海参的做法与吃法？ 海参的吃法与做法？

一、海参的做法与吃法？

做海参先将五花肉切块，倒入料酒去腥，海参泡发后切成小段蒸熟备用，铁锅放油加入五花肉煸炒至发黄，把油倒出加入老抽煸炒上色，加佐料，热水和料酒，大火烧开，再放入适量冰糖调味，肉炖到五成熟时，放入海参，等到肉熟烂，海参软糯后，汤汁收紧即可出锅。

二、海参的吃法与做法？

步骤/方式1

准备食材：海参、山药、枸杞

步骤/方式2

海参提前用纯净水泡发，泡发好的海参也可以

步骤/方式3

枸杞清水洗干净

步骤/方式4

山药去皮切块

步骤/方式5

将所有食材放入铁釜锅中

步骤/方式6

加入适量清水，加入精盐

步骤/方式7

加入半块浓汤宝

步骤/方式8

启动电饭煲，选择煲汤，调整时间为40分钟

步骤/方式9

煮好了

三、活海参的做法与吃法？

臊子海参

原料：

鲜海参一条（约重200克），肥肉末25克，精肉末50克，熟米饭一小碗，西兰花两朵，干葱末少许。

调料：

盐、浓口酱油、白糖、味粉、料酒、二汤、老抽、湿淀粉、色拉油各适量。

做法：

1、将鲜海参从腹部剪开，挖出内脏（海参肠可留作饺子馅料之用），剪去沙嘴，洗净待用。

2、把宰好的海参投入沸水锅中煮5分钟，捞出再次擦洗干净，再放进装有海参水的高压锅内压制20分钟，捞出待用。

3、把精肉末和肥肉末混在一起，用盐、味粉、料酒、湿淀粉拌匀，待用。

4、西兰花用油盐水焯熟，摆在盘子上，把熟米饭也倒扣在盘子上。

5、锅里下少量色拉油，放入干葱末煸香后捞出干葱末不要，再下“3”，把其煸炒出香后舀进二汤，下浓口酱油、白糖、味粉调味，放入海参烧制至汤汁剩余不多时勾少许薄芡，再以老抽调色即可出锅装盘上桌。

四、熟海参的做法与吃法？

1.

将葱、蒜、香菜、花菇切好,放置备用;

2.

准备肥瘦相间的肉末;

3.

将泡发好的海参切薄片备用;

4.

用蚝油生粉勾芡汁,备用;

5.

锅内下少量的油,下蒜片和葱头爆香;

6.

下切好的花菇翻炒出味,再下肉末翻炒至变色;

7.

下海参片轻轻翻炒一会,然后下适量的盐,下生抽提鲜增色;再倒入芡汁,慢慢翻动;

8.

加入葱段和香菜点缀;

五、海参汤的吃法与做法？

食材准备:海参300克，羊杂1500克。

第一步：把肥肠用筷子里外翻一个个儿，这样才能洗干净肠子。海参提前泡发，并切片。

第二步：先用凉水洗净肚子内的赃物，再用开水烫肚子，趁热把肚渣用刀剥下来扔掉。接着拿一个大盆，把水肚洗干净，再把花肚洗净，最后把细肚也洗干净。

第三步：把羊头用夹子夹住，慢慢放入火炉，用火把毛烧焦。把四只羊蹄也用夹子夹住慢慢放入火炉，把毛烧焦。用刀把烧焦的毛刮掉。

第四步：用凉水把羊内脏、羊头和羊的四肢蹄子泡一遍，泡完后，用开水煮两个小时。

第五步：把羊内脏、羊头、羊蹄、土豆、葱、姜切成小块煮进开水锅，再加些盐。

第六步：把煮熟的羊杂碎盛入碗中，加上香菜末，羊杂碎就做好了。

六、海参粥的做法与吃法？

主料

海参3只

干香菇适量

小米适量

辅料

姜适量

葱适量

调料

盐适量

油适量

1. 海参泡发好，干香菇清洗后泡发，姜丝、小葱。

2. 小米放入砂锅中，淘洗后加足量水。

3. 放入干香菇和泡香菇的水，开火烧煮。

4. 小米煮至开花后，放入姜丝、海参、少许油烧煮10分钟。

5. 撒入葱花，加适量盐调味。

6. 营养粥。

七、小海参的吃法与做法？

1.将五花肉切块，放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥，海参泡发后切成小段，放锅里蒸半小时，凉透后备用。

