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葱烧乌参的做法步骤图,葱烧乌参怎么做好吃?

2023-09-02 03:32:44鲁菜1

一、葱烧乌参的做法步骤图,葱烧乌参怎么做好吃?

用料

盐 一小勺

白糖 一小勺

大葱 半根

红椒 半只

青椒 半只

红小椒 2只

冰鲜乌参 5只

生姜 3片

薄盐生抽 一勺

葱烧乌参的做法

乌参解冻,水冲净,切2厘米段。

青椒红椒各取半只,切2厘米见方块;生姜切3片;山东大葱,半只,切2厘米段。

锅烧热,倒油,七成热,放入小红椒,姜片,略等,再放入大葱段,爆香。

倒入乌参段,翻炒,倒入半勺白酒,加糖,盐,生抽,继续翻炒。如觉水干,可倒入些开水。几分钟后,见浓汁稠,可起锅。

装盘

色艳,参胶糯,葱甜

小贴士

大葱烧出粘液,想当于勾芡了。

二、葱烧北极参怎么做?

材料 发泡好的海参N只,葱段适量,盐适量,鸡精适量,料酒适量,生抽适量,蚝油适量,冰糖适量,上汤适量 葱烧海参的做法步骤

1.发泡好的海参从冰箱取出后解冻洗净,然后切条焯水。

2.锅内放少量油,烧热后加入葱段,爆香后将葱段装起备用。

3.原锅中加入海参,再加入适量盐、鸡精、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤,然后盖上锅盖焖至汁收。

4.加入之前爆香的葱段,翻炒后埋入稀芡即可。 小提示: 1、油不要放太多,少量即可; 2、海参可整只也可以切成段,饭店用一般喜欢用整只; 3、此菜为海参菜中最常见菜,亦为鲁菜之精品; 4、家庭自用重在对海参营养的吸收,故而推荐更清淡的吃法,尽量避免蘸油或醋,如海参粥、清汤海参等。

三、葱烧黄玉参的做法步骤图,葱烧黄玉参怎么做?

原料: 水发黄玉参、鲍汁、姜 做法: 1、黄玉参发制较长时间; 2,黄玉参加水,放冰箱,4小时换一次水,泡24小时; 3,24小时后的黄玉参,洗净肚子,有沙粒; 4,黄玉参煮1小时,防保温桶里保温24小时,取出,冰水过凉,反复两次; 5、将葱姜爆香,加入高汤,鲍汁,烧开,下入黄玉参,小火烧30--40分钟,收汁。

四、葱烧茄参教程?

主料:海茄参300克、水发木耳80克

辅料:西芹20克、葱段15克、姜片5克

配料:烹调油10克、酱油5克、精盐适量、味精适量、水淀粉适量

葱烧茄参家常做法:

步骤1.把海参切片木耳切丝。

步骤2.然后焯水捞出备用。

步骤3.炒锅烧热注入适量底油爆香葱段和姜片。

步骤4.倒入海参和木耳略加煸炒烹入绍酒炒匀。

步骤5.炒匀后烹入酱油加少许清水略煮两三分钟。

步骤6.然后用盐做最后调味。

步骤7.味道调好后放入西芹炒匀淋入少许水淀粉勾芡。

步骤8.汤汁收净炒匀便可出锅码盘

五、葱烧海螺怎么做好吃,葱烧海螺的家常做法?

主料:海螺1000克 辅料:蚝油20克 大葱30克 料酒15克 白砂糖10克 植物油50克 胡椒粉3克 香油5克 醋5克 味精3克 碱33克 盐4克 

六、葱烧茄参家常做法?

材料:泡好的海茄参3头,白菜帮3片,红、绿辣椒各1个,姜丝少许;

盐适量,鸡汁半茶勺,凉拌酱油,米醋,白糖,辣椒油,花椒,食用油各适量; 

步骤:

1、白菜帮洗净,切成细丝,撒上一点盐,渍上10分钟,然后攥去水分;

2、海茄参洗净,开腹去净沙肠子,用清水冲净,切成两半,放入沸水中焯熟,捞出沥水,横切成小片,和白菜帮丝一起放入调理盆; 海茄参拌白菜

3、蔬菜洗净,红、绿辣椒切成小圈,姜切成丝,放入食料的上面,加入适量的盐、半茶勺鸡汁、1勺两半酱油、1勺米醋和适量的辣椒油,加入一点白糖;

4、炒锅放入食用油,加入花椒烧热,出香后捞出糊花椒,将热油浇在步骤(3)的材料上拌匀,即可盛盘

七、葱烧参的家常做法?

