红烧土参的做法？ 红烧海生参做法？

一、红烧土参的做法？

土参洗净备用，调计，蚝油白糖，少许盐香醋，调成汁，锅内油热炝锅，倒入士参翻炒，调好的汁倒入，最后用淀粉收汁

二、红烧海生参做法？

步骤 1

干海参放进一个无油干净的盆里，放纯净水泡发二十四小时，之前忘记拍照，这个已经泡了两三个小时的状态

步骤 2

换水继续泡发二十四小时，中途也要换1-2次水

步骤 3

这个时候海参已经软了，开始沿着肚子剪开

步骤 4

剪开了

步骤 5

取出里面的内脏

步骤 6

打开肚子，看见里面一条条的筋

步骤 7

用剪刀剪断它，后面会发的更好，我剪了两段

步骤 8

用水冲洗干净之后继续泡发，一定要用纯净水洗，这次我加了几片姜，因为主要给小朋友吃，他们怕腥

步骤 9

又过了十二小时的状态，大了一点点

步骤 10

准备开始煮海参，锅里放水，锅要足够大，不要挤着海参，煮开之后继续煮半个小时，焖半个小时，直到煮海参的水变冷

步骤 11

煮好的海参个头又大了很多，再换纯净水进冰箱冷藏泡发二十四小时

步骤 12

冷藏泡发后海参变得更大更肥了

步骤 13

没有干的了，所以没办法对比ཤ😄ཥ接下来开始炒海参

步骤 14

取两条泡发好的海参切小块（给小朋友吃所以切了小块）葱姜蒜苗切好备用

步骤 15

准备一个碗调汁，酱油，耗油，水，生粉，具体用量根据自己口味和海参的多少来判断

步骤 16

热油热锅下葱姜蒜炒香

步骤 17

放入海参翻炒片刻，下一点点料酒

步骤 18

淋入调好的酱汁，焖几分钟，汤汁变得浓稠盛出来

步骤 19

直接淋在了饭盘里，汁拌饭也很好吃哒

三、红烧黄玉参做法？

红烧黄玉参的做法

原料

水发黄玉参600克，水发冬菇、笋尖各100克，葱段、罐装草菇共70克，酱油、味精、蚝油、芹菜粒、姜丝、湿淀粉、料酒、胡椒粉、麻油、鱼露（可用精盐代替）、清汤各适量，素油1000克（实耗100克）。

做法

海参切成10厘米的条，笋尖切成薄片，分别用开水焯一下，沥干放入四五成热的油中炒一下，捞出沥油；冬菇、草菇洗净，一分为二。  旺火起油锅，放人芹菜粒、葱段、姜丝和香菇略煸，待出香味后烹入料酒、海参、笋片、冬菇、酱油、鱼露、蚝油、味精、胡椒粉及清汤，烧沸后打去浮沫，转入小火焖约10分钟，待汁收浓后放入湿淀粉和麻油，推匀后起锅即可。

