一个供800人吃饭的食堂，每天每人四元，应该怎么制订菜谱，最好中午能有个荤菜

一、一个供800人吃饭的食堂，每天每人四元，应该怎么制订菜谱，最好中午能有个荤菜

4元钱吃荤菜能保证质量吗？

不如下功夫把素菜做好，现在就将健康饮食，素菜更受欢迎：

周一：

烧茄子

炝莲白

炝拌干豆腐

周二：

土豆片炒辣椒

麻辣豆腐

酱豇豆

周三：

番茄炒蛋

木耳烧白菜

土豆拌茄子

周四：

炸素丸子

冬瓜烧冬菇

老虎菜

周五：

炸酱面

韭菜鸡蛋包

二、我管理一个大概有200人吃饭的食堂，想争求一份食堂菜谱

一：你应该说明食堂在什么城市，别人才能知道是什么生活水平；二：伙食标准在每天10元左右，而你又打算拿几元给员工吃?三：四川菜谱行吗?

三、如果搭配每天的菜式？

早上煮粥或者下面条，中午、晚上的菜式可选择：

1.主菜：椒盐虾、胡萝卜炒肉、青椒炒肉、糖醋鱼、花菜炒肉；

2.清淡的：凉菜（金针菇、木耳、蘑菇、香菇等）、手撕包菜、炒白菜；

3.汤：紫菜蛋汤、金针菇肉丝汤、青菜肉丝汤。

我也喜欢湘菜，楼主请采纳！

四、求营养合理的"一日食谱"

