家常海参的家常做法？ 海参家常做法？

一、家常海参的家常做法？

原料：海参、香椿芽、西兰花、鱼籽、葱姜、高汤，糖，黄酒，老抽、酱油，水淀粉，盐、胡椒粉

做法：

1、将姜切片、西兰花削成小朵、葱切段；

2、开水锅烧热倒入海参焯水捞出；

3、另做一锅鸡汤放入一个大料瓣，将海参略煮关火沁入味出锅，不要煮的时间过长；

4、锅烧热放入油，将葱段炸黄制成葱油，将葱段捞出，葱油沥出备用；

5、用刚才用过的鸡汤焯熟西兰花；

6、锅内做油煸香姜片，海参下锅，加入葱段；

7、加入清汤100克和酱油，食盐，黄酒，少许胡椒粉；

8、用微火炖2-5分钟，用水淀粉勾芡，可以加一点老抽调色淋上刚才的葱油出锅即可。撒上新鲜鱼籽摆盘、香椿芽装饰。

二、海参家常做法？

原料：海参、香椿芽、西兰花、鱼籽、葱姜、高汤，糖，黄酒，老抽、酱油，水淀粉，盐、胡椒粉

做法：

1、将姜切片、西兰花削成小朵、葱切段；

2、开水锅烧热倒入海参焯水捞出；

3、另做一锅鸡汤放入一个大料瓣，将海参略煮关火沁入味出锅，不要煮的时间过长；

4、锅烧热放入油，将葱段炸黄制成葱油，将葱段捞出，葱油沥出备用；

5、用刚才用过的鸡汤焯熟西兰花；

6、锅内做油煸香姜片，海参下锅，加入葱段；

7、加入清汤100克和酱油，食盐，黄酒，少许胡椒粉；

8、用微火炖2-5分钟，用水淀粉勾芡，可以加一点老抽调色淋上刚才的葱油出锅即可。撒上新鲜鱼籽摆盘、香椿芽装饰。

三、海参的家常做法？

原料：泡发好的海参、木耳、葱、姜、豆腐、芦笋、胡萝卜、生菜、盐、鸡精、水淀粉

做法：

1、海参洗净切丁，木耳泡发切碎，胡萝卜切丁、芦笋去皮切丁、葱姜切末；

2、开水下海参粒焯熟捞出（不要沾油）再焯熟芦笋丁捞出；

3、锅热油少许，煸香葱姜，放入胡萝卜丁、放少许汤；

4、放入海参和木耳，倒入做豆腐丁，加盐，鸡精放入芦笋丁勾薄欠出锅；

5、卷心生菜去根洗净，取4片成碗状摆在其中，将炒好的菜倒在生菜碗中即可。

四、腊肉海参的家常做法？

主料：水发海参200克，腊肉100克

辅料：葱，红椒，姜，拍蒜，绍酒、鸡油、蚝油各少许，盐、糖、生抽、花生油各适量

步骤方法：

1、海参提前发好，洗净切条备用；

2、腊肉切片备用；

3、红椒切片、葱切段、姜切片和小块；

4、热锅下鸡油，爆香姜片和葱段；

5、下适量清水，煮开后下盐、糖、蚝油调味，放入海参大火煮开后转中火煮3分钟，捞起海参沥干水分备用；

6、另起锅下花生油，爆香姜块和拍蒜，放入腊肉煎至油分溢出，放入剩下的葱段和红椒片继续翻炒；

7、倒煮好的海参，下适量盐、糖、生抽和蚝油拌匀，攒少许绍酒，起碟前勾薄芡即成。

五、小碗海参的家常做法？

用料：

　　小黄米，海参，枸杞，葱，姜，盐，鸡汤。

　　做法：

　　用清水清洗干净小黄米表面的灰尘等，倒入煮好的鸡汤中，开火煮20分钟。

　　小葱切成葱末，生姜切成姜末。

　　煮到小黄米变大，裂开，汤汁变稠后，加适量的盐调味。(适量的意思，就是根据自己的口味添加，吃的淡就少加盐，口味比较重就多加盐。)

