德州扒鸡用的是什么鸡？

一、德州扒鸡用的是什么鸡？

一般选用的是德州当地的散养鸡，并且制作扒鸡使用的毛鸡必须是鲜活健壮的。

德州扒鸡的特点：形色兼优、五香脱骨、肉嫩味纯、清淡高雅、味透骨髓、鲜奇滋补。造型上两腿盘起，爪入鸡膛，双翅经脖颈由嘴中交差而出，全鸡呈卧体，色泽金黄，黄中透红，远远望去似鸭浮水，口衔羽翎，十分美观，是上等的美食艺术珍品。

二、德州扒鸡用的是什么品种的鸡？

德州扒鸡有很多牌子的，最有名、质量最有质量保证的，当然是德州牌扒鸡。 德州牌扒鸡用的鸡有，乌鸡、枣园散养的笨鸡和桂花林散养的鉴别雏还有就是大众的817肉食鸡。 别的牌子的或者是作坊式的自称为德州扒鸡的扒鸡，一般就是用的817肉食鸡。 希望这些对你有帮助！祝：开心！

三、德州扒鸡哪个牌子正宗鸡最好吃？

德州扒鸡有众多品牌，其中规模化较大的有德州扒鸡集团德州牌扒鸡、永盛斋牌扒鸡、乡盛牌扒鸡、傻小二牌扒鸡，还有一些地方老字号，像李记、韩记、崔记等等，各有特色，总的味道都差不多，近些年又在传统五香口味的基础上推出了麻辣、熏鸡等等，建议还是吃德州牌扒鸡，毕竟大企业，进货渠道、卫生条件等等都要好一些。

四、德州扒鸡生鸡用香料怎样做腌制？

德州扒鸡是抹上蜂蜜过油炸。然后配十八种佐料而成

五、德州扒鸡一般选什么鸡作？

一般选用的是德州当地的散养鸡，并且制作扒鸡使用的毛鸡必须是鲜活健壮的。

      德州扒鸡的特点：形色兼优、五香脱骨、肉嫩味纯、清淡高雅、味透骨髓、鲜奇滋补。造型上两腿盘起，爪入鸡膛，双翅经脖颈由嘴中交差而出，全鸡呈卧体，色泽金黄，黄中透红，远远望去似鸭浮水，口衔羽翎，十分美观，是上等的美食艺术珍品。

德州扒鸡的食用效果：德州扒鸡除了美味以外，最大的特点是骨酥肉烂，骨肉皆易嚼可食。因此，不仅可以提供大量的蛋白质和少量脂肪，而且可以补充大量的钙、磷、铁等，为人体生长发育、抵抗贫血、维护骨骼、牙齿健康提供了原料。因此，男女老少皆可常吃德州扒鸡。

德州扒鸡故事：历史上清朝康熙乾隆年间，乾隆皇帝曾多次南巡德州，下榻于少时老师田雯先生的“山姜书屋”，品尝到了德州五香脱骨扒鸡，便龙颜大悦，从那时起，德州扒鸡的艺人被召进了皇宫御膳房专门侍奉皇帝、百官，从此便扬名天下。

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六、肴鸡与扒鸡的区别？

烧鸡和扒鸡原本是两种东西，一种的制作技法是“烧”，一种的制作技法是“扒”。而“烧”和“扒”，是鲁菜的两种不同的传统厨艺技法。

七、扒鸡跟酱鸡的区别？

扒鸡是肉质软烂骨头酥烂，酱鸡肉质劲道，后味悠长

八、德州扒鸡和五香鸡有什么区别？

德州扒鸡全称是德州五香脱骨扒鸡，是著名的德州三宝之一，德州扒鸡制作方法又不同于普通的五香鸡，德州扒鸡不只是肉烂味香，就连骨头一嚼也是又酥又香，又称穿香透骨，在制作上先大火煮，小火焖，也就是火候要先武后文，武文有序，扒鸡之所以名扒就源于此。

九、华莱士的手扒鸡脆皮鸡咋样？

华莱士的手扒鸡脆皮鸡挺好吃，入口肉很嫩，一点不柴，汁水饱满。口味上是咸味，脆皮炸鸡的面粉也很容易拆卸，入口脆脆的，油炸的香味比扒鸡更浓。

肉就比较紧实了，可以轻松拆下一只完整的鸡腿，口感特别好,肉质鲜嫩,外表的脆皮也刚刚好,沾着调料好吃不腻,

十、德州扒鸡的吃法？

半真空包装的“德州扒鸡”可以在微波炉加热食用。所谓半真空包装，就是保质期1个月，包装袋透明的那种，骨头较硬。

全真空包装的“德州扒鸡不需要加工或加热也很好吃，有其独特的味道，而且骨头入嘴即化，如果一加热可能就会使鸡肉老化，嚼起来没有味道。全真空包装就是不透明双层袋包装，保质期6个月~1年的那种。

盒装“德州扒鸡”还可以煲汤，很鲜美。原汁原味，而且不做任何加工。