红烧海参做法？ 红烧海参蹄筋做法？

一、红烧海参做法？

1、海参解冻后洗净，然后片成薄片焯水。

2、猪肉洗净后切成片，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、老抽、生油腌制2小时。

3、锅内放少量油，烧热后加入姜片，爆香后加入海参片翻炒，然后加入肉片炒均。

4、加入适量清水、海鲜酱、蚝油、糖，然后大火煮沸。

5、整锅连汁换到小砂煲中，小火煮至肉烂汁浓即可。

二、红烧海参蹄筋做法？

食材

海参、牛蹄筋、大葱、西兰花、盐、味精、料酒、糖、酱油、水淀粉、香油

第一步 水发海参1-2只左右(看人数决定),洗净切条备用。

第二步 将干牛蹄筋用凉水泡软发透,去杂质小骨头等。用高压锅加水压制20分钟至软烂,取出切小段备用。

第三步 大葱切段,西兰花切小块,并用热水焯透,放在盘子四周装饰。

第四步 锅内加油,放入葱段爆香,待葱段微微变黄后,加入蹄筋,翻炒几下后加入海参。

第五步加少量水、盐、味精、糖、料酒烧制，加入水淀粉勾芡，点香油出锅。

三、红烧爆炒海参做法？

红烧爆炒海参的做法

主料：发好海参500克，瘦肉200克，白菜300克，姜2片，葱2棵，红萝卜数片。辅料：盐、糖各半茶匙，生抽、酒各1茶匙，上汤1杯，蚝油、生粉各1茶匙，油半汤匙，麻油、胡椒粉各少许，清水3汤匙。

制法：

1.海参放入姜、葱、开水内煮5分钟，除去内脏洗净，滴干。

2.瘦肉切丝，加入调味料拌匀，泡嫩油待用。

3.白菜洗净，以油、盐、水灼熟围于碟边。

4.烧热锅，下油两汤匙爆香姜、葱，加入煨料及海参煮至海参软烂，放入瘦肉，芡汁料兜匀上碟即成。

四、红烧海参的做法？

1/8 冻得海参。

2/8 各食材洗干净，特别是海参，肚子里面有沙子，一定要冲洗干净。如果用的是干香菇，需要事先泡发。

3/8 青椒切小块，胡萝卜切片，海参斜刀切块状，香菇背部划”十“字刀，蒜切末，待用。

4/8 坐锅热油，油温8分熟时倒入一半蒜末爆香。

5/8 倒入胡萝卜和青椒翻炒，大火爆炒，2分钟左右，转小火

6/8 加入香菇。稍微翻炒几下。

7/8 加入海参，翻炒均匀，大约3分钟左右，倒入半碗高汤或水，（偶用的是泡发香菇的水）水微微没过锅中的食材即可，不要太多，加少量盐（总量的一半左右，少量料酒，少许胡椒粉，剩余的蒜末，翻炒均匀，加锅盖焖煮5分钟左右。

8/8 加耗油，翻炒，尝下味道，二次加盐调味，再大火收汁即可。

五、红烧海参酒店做法？

原料：水发海参1000克。

调料：精盐2克，大葱105克，味精3.5克，青蒜15克，湿淀粉10克，姜末5克，鸡汤700克、姜汁27.5克，糊葱油50克，白糖27.5克，熟猪油150克（约耗75克），酱油12.5克，绍酒15克。

做法：

1、将水发嫩小海参洗净，整个放入凉水锅中，用旺火烧开，约煮5分钟捞出，沥净水，再用300克鸡汤煮软并使其进味后沥净鸡汤。把大葱分别切成长5厘米的段（100克）和末（5克）。青蒜切成长3.3厘米的段。

2、将炒锅置于旺火上，倒入熟猪油，烧到八成热时下入葱段，炸成金黄色时炒锅端离火中，葱段端在碗中，加入鸡汤100克、绍酒5克、姜汁2.5克、酱油2.5克、白糖2.5克和味精1克，上屉用旺火蒸1至2分钟取出，滗去汤汁，留下葱段备用。

3、猪油加炸好的葱段 、海参、精盐、清汤、白糖、料酒、酱油、糖色、烧开后移至微火煨两到三分钟，上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。