1.加入橄榄油或色拉油少许,四成热时下入葱段,炸成金黄色时捞出,葱油备用

2.另起锅,高汤或清汤加葱段、姜片、适量盐、料酒少许、酱油及白糖一小勺、海参,大火烧开后转小火煨2分钟,将海参捞出控干水分

3.另起热锅,加入少许油和一小勺白糖,熬成糖色,下入炸好的葱段、清汤或高汤、盐适量、海参、酱油,大火烧开转小火煨2——3分钟,转大火加水淀粉勾芡、收汁,淋葱油装盘即可

八、葱烧南极参正宗做法?

葱烧海参以水发南极参和大葱为主料,海参清鲜,柔软香滑。

烹制方法:

准备原料:南极参1000克。

调料:精盐2克,大葱105克,味精3.5克,青蒜15克,湿淀粉10克,姜末5克,鸡汤700克、姜汁27.5克,糊葱油50克,白糖27.5克,熟猪油150克(约耗75克),酱油12.5克,绍酒15克。

做法:

1、将水发嫩南极参洗净,整个放入凉水锅中,用旺火烧开,约煮5分钟捞出,沥净水,再用300克鸡汤煮软并使其进味后沥净鸡汤。把大葱分别切成长5厘米的段(100克)和末(5克)。青蒜切成长3.3厘米的段。

2、将炒锅置于旺火上,倒入熟猪油,烧到八成热时下入葱段,炸成金黄色时炒锅端离火中,葱段端在碗中,加入鸡汤100克、绍酒5克、姜汁2.5克、酱油2.5克、白糖2.5克和味精1克,上屉用旺火蒸1至2分钟取出,滗去汤汁,留下葱段备用。

3、猪油加炸好的葱段 、海参、精盐、清汤、白糖、料酒、酱油、糖色、烧开后移至微火煨两到三分钟,上旺火加味精用淀粉勾芡,用中火烧透收汁,淋入葱油,盛入盘中即可。

提示:

1、糊葱油的制法:将熟猪油500克放入炒锅内,烧到八成热时下入葱段100克、姜片75克、蒜片50克,炸成金黄色,再下入香菜段100克,炸焦后,将以上原料捞出,余油即为糊葱油。

2、芡汁下锅,不要马上搅动,稍等三四秒钟,再将其搅匀,淀粉糊化,使之明汁亮芡。

九、葱烧红极参做法?

1、红级参100克,青椒20克,红椒20克,洋葱20克,花椒5克,葱花5克,辣椒酱10克,酱油10毫升,蚝油10克,盐适量。

2、将红级参切成段。

3、青椒切成片。红椒切成片。起锅烧油。

4、油热后放入花椒、辣椒酱、葱花炒香。

5、放入青椒、红椒、葱一起炒香。

6、将海参放入翻炒均匀。

7、放入适量的酱油、蚝油、盐翻炒均匀。爆炒海参就做好了。

十、葱烧羊脸怎么做好吃?

1.我们先把做这道菜的所有食材全部准备好。准备好的羊脸可以买熟的,自己回到家的时候就不需要再准备了。非常的省事,只要把羊脸给切成片就行。再把切好的羊脸片放入锅中,里面倒入适量的清水,把羊脸给煮一会。

2.再把准备好的大葱、尖椒、小米椒、干红辣椒洗干净。再把准备好的大葱斜切着切成薄片,准备好的尖椒和小米椒也切成薄片,干红辣椒用刀斜切着切成碎段。把这些切好的配料都放在碗里面备用着。

3.锅里面倒入适量的油,然后把油烧热之后先放入切好的干红辣椒,放在锅中爆香。再把切好的大葱和尖椒和小米椒放入锅中一块翻炒均匀,炒出香味的时候,再把准备好的羊脸,也放入锅中开始翻炒。

4.把辣椒全部炒到变色的时候,再往锅里面倒入适量的料酒,可以把羊脸里面的膻气味道去除一些。再把这些食材翻炒个一分钟,往锅里面倒入适量的盐,翻炒均匀。

5.再把这些菜全部炒熟的时候,再把这些食材拨到锅的旁边。锅的中间倒上适量的醋,再把锅旁边的食材翻炒到醋里面。然后把锅里面的食材和醋翻炒均匀,这道菜就做好了,就可以出锅装盘。

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