　　等锅内的米汤煮到特别浓稠后，加一点姜末，倒入枸杞和海参一起煮，再煮制3分钟就可以了。

　　撒上一点切好的小葱，搅拌均匀后就可以出锅了。

这道美味又营养的鸡汤小米海参粥就做好了，闻着就香，尝上一口，鲜美极了。

六、海参菜的家常做法？

1、海参去除内脏，煮透后控去水分，切丝。处理海参是比较繁琐一些，不过倒没有什么技术含量。

2、葱白切段。

3、起油锅烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。

4、锅里放入一点葱油，爆香葱姜末，加入海参，加入一点清汤，依次加入精盐，料酒酱油和一点白糖。

5、烧开后微火煨2分钟6、用稀淀粉水勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可

七、沙海参的家常做法？

材料：沙海参适量、蒜苗适量、胡萝卜适量、熟竹笋适量、玉米笋适量、蒜末适量、辣椒末适量、姜片适量、葱段适量、一小匙盐，一小匙鸡粉，半匙糖，半匙香油、半匙米酒，一匙蚝油

1.沙海参洗净切块；蒜苗、胡萝卜、熟竹笋、玉米笋，洗净切片，备用。

2.将胡萝卜片、玉米笋片放入沸水中汆烫约2分钟后取出备用。

3.在沸水中再放入姜片、葱段略煮后，放入海参，小煮2分钟后立即取出。

4.将蒜苗等与海参放到一起，加入蒜末、辣椒末搅拌后过了十分钟，再继续加入其它调味料即可。

5.美味又好吃的沙海参的家常做法完成开吃了。

八、云南家常海参的做法？

将海参切开，为了裹上汤汁入味。

步骤 2

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大葱切条。

步骤 3

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小火炸香大葱。

步骤 4

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大葱变软出香气，下海参，加入盐、味极鲜、蚝油，烧5分钟。

步骤 5

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出锅前水淀粉勾芡，用中火烧透收汁，点缀枸杞出锅。

步骤 6

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装盘

九、海参柠檬的家常做法？

没有胃口的炎炎夏日，就靠这个拯救了。

海参，是中国人对口感的追求的极至体现之一。

用料

海参 4只

柠檬 1个

小米椒 两个

二荆条 一条

洋葱 适量

姜 适量

蒜 适量

盐 适量

料酒 适量

苹果醋 适量

花椒 适量

雨露 适量

香菜 适量

柠檬酸辣海参的做法步骤

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步骤 1

煮花椒水。 花椒和姜片入锅中，加足量的水烧开后，煮到花椒出香味，放凉备用。 这个水就是之后泡海参的水，适想要泡的东西多少而定，跟做泡椒凤爪一样。

步骤 2

调泡海参的水。 刚刚放量的水，里面加入除了海参以外的所有配料，个人口味不同，各种配料的量也就不同。我加入了大量的柠檬汁，还擦了柠檬皮屑。

步骤 3

加入海参，泡两小时以上。 这样才可以让洋葱和辣椒的味道变得柔和，海参也足够入味了。

步骤 4

吃法。 可以配上小菜，如用汤汁拌的金针菇吃，也可以直接煮一大碗米线，然后连汤汁带海参一起拌着吃，酸辣爽口！

十、冰冻海参的家常做法？

食材：海参2条,干香菇5朵,豌豆荚适量,姜片3片,葱白1支,红萝卜适量,盐适量,蚝油2匙,酱油1匙,冰糖少量,香油少量,太白粉适量

做法

1、将海参对半切，把内脏清出洗净，滚刀切块，以热水汆烫1分钟捞起；干香菇泡软切对半，豌豆荚、红萝卜、葱白、姜片切妥备用。

2、先调稍后要用的酱汁(蚝油2匙、酱油1匙、冰糖少许、盐少许、香油少许、水半杯)；红萝卜及豌豆荚先汆烫捞起沥干；热锅后加2匙油，放入姜片、葱白爆香，再把香菇、海参下锅炒，炒约1分钟后，把酱汁倒入锅内中火煨煮。

3、煨煮约3-5分钟后，将红萝卜及豌豆荚放入锅内，起锅前用太白粉水勾芡，均匀拌炒后，就可以盛盘囉!