煲仔饭的家常做法
煲仔饭的做法:
主料:米饭140克、水210克、腊肠3根、干香菇5朵、葱1段、姜适量、香菜适量、生抽20克、花生油适量。
步骤:
1、准备好食材。
2、砂锅洗干净,先刷上一层花生油,刷油是为了有锅巴,米粒也不会粘锅。
3、量取一杯狠粮优选胚芽米,大约是140克,这是一人份的量,胚芽米的吸水量略小。
4、洗干净后加入210克水,用砂锅做煲仔饭很好吃的。砂锅放在电陶炉上,开始煮饭。
5、几分钟后,水开了,转小火,盖上盖子再煮一会。这时候把腊肠切成片咐孙,葱姜切末,香菇提前泡发也切成末。
6、再打开盖子,基本看不到水了,表面还有少量水冒衡族链着泡,这时米饭基本已经8分熟了。
7、先把香菇末,葱姜末撒在米饭上。再摆上切成片的腊肠,摆满表面,自己做的煲仔饭,就是舍得放料,比卖的要豪华的多。再盖上盖,焖上5到8分钟。
8、最后可以听到刺啦刺啦的声音,穗腊关火,利用锅的余温再焖一会,锅底会形成焦香的锅巴。打开盖子,淋上一些生抽调味,中间放上香菜末和葱末点缀一下。超好吃的煲仔饭就做好了,香香的停不下来。与其煞费苦心膳食搭配,不如吃碗胚芽米善待自己,一碗好米,狠粮优选。
我最喜欢的是煲仔饭,腊肉排骨,牛肉,鸡肉,想想就流口水。外面卖的好吃的煲仔饭很难买到。还是自己做比较好。食材丰富,干净卫生,简单方便。做煲仔饭真的是一种不需要技术的美食。一碗有灵魂的煲仔饭,需要优质的碎米和好的砂锅。砂锅的陶器要精细,透气性好,釉面光滑,防粘效果好。我用的是昆博厂的这个黑白砂锅。既满足了煲仔饭砂锅的这些要求,又具有长时间干烧快速冷却不易碎的优点。做煲仔饭的时候安全系数更高。由于黑砂锅使用了砂锅行业中较多的钻石级瓷石——津巴布韦的petalite,加热时也会释放出大量的远红外线,可以使食物更加美味。
广式香肠煲仔饭的做法
步骤
一个
砂锅清洗干净,吹干水分,底部刷一层油。倒入预先泡好的米丝,加入一勺油,搅拌至水高出米面半个指关节。将碎米提前浸泡40分钟。
步骤
2
把砂锅放在火上煮。黑乐砂锅导热性能好,在快要沸腾的时候可以把火降到迟手侍最低。
步骤
三
香肠切片备用
步骤
四
也可以把黄瓜切成菱形片,或者用青菜。黄瓜薯橘香,加煲仔饭也是不错的选择。
步骤
五
煮米饭,直到里面没有水。当出现一些小孔时,加入香肠,继续小火炖两分钟。
步骤
六
打入两个鸡蛋,盖上盖子,再炖3分钟。
步骤
七
加入黄瓜,淋上酱汁,关火,焖5分钟。
步骤
八
打开盖子,撒上小葱,美味的煲仔饭码吵就可以吃了!
广式香肠煲仔饭成品图
难怪饭店煲仔饭那么好吃,原来是有这个窍困或渣门,简单易学,一次团拆成功汪悄
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