八大菜系之首是鲁菜还是川菜?
一、八大菜系之首是鲁菜还是川菜?
八大菜系之首一般说的是鲁菜,特点是,咸鲜为主、精于制汤、善烹海味、火候精湛、注重礼仪。因为之前经常是皇家宫廷菜,所以排名不能差了。中国的八大菜系即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。
二、中国的八大菜系之首是哪个?
鲁菜是八大菜系之首。
鲁菜是起源于山东省淄博市博山区的齐鲁风味,是中国传统八大菜系中唯一的自发型菜系,是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系,是八大菜系之首。中国的八大菜系包括鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。
三、四川菜是八大菜系之首吗?
从普及率来看乃八大菜之首,毕竞四川人口基数大,加上麻辣鲜香的川菜在全国各地甚至世界都有拥虿。但从定档来看,当今官方国宴以淮扬为主。历史上则鲁菜主官方及北方大部。粤菜主南方。中西部则是川菜为主力伴及地方特色菜式。而且川菜也吸纳了鲁菜依法如宫保鸡丁,粤菜的梅菜扣肉,甜皮鸭。所以样式看它也兼收并蓄。人常赞川菜是″一菜一格,百菜百味″所以说川菜是八大菜系普及率之首应该说恰如其分。
四、鲁菜和粤菜,究竟哪个是高端菜?
鲁菜更高端
1、咸鲜为主:鲁菜讲究原料质地优良,以盐提鲜、以汤壮鲜,调味讲求咸鲜纯正,突出本味。多数菜肴要用葱姜蒜来增香提味,炒、熘、爆、扒、烧等方法都要用葱;
2、火候精湛:鲁菜的突出烹调方法为爆、扒、拔丝,尤其是爆、扒素、爆的技法充分体现了鲁菜在用火上的功夫;
3、精于制汤:鲁菜以汤为百鲜之源,讲究“清汤”、“奶汤”的调制,清浊分明、取其清鲜;
4、善烹海味:鲁菜对于海珍品和小海味的京制堪称一绝。山东的海产品,不论参、燕贝,还是鳞、蚧、虾、蟹,都可成为精鲜味美之佳肴;
5、注重礼仪:山东民风朴实,待客豪爽,在饮食上大盘大碗丰盛实惠,注重质量,受孔子礼食思想的影响,讲究排场和饮食礼仪。
五、八大菜系之首是哪个?
中国八大菜系之首是鲁菜。
鲁菜历史悠久,是山东济南的汉族传统名菜。鲁菜之所以能够排名第一,是因为它悠长的历史,而且在明清时代更是宫廷菜的主要来源。
六、有些网友说鲁菜是八大菜系之首,所有菜系皆来源鲁菜,说法对吗?
不要怀疑,中华文化都起源于齐鲁大地,你说饮食呢?
七、中国八大菜系之首的鲁菜,菜的味道是偏辣吗,有什么特色?
不辣济南菜以清香、脆嫩、味厚而纯正著称,特别精于制汤,清浊分明,堪称一绝。
胶东风味亦称福山风味,包括烟台、青岛等胶东沿海地方风味菜。该菜精于 海味,善做海鲜,珍馔佳品,肴多海味,且少用佐料提味。此外,胶东菜在花色冷拼的拼制和花色热菜的烹制中,独具特色。孔府菜做工精细,烹调技法全面, 尤以烧、炒、煨、炸、扒见长,而且制作过程复杂。以煨、炒、扒等技法烹制的菜肴,往往要经过三四道程序方能完成。“美食不如美器”,孔府历来十分讲究 盛器,银、铜等名质餐具俱备。孔府菜的命名也极为讲究,寓意深远。八、中国八十菜系之首是哪个?
鲁菜,是起源于山东的齐鲁风味(现通行地带不仅限于当代的山东省,以大连菜为代表的辽南菜系也属于鲁菜),其发源地为山东省烟台市福山区,是中国传统四大菜系(也是八大菜系)中唯一的自发型菜系(相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言),是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系,是八大菜系之首。
鲁菜的主要类别有博山菜、济南菜、孔府菜、胶东菜。
九、中国八大菜系是川菜排第一吗?
我说鲁菜是第一肯定有很多人不服,但是鲁菜确实是所有菜系起源论这个鲁菜第一没毛病,但是你要是说论影响力的话我承认确实川菜排第一。
十、中国最大的姓氏之首是哪个?
李姓是中国的最大姓氏,在中国的人口普查中,李姓人口以7.94%位居第一位。李姓在中国古代的历史上是大姓,他们在中国古代建立过很多的政权,据统计李姓的皇帝到达60多位,而我们最为熟悉的当属李唐王朝,除此之外中国历史上还有很多的李姓王朝,今天我们就看一看李姓在中国历史上都建立过哪些王朝。
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