中学生一周营养食谱 本食谱适用于16~18岁少年，男， 体重54kg。每日热能需要2840kcal，蛋白质：86克（12%），脂肪72克（23%），糖类462克（65%）。 （女生、体重不同者供参考） 食谱一 早餐：牛奶250ml、面包（面粉200克）、煮鸡蛋50克。 午餐：米饭（粳米200克）、蘑菇炒肉片（鲜蘑菇50克、猪肉50克、植物油5克、料酒、淀粉、蛋清、味精）、炒青菜（青菜200克、植物油5克，味精、盐适量）。 晚餐：馒头（面粉150克）、百合虾（虾仁50克、胡萝卜25克、柿子椒25克、植物油5克、百合、淀粉、味精、盐适量）、牛肉菜汤（卷心菜50克、豆腐干50克、胡萝卜50克、土豆50克、牛肉50克、植物油5克、番茄50克，味精、盐适量）。 加餐：时令水果。 食谱二 早餐：小米粥（小米100克）、牛奶250ml、荷包蛋（鸡蛋50克）。 午餐：米饭（粳米150克）、鱼香三丝（猪瘦肉50克、胡萝卜50克、土豆100克、植物油5克，姜丝、泡椒、酱油、醋、白糖、味精、盐适量）、香菇炒青菜（绿叶菜200克、香菇50克、植物油5克，味精、盐适量）、炝花菜。 晚餐：金银卷（面粉100克、玉米粉100克，麻酱、盐适量）、清蒸鲜鱼（各种鲜鱼150克、植物油5克，葱段、姜丝、盐适量）、蒜茸茼蒿（茼蒿150克、植物油5克，大蒜、味精、盐适量）、青菜虾米汤（青菜50克、植物油5克、虾米，味精、盐适量）。 加餐：时令水果。 食谱三 早餐：粳米发糕（面粉150克）、牛奶250ml、皮蛋拌豆腐（无铅松花蛋50克、内脂豆腐50克）。 午餐：米饭（粳米150克）、蒜苗炒蛋（蒜苗100克、鸡蛋50克、植物油5克，调味品适量）、西芹牛柳（牛瘦肉50克、芹菜茎100克、植物油5克，调味品适量）、菠菜粉丝汤。 晚餐：黑米粥（粳米40克、黑米10克）、馒头（面粉150克）、炒猪肝、猪肝50克、豌豆苗50克、植物油5克，胡椒粉、黄酒、味精、盐适量）、芸豆炖土豆（猪瘦肉25克、芸豆100克、土豆50克、植物油5克，味精、盐适量）。 加餐：时令水果。 食谱四 早餐：牛奶250ml、鸡蛋发糕（面粉150克、鸡蛋50克、白糖25克）。 午餐：米饭（粳米150克）、虾仁豆腐（内脂豆腐100克、虾仁50克、植物油5克，淀粉、味精、盐适量）、炒青菜（新鲜蔬菜150克、植物油5克，味精、盐适量）、虾皮萝卜丝汤（萝卜50克，虾皮、味精、盐适量）。 晚餐：肉菜包子（面粉150克、猪瘦肉50克、海菜150克、植物油5克、调味品适量）、紫菜鸡蛋汤（鸡蛋50克，紫菜、调味品适量）。 加餐：时令水果。 食谱五 早餐：虾肉馄饨（虾仁50克、菜100克、面粉100克，调味品适量）、牛奶250ml。 午餐：米饭（粳米150克）、木须肉（猪瘦肉丝30克、鸡蛋50克、植物油5克，木耳、调味品适量）、酱焖茄子（猪瘦肉30克、茄子150克、植物油5克，大豆酱、调味品适量）、绿豆汤（绿豆、冰糖适量）。 晚餐：黑米馒头（黑米面粉150克）、糖醋排骨（排骨300克、植物油5克，调味品适量）、海蛎子炖豆腐（海蛎子100克、豆腐100克、植物油5克，香菜、葱、姜、蒜、盐少许）、银耳蛋花汤（鸡蛋50克，银耳、调味品适量）。 加餐：时令水果。 食谱六 早餐：鸡蛋薄饼（面粉150克、鸡蛋50克、植物油5克、调味品适量）、牛奶250ml、炒绿豆芽（绿豆芽200克）。 午餐：煮水饺（面100克、瘦肉80克、青菜150克、植物油5克，调味品适量）、绿豆粥（粳米50克、绿豆25克）。 晚餐：红小豆饭（粳米150克、红小豆25克）、炖刀鱼（刀鱼100克、植物油5克，葱、姜、蒜、料酒、酱油、味精适量）、炒芹菜干丝（芹菜75克、豆腐干30克、植物油5克，味精、盐适量）、干贝豆苗汤（豌豆苗50克、鲜干贝丁30克，调味品适量）。 加餐：时令水果。 食谱七 早餐：面包（面粉200克）、牛奶250ml、煮鸡蛋50克。 午餐：米饭（粳米150克）、孜然炒羊肉（羊肉100克、木耳2克、胡萝卜50克、植物油5克，调味品适量）、香菇烧油菜（鲜香菇50克、油菜150克、植物油5克，调味品适量）、拌小青菜。 晚餐：百合粥（粳米50克，百合适量）、馒头（面粉100克）、葱爆两样（猪腰50克、猪瘦肉50克、洋葱100克、木耳2克、植物油5克，调味品适量）、青椒豆腐丝（青椒50克、豆腐皮100克、番茄50克、植物油5克，调味品适量）、紫菜虾皮汤。 两口之家一周菜单 周一 早餐：疙瘩汤（配蔬菜、荷包蛋） 中餐：米饭清蒸带鱼什锦蔬菜汤 晚餐：绿豆饭清炒西兰花锅烧羊肉 周二 早餐：百合粥玉米饼咸菜 中餐：米饭香辣藕片红烧茄子 晚餐：煎饼清炒土豆丝清炒豆芽菜蛋花汤 周三 早餐：煎鸡蛋牛奶 中餐：米饭水煮鱼麻酱空心菜 晚餐：地瓜饭青椒牛杆菌萝卜牛肉丁 周四 早餐：豆浆包子 中餐：小米饭清炒丝瓜珍菌炖鸡块 晚餐：麻辣烫 周五 早餐：大米粥煎馒头片 中餐：烤三明治芥末生鱼片蔬菜沙拉 晚餐：麦当劳 周六 早餐：馄饨 中餐：海鲜火锅 晚餐：米饭香菇炒板栗清蒸南瓜 周日 早餐：牛肉面 中餐：到饭店就餐，风格不定 晚餐：蔬菜粥玉米饼酱鸭脖拌萝卜皮 参考资料：