2.铁锅里放一点点油，放入五花肉小火慢慢煸炒，将五花肉本身的油脂炒出来，可以减少五花肉的油腻感。

3.肉微微发黄时,把锅里的油倒出来，加入老抽煸炒上色后，放入葱姜，八角、加入半锅热水和一大勺料酒，大火烧开后转小火。

4.锅中放入入适量的冰糖调味，肉炖到五成熟时，放入海参接着炖，等到肉熟烂、海参软糯后，汤汁收紧即可出锅。

八、新鲜海参的做法与吃法？

— 食材清单 —

主料:新鲜海参6头

辅料:荷兰豆150克，红辣椒1个，食盐适量，铁棍山药一段，红皮葱1根，独头蒜1个，淀粉少许，橄榄油适量，鸡精少许

— 烹饪步骤 —

1· 把上述蔬菜(辣椒取籽、荷兰豆取蒂)等清洗干净。

2· 剪掉海参包装袋放入盆中，再放点面粉将其冲洗干净。

3· 把一头海参切四块，锅里添水煮沸后放入切好的海参焯一下，捞到碗里再加食盐、料酒、生姜片和白胡椒粉搅拌均匀，淹制10分钟。然后倒入锅里炖15分钟至熟备用。

4· 切点葱末加食盐、生姜和白胡椒粉搅拌均匀，打入两个鸡蛋搅撒均匀，然后在锅里添油烧开，并把鸡蛋等食材爆香炒熟。

5· 在锅里添水煮沸并加点食盐和食用油焯一下山药斜片和荷兰豆，然后捞出沥水备用。

6· 锅里添加少许食用油，开小火炒黄爆香蒜片和大葱碎，再倒入红辣椒、焯过水的山药和荷兰豆，并炒熟断生，再加入炖好的海参和鸡蛋，然后用淀粉勾薄欠，加少许鸡精出锅装盘。

九、海参火锅的吃法与做法？

调料

海参适量，6只 大虾， 5棵 菠菜， 4瓣 白菜 ，2包 鱼丸， 2个 红黄辣椒 ，4朵 西兰花 ，6个 干贝， 6个 虾仁， 6朵 香菇 ，30克 黄豆芽 一袋 火锅底料 ，1勺 麻汁， 1勺 火锅调料

1/黄辣椒，红辣椒，胡萝卜切丝~~

 2/海虾除冰泡好，剪去虾须，鱼丸，肉丸花冰备用

 3/香菇去底巴，豆芽，油菜，白菜，西兰花放入盆内，加盐泡洗干净

 4/用一勺麻汁酱和一勺火锅调料，加入适量温水，调成麻汁汁水，喜欢的可以再加上些韭花酱~~

 5/菠菜泡洗好

 6/在超市买的火锅底料

 7/电锅插电源，调至合适温度，看到水开锅，，取1/3放入锅内，再放入些虾仁，干贝等提鲜~~陆续将所有材料放入锅内

 8/待料熟，捞出，沾料汁食用

十、水发海参的做法与吃法？

1、将海参用火烧到外皮焦枯，发脆，用刀刮去焦黑的一层，见到深褐色为止，然后把海参放在凉水中浸泡两天，参体再次软后，蒸煮。首次煮5分钟左右，掏出海参的肠肚和杂质，用清水漂洗干净，软硬海参分开后，软海参浸泡在清水中，硬海参继续蒸煮，反复多次，直到全部海参发软为止，再漂洗海参浸泡于水中4到5小时；

2、用刀将海参切成一字条形，把大葱切成3厘米的段状；

3、把海参放在炒勺中用开水加热一下，然后加入清汤、料酒、毛姜水，用文火煨一段时间捞出待用；

4、把炒勺放旺火上，锅内倒入大油烧热，放入葱段，炸成黄色后捞出葱段加入清汤，料酒，白糖，糖色，酱油，味精和毛姜水，汤烧开后撇去浮沫，将煨好的海参、炸好的葱段放入锅中，汤再次烧开后，淋入湿淀粉勾芡。出勺时加入葱油，倒入盘内即可。