德州扒鸡属于什么菜系？

一、德州扒鸡属于什么菜系？

德州扒鸡是是鲁菜系，属于山东菜。

二、德州扒鸡是哪个省的特产？

德州扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡，是著名的德州三宝（扒鸡、西瓜、金丝枣）之一。德州扒鸡是中国山东省的传统名吃，鲁菜经典。德州扒鸡制作技艺为国家非物质文化遗产。

德州扒鸡，色、香、味、型均有独到之处，其外型完整美观，色泽金黄透红，肉质松，软适口，具有健胃、补肾、助消化等功能。德州扒鸡对传统的工艺与配方进行了改进，添加了多味健脾开胃的中药，又结合侯宝庆制作烧鸡、扒鸡的经验，揉进了炸、熏、卤、烧鸡的方法，既考虑了当地习俗，又兼顾了南北口味。又名“五香脱骨扒鸡”：因为是加入了多种药材烧制，故称“五香”；成熟后提起鸡腿一抖，肉骨即行分离，谓之脱骨。德州扒鸡炸得匀，焖得烂，香气足，且能久存不变质。

三、德州扒鸡和乡盛扒鸡哪个好？

这两个品牌都是以扒鸡为主打产品，作为行业的佼佼者，都有雄厚的实力和强大的市场竞争力。其中德州扒鸡创立的时间比较早，从1953年发展至今已经有六十多年的历史了，后来经过改制成立了山东德州扒鸡股份有限公司。

它不仅有自己的养殖基地，还有生产加工基地，更设立了德州扒鸡教育示范基地，在市场上的地位是较高的。

四、德州属于哪个省的？

        山东省

         德州，简称“德”，古称安德，另有‘神京门户’‘九达天衢’之称。山东省辖地级市，国务院批复确定的中国冀鲁交界地区的交通枢纽和经济中心、鲁西北重要的工贸城市、山东省新能源产业基地。全市下辖2个区、7个县、代管2个县级市，2020年11月1日零时，德州市常住人口为5611194人。

五、德州扒鸡哪个牌子的好吃？

德州乡盛扒鸡，物美价廉，德州人的最爱！

六、德州扒鸡的吃法？

半真空包装的“德州扒鸡”可以在微波炉加热食用。所谓半真空包装，就是保质期1个月，包装袋透明的那种，骨头较硬。

全真空包装的“德州扒鸡不需要加工或加热也很好吃，有其独特的味道，而且骨头入嘴即化，如果一加热可能就会使鸡肉老化，嚼起来没有味道。全真空包装就是不透明双层袋包装，保质期6个月~1年的那种。

盒装“德州扒鸡”还可以煲汤，很鲜美。原汁原味，而且不做任何加工。

七、德州扒鸡的做法？

【原料】活鸡约2500克，口蘑、大料各5克，酱油375克，饴糖2汤匙，丁香、桂元各12克，豆寇、沙仁、玉果各2．5克，白芷1．5克，小茴香、革果各1克，姜块适量。【制作方法】

(1)在鸡脖下割一小刀，放净血。用70℃左右的热水冲烫后去净毛，剥去爪上皮毛。在鸡腹下近肛门处横割3厘米长的刀口，取出内脏、食管，割去肛门，洗净。

将鸡的左翅自脖下刀口插入，从嘴内侧伸出，别在鸡背上，将鸡的右翅也别在鸡背上。

把两大腿骨用刀轻轻砸折，并起交叉，将丽爪塞人鸡腹中，晾干水分。

(2)将丁香、砂仁、豆寇、玉果、草果、白企、大料、小茴香、肉桂研成细末，用洁净纱布包成药包。姜拍破。

将饴糖加清水(250克)调匀，均匀地抹在鸡身上。

(3)烧热锅，下油，至八成熟。将鸡放人，炸至呈金黄色时，捞出滤干油。

(4)净锅置火上，放人鸡，加入清水(以漫过鸡为度)，再放人药包、姜、盐、酱油，用铁箅将鸡压住，大火煮滚，撇去浮沫，改用小火焖煮(保持似开非开)，至鸡烂时即可。

八、德州扒鸡的作用？

　　德州扒鸡富含多种氨基酸和维生素，是一种高蛋白、低脂肪的美味佳品，具有健脾、开胃、补肾、强心、利肺之功效。用于喜庆寿宴，馈赠亲友，更是上好珍品。

九、德州扒鸡哪个牌子正宗，德州扒鸡哪家最正宗买购网？

德州扒鸡是一个地方性的驰名品牌，所以没办法说谁正宗谁不正宗。。。

可以这样说：只要是德州本地人，按照德州扒鸡流程做的，都属于正宗扒鸡。。。

目前，做的比较大的，有德州原食品厂的德州牌扒鸡，有扒鸡研究所的永盛斋扒鸡，有禹城的傻小二扒鸡，有乡盛扒鸡，还有崔记、李记等，也都做的不错

上面都是开公司的，还有很多个体的，比如我娘家附近有祁师傅，我家附近有王记，我姐姐家附近有赵记。。。还有更多不打牌子的路边三轮车，就更举不胜举了。。。

德州扒鸡就是这个状态，你要说路边三轮车做的不如德州牌或永盛斋，似乎也不对，方子大同小异，做的味道自然差不了多少。。。

但有2个地方的扒鸡不能买，汽车站和火车站，德州本地人都不知道那些扒鸡是什么人做的，什么百草扒鸡什么的，根本就是坑爹的玩意。。。

如果是外地人，可以去上面大品牌的官方店去买，相对有保障

十、最正宗的德州扒鸡？

作为德州本地人，我认为扒鸡公司生产的1956、1692两款气调保鲜鸡（七天保质期）就非常好，无论从味道还是口感都属于上乘，可以说是德州扒鸡的代表。