小火慢慢焙葱油，直至葱段变软呈焦黄至黑色，将变黑的葱段捞出扔掉。

（4）葱油继续留在锅中，再放入3段葱段，继续小火煸至金黄；放入事先调好的酱汁，放入小半碗温水。

（5）煮开后，将海参放入锅中煮3分钟后，将海参和葱段盛出备用。

（6）干淀粉加入少许水调开后，一点一点放入锅中不停搅拌，勾芡，当汤汁粘稠可以挂在勺子上即可。

（7）将勾好的汤汁淋在海参上。

七、丰泽园葱烧海参创始人？

创始人王世珍，葱烧海参是一道鲁菜经典，以水发海参和大葱为主料，想要做好这道菜并不简单，其中葱烧海参成为关键。

海参虽然是天生补品，但是却天性浓重，大葱恰好可以去除荤、腥、膻等异味。

两者完美搭配，可以达到“以浓攻浓”的效果，以浓汁、浓味入其里，浓色表其外，达到色香味形四美俱全的效果。

葱烧海参以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，葱香味醇，营养丰富，食后无余汁。

海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。

海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。

据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。

现代研究表明，海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。

八、请问北京丰泽园饭庄葱烧海参的价格？一盘里面有几只海参？

分几档，188、258、308、358、388、488、588元/条； 或588-888元/400克。

菜肴特点是"清、鲜、香、脆、嫩"，尤以鲜为最。沙锅鱼翅、干鱼翅、葱烧大乌参、干烧大鲫鱼等都是这里的名菜。素有"吃了丰泽园，鲁菜都尝遍"、"穿鞋内联升，吃菜丰泽园"的说法。

丰泽园饭店位于北京市宣武区前门地区的两广大街上，坐落于前门外珠市口西大街路北。毗邻前门商业街、珠市口大街。丰泽园饭店是北京著名的老字号原丰泽园饭庄的基础上翻扩建成的具有国际三星级水准的涉外饭店。

葱烧海参是山东省经典的传统名菜，中华特色美食，属于鲁菜系。从山东源入，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。是“古今八珍”之一，葱香味醇，营养丰富，滋肺补肾。葱烧海参以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，葱香味醇，营养丰富，食后无余汁。

九、红烧海参做法？

1、海参解冻后洗净，然后片成薄片焯水。

2、猪肉洗净后切成片，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、老抽、生油腌制2小时。

3、锅内放少量油，烧热后加入姜片，爆香后加入海参片翻炒，然后加入肉片炒均。

4、加入适量清水、海鲜酱、蚝油、糖，然后大火煮沸。

5、整锅连汁换到小砂煲中，小火煮至肉烂汁浓即可。

十、红烧海参蹄筋做法？

食材

海参、牛蹄筋、大葱、西兰花、盐、味精、料酒、糖、酱油、水淀粉、香油

第一步 水发海参1-2只左右(看人数决定),洗净切条备用。

第二步 将干牛蹄筋用凉水泡软发透,去杂质小骨头等。用高压锅加水压制20分钟至软烂,取出切小段备用。

第三步 大葱切段,西兰花切小块,并用热水焯透,放在盘子四周装饰。

第四步 锅内加油,放入葱段爆香,待葱段微微变黄后,加入蹄筋,翻炒几下后加入海参。

第五步加少量水、盐、味精、糖、料酒烧制，加入水淀粉勾芡，点香油出锅。