六、排骨海参红烧做法？

1、排骨洗净控水被用，海参泡发好切成段，胡萝卜切成小块，姜蒜准备好

2、有锅烧热下姜蒜煸炒

3、再放入排骨煸炒3分钟

4、再倒入海参和胡萝卜

5、继续煸炒1分钟，加料酒

6、注入清水，水一次加足

7、盖上锅盖，水开后用中小火煮30分钟

8、开锅加入适量生抽、老抽和糖，开大火，拌炒收汁即可

9、装盘

七、红烧海参哪家好？

贵宾大酒店比较好，红烧海参贵宾大酒店家的红烧海参是比较好的，海参的营养价值是非常的高的，还有丰富的蛋白质，还极易被人体吸收，可以多食用一些

八、红烧肉怎么做法我要看视频？

红烧肉怎么做法

1.五花肉洗净切成块，锅中放油，将姜倒入锅中进行翻炒。

2.锅中倒入五花肉慢慢翻炒，加入适量黄酒和老抽。

3.翻炒几次后加入水烧15分钟左右，加入适量蜂蜜，出锅后撒上小葱即可 。

九、红烧海参正宗做法怎么发泡海参？

红烧海参步骤 1

干海参放进一个无油干净的盆里，放纯净水泡发二十四小时，之前忘记拍照，这个已经泡了两三个小时的状态

步骤 2

换水继续泡发二十四小时，中途也要换1-2次水

步骤 3

这个时候海参已经软了，开始沿着肚子剪开

步骤 4

剪开了

步骤 5

取出里面的内脏

步骤 6

打开肚子，看见里面一条条的筋

步骤 7

用剪刀剪断它，后面会发的更好，我剪了两段

步骤 8

用水冲洗干净之后继续泡发，一定要用纯净水洗，这次我加了几片姜，因为主要给小朋友吃，他们怕腥

步骤 9

又过了十二小时的状态，大了一点点

步骤 10

准备开始煮海参，锅里放水，锅要足够大，不要挤着海参，煮开之后继续煮半个小时，焖半个小时，直到煮海参的水变冷

步骤 11

煮好的海参个头又大了很多，再换纯净水进冰箱冷藏泡发二十四小时

步骤 12

冷藏泡发后海参变得更大更肥了

步骤 13

没有干的了，所以没办法对比ཤ😄ཥ接下来开始炒海参

步骤 14

取两条泡发好的海参切小块（给小朋友吃所以切了小块）葱姜蒜苗切好备用

步骤 15

准备一个碗调汁，酱油，耗油，水，生粉，具体用量根据自己口味和海参的多少来判断

步骤 16

热油热锅下葱姜蒜炒香

步骤 17

放入海参翻炒片刻，下一点点料酒

步骤 18

淋入调好的酱汁，焖几分钟，汤汁变得浓稠盛出来

步骤 19

直接淋在了饭盘里，汁拌饭也很好吃哒

步骤 20

开饭喽

步骤 21

光盘了ཤ😄ཥ

十、红烧甲鱼海参的做法？

主料

甲鱼1000克

辅料

蒜瓣儿6瓣儿

调料

葱段适量   姜片适量

料酒适量    香葱适量

薄盐生抽少许

蚝油适量    鸡精少许

盐少许    冰糖2粒

1. 将甲鱼放案板上，肚皮朝上，甲鱼的头就会伸出来。将甲鱼放入盆中，烧一壶开水，放置3分钟，倒入盆中，把甲鱼烫40秒后捞出，快速撕去甲鱼表面的薄皮，沿裙边下刀，切掉甲鱼盖，去除内脏，剔净黄油，冲洗干净。

2. 将甲鱼斩块，用水冲洗干净。

3. 将甲鱼冷水下锅，加入葱、姜、料酒，开锅煮2～3分钟。

4. 将焯好的甲鱼再次冲洗干净，控干水分备用。

5. 炒锅上火，放油烧热，放入蒜粒、葱段，煸出香味，放入甲鱼翻炒，烹入料酒翻炒均匀。加入生抽、蚝油、冰糖、香葱、盐，加开水漫过甲鱼。

6. 待炖至肉质软烂，调入少许鸡精，收汁出锅。