四、红烧小参条鱼的做法？

食材清单

参条 400g 、 生姜 50g 、 大蒜 50g 、 黄酒 适量 、 辣椒 适量

烹饪步骤

1烧之前泡两个小时，吃起来就不会很硬，也不会太咸。

2鱼泡好后肚子里面洗干净，不然会很苦。生姜大蒜辣椒备用

3锅里油烧热，油可以多点，鱼水分沥干轻轻沿着锅边滑下去。开始煎啦！这步很重要啦，最关键的一步哦！大火煎没事的！

4鱼翻边，开始煎另一边至金黄色！不能着急哦。

5锅里加水大火煮开，水不需要太多，这种咸鱼在腌制晒干，煎的过程中，已经七分熟啦。水放多时间烧的太长就不脆啦。再放入生姜大蒜辣椒黄酒去腥！

6加入酱油开始小火收汁啦。

7小火收汁烧成这样，锅里还有一点汤汁洒上蒜叶可以出锅啦！

五、红烧新鲜参条的做法？

1、准备大葱段两条，注意不要切断，切好备用。

2、先倒入3g的生粉，后加10ml左右的水搅拌均匀。

3、加入3ml食用油，将葱白翻炒至两面金黄。

4、加入海参条，大火翻炒1分钟后加入调味料生抽2g、蚝油2g、盐1g再加入水100ml。

5、煮沸后，加入1g盐，搅拌均匀后倒入准备好的水淀粉，大火收汁便完成这道美食了。

六、红烧红极参做法？

主料：红极参250克，彩椒300克，葱花少许，姜片2片，植物油适量，水淀粉少许 ，生抽 适量。

详细步骤：

1、红极参化冻后切大段，准备好葱花、姜片、水淀粉，红黄绿彩椒洗净切小块。

2、炒锅小火烧至温热时，放入植物油（比平时炒菜稍微多一点），放入葱姜炒出香味。

3、放入红极参快速翻炒。

4、炒至红极参略有收缩时，放入生抽炒匀。

5、放入适量的水淀粉搅匀、烧开。

6、放入彩椒快速翻炒，炒匀后即可起锅装盘。

七、红烧猪婆参做法？

主 料：猪婆参３００克

　　配 料：西兰花２００克、料头(葱、姜各１０克、 蒜子１０克、香菇１０克)

　　调 料：姜汁酒１５克、淡上汤２００克、蚝油１０克、深色酱油２．５克、精盐５克、绍酒１５克、胡椒粉０．５克、麻油０．５克、白糖１．５克、味精５克、湿淀粉１５克、猪油１００克

　　操作程序：

　　１．水发猪婆参切成“日”字小件，猛火烧锅加入清水和姜汁酒，加热到沸，加入猪婆参滚过倒出，沥干。

　　２．猛火烧锅加入混合油，放入料头爆香，倒入料酒５克，加入淡上汤调入精盐１０克，放入猪婆参煨过，隔起沥干水。

　　３．用油起锅倒入料酒１０克、淡上汤放入煨好的猪婆参，调入精盐１克、蚝油、深色酱油、味精、白糖、胡椒粉、加湿淀粉打芡，再加麻油和包尾油拌匀，倒入器皿中摆好即成。

八、红烧大乌参做法？

1.姜洗净，切片；

2.葱去老叶，洗净，切段；

3.将乌鱼去鳞，剪去鱼鳃鳍；

4.在背脊处从头至尾剖开，除内脏，留鱼肠；

5.将鱼肠剪剖洗净，用刀在鱼肠上轻轻斩几刀；

6.将鱼用清水洗净，除去脊椎骨；

7.从鱼尾处用刀斜片，刀距约为2厘米左右，两片刀缝呈“八”字型；

8.将锅置旺火上，舀入熟猪油，烧至五成热时，投放姜片、葱段炸香；

9.即将鱼和鱼肠放入锅中，鱼肉朝下，鱼肠放在鱼下面，使鱼身膨空；

10.放入黄酒、精盐、酱油、白糖和清水，烧煮；

11.烧沸后，移小火再烧约一小时；

12.再移回旺火收浓汤汁，烹入香醋，淋人熟猪油25克即成；

13.装盘时，鱼肉朝上，片片竖立，鱼肠放在鱼肉中间，卤汁浇在上面。

九、红烧辽参正宗做法？

用料:海参(干)4个

辅料:红椒1个:柿子椒1个:葱白2根，水淀粉少许，植物油适量，食盐2克，味精少许，

烹饪步骤:

1.油热后，下椒条爆炒

2.然后把切好的海参入锅继续翻炒

3.加四海面酱少许翻炒，然后下入葱丝，最后加入调好的水淀粉，加少许盐和味精适量,大火收汁，出锅即可

十、红烧参扁鱼的正宗做法？

将昌边鱼洗净沥干。锅中放油放生姜，葱段煸香昌扁鱼放到锅中煎两边黄，放料酒炒香，再放老抽红糖。放开水，大火烧开小火烧10分钟即可。