德州扒鸡用的是什么鸡？

一、德州扒鸡用的是什么鸡？

一般选用的是德州当地的散养鸡，并且制作扒鸡使用的毛鸡必须是鲜活健壮的。

德州扒鸡的特点：形色兼优、五香脱骨、肉嫩味纯、清淡高雅、味透骨髓、鲜奇滋补。造型上两腿盘起，爪入鸡膛，双翅经脖颈由嘴中交差而出，全鸡呈卧体，色泽金黄，黄中透红，远远望去似鸭浮水，口衔羽翎，十分美观，是上等的美食艺术珍品。

二、德州扒鸡哪个牌子正宗鸡最好吃？

德州扒鸡有众多品牌，其中规模化较大的有德州扒鸡集团德州牌扒鸡、永盛斋牌扒鸡、乡盛牌扒鸡、傻小二牌扒鸡，还有一些地方老字号，像李记、韩记、崔记等等，各有特色，总的味道都差不多，近些年又在传统五香口味的基础上推出了麻辣、熏鸡等等，建议还是吃德州牌扒鸡，毕竟大企业，进货渠道、卫生条件等等都要好一些。

三、德州扒鸡用的是什么品种的鸡？

德州扒鸡有很多牌子的，最有名、质量最有质量保证的，当然是德州牌扒鸡。 德州牌扒鸡用的鸡有，乌鸡、枣园散养的笨鸡和桂花林散养的鉴别雏还有就是大众的817肉食鸡。 别的牌子的或者是作坊式的自称为德州扒鸡的扒鸡，一般就是用的817肉食鸡。 希望这些对你有帮助！祝：开心！

四、德州扒鸡生鸡用香料怎样做腌制？

德州扒鸡是抹上蜂蜜过油炸。然后配十八种佐料而成

五、德州扒鸡一般选什么鸡作？

一般选用的是德州当地的散养鸡，并且制作扒鸡使用的毛鸡必须是鲜活健壮的。

      德州扒鸡的特点：形色兼优、五香脱骨、肉嫩味纯、清淡高雅、味透骨髓、鲜奇滋补。造型上两腿盘起，爪入鸡膛，双翅经脖颈由嘴中交差而出，全鸡呈卧体，色泽金黄，黄中透红，远远望去似鸭浮水，口衔羽翎，十分美观，是上等的美食艺术珍品。

德州扒鸡的食用效果：德州扒鸡除了美味以外，最大的特点是骨酥肉烂，骨肉皆易嚼可食。因此，不仅可以提供大量的蛋白质和少量脂肪，而且可以补充大量的钙、磷、铁等，为人体生长发育、抵抗贫血、维护骨骼、牙齿健康提供了原料。因此，男女老少皆可常吃德州扒鸡。

德州扒鸡故事：历史上清朝康熙乾隆年间，乾隆皇帝曾多次南巡德州，下榻于少时老师田雯先生的“山姜书屋”，品尝到了德州五香脱骨扒鸡，便龙颜大悦，从那时起，德州扒鸡的艺人被召进了皇宫御膳房专门侍奉皇帝、百官，从此便扬名天下。

 0 

六、德州扒鸡和五香鸡有什么区别？

德州扒鸡全称是德州五香脱骨扒鸡，是著名的德州三宝之一，德州扒鸡制作方法又不同于普通的五香鸡，德州扒鸡不只是肉烂味香，就连骨头一嚼也是又酥又香，又称穿香透骨，在制作上先大火煮，小火焖，也就是火候要先武后文，武文有序，扒鸡之所以名扒就源于此。

七、土豆炒鸡的鸡是公鸡好还是项鸡好？

炒的个人喜欢项鸡

项鸡半鸡

土豆，生姜切片，葱一根，桂皮少许，八角少许，糖，老抽，生抽，料酒 胡椒 干红辣椒段 大蒜 花椒 盐 鸡精 泡发好的香菇 香葱末 郫县豆瓣酱

制作过程

1。将鸡肉洗净，切成块。锅中加水，烧开，把鸡块放进，汆水，水开关火，捞出。

2.油锅烧热，加入姜片 大蒜 花椒 干红辣椒段 葱段 小火炒香，再加入盐 胡椒 豆瓣酱大火爆香（可适量加入少量的水）再加上汆过水的鸡肉，一起爆至肉皮出现金黄。

3。加少许料酒，老抽上色，和一些糖，然后翻炒5分钟。

4。加水，没过食材，加 鸡精 生抽，桂皮和八角，一起烧开，然红将火关小 加上盖子烧小火焖。

5 利用空余时间将土豆切块

6。大约20-25分中后，加入土豆块 泡好的香菇，再加水盖过所有材料。

7。盖上锅盖大火10分钟，再小火去掉锅盖10分钟 在尝汤的味道，做调整。少量汤汁，土豆软了就好了。最后装盘撒上香葱末

八、黑鸡好还是芦花鸡好？

乌鸡是非常有营养价值的，虽然芦花鸡的营养也很丰富，但是比起乌鸡它还是差了那么一点，因为乌鸡全身上下每一个地方都是可以入药的，在家里用乌鸡来做药膳的话也是大补，而且乌鸡的价格比芦花鸡也要高出许多，在家里炖煮是非常合适的。

想买鸡回家炖药膳的话，一定要知道芦花鸡和乌鸡哪个营养价值高，那一定就是乌鸡了，乌鸡的营养价值比普通鸡要高出许多倍不止，不仅他的皮和肉是做药材的好东西，而且连它的骨头都可以入药，作为药膳是最合适不过的了，特别是女性朋友可以多吃一些。

九、泰国鸡好还是缅甸鸡好？

越南斗鸡的祖宗，是缅甸斗鸡。应该是祖宗技高一筹——缅甸鸡总体实力更强。

十、德州扒鸡是熏鸡吗？

不是熏鸡，油炸后加各种佐料煮，然后浸泡