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蚌埠卤菜前十名? 成都卤菜排名前十名?

2023-12-04 04:00:31鲁菜1

一、蚌埠卤菜前十名?

(排名不分先后)

壹丨骨里香太平街店

太平街大菜市入口处第一家的骨里香,我想很多资深吃货都早已get到了吧, 招牌猪蹄、猪耳、牛肉、鸡爪、花生米、干丝、海带、五香豆干、烧鸡……菜色十分丰富。

从这头到那头,一连串都是卤味,但正因为如此,选择困难症的吃货们就开始慌张了,左纠结右纠结,还是来上一份招牌猪蹄吧!

猪蹄表面滋滋冒着油,肉质很烂,一口咬下去,肉皮Q软弹牙,很有嚼劲。满口的胶原蛋白,你不来一口嘛~

地址:太平街国际旅行社右手边入口第一家(俞记烤鸭对面)

贰丨眼镜特色酱肉

牛肉也是卤味中的重要一环,好吃的牛肉一定是既有卤味的浓郁,还要保留肉本身的滋味。眼镜酱牛肉已经干了25年了,他们家的卤味也是虏获了很多人啊。噔噔噔,就是它!

这是老板刚从袋子里拿出来卤好的牛肉,刚拿出来就有阿姨一口气拿了两大块,吓得范儿立马让老板给我切了一块,简直是手慢无啊。他们家的牛肉煮的很透却不松散,咬在嘴里感觉丝丝分明的样子,一定要加料买连筋的牛肉啊!

老板特意告诉我,他们家的牛肉是用牛肉汤煮出来的,要用四五个小时才能卤制而成,就是为了保持牛肉的原汁原味。此外他们的家的猪蹄也是特色哦~老板真的是一刻忙的都没停下来呀~

此外,小编要力推的是他们家的素鸡干,妈呀,怎么可以那么Q弹,真的是QQ弹弹好喜欢啊!

地址:交通三巷步行街

叁丨大菜市椒麻鸡

凭良心说,在大菜市附近住的人,如果没有吃过这家椒麻鸡,那资深吃货的头衔可能还未及格,他们家不仅是老字号口味更是一试难忘~

椒麻鸡最诱人的一块就是爽口q弹的鸡皮,一口下去,吧唧吧唧,伴随着麻辣入口,怎一口巴适了得?

我记得小时候还住附近的时候,夏天最爱的就是他们家的椒麻鸡了,想到如果没吃到口,真的会想的一夜睡不着的...

地址:太平街大菜市小街子内

肆丨昝记兔肉

昝记兔肉算是珠城的老字号了,想要尝一口他家的兔肉一定要趁早去,去晚了说不定就没了,要知道他家可是天天排队的啊!

兔兔那么可爱,也还是要吃兔兔!哈哈,要怪就怪他家老板吧,谁让他把兔兔弄的辣么好吃,嫩嫩的兔肉浇上精心调制的汤汁,辣辣的,香香的。

地址:红旗一路特利亚美食街

伍丨张记酱肉

他家生意真的巨好,人巨多,范儿想拍个好点的招牌都没有拍到,希望大家先原谅啦~

问了下老板招牌菜是什么,结果老板十足任性的回复到“啥都好吃,就看你更喜欢哪一个”哈哈,无奈的小编在人群中扫了一眼,菜品也是很常见的猪头肉,猪耳朵,鸭脖子,鸭爪之类的,摆满了一小车~

他家的卤味切好后都会放到旁边一个盛有卤汁的锅里煮一会儿,然后再根据个人口味添加蒜泥、香菜和辣椒。

买猪头肉推荐加1到2根他家的干子,卤汁咸淡适宜不油腻,辣椒油炸的特别好,辣中透着香,混上卤汁,经过二次卤制的猪头肉和干子吸足了卤汁,一口咬下去简直好吃到爆炸~

地址:禹会区长兴路张公山美食城

陆丨老长淮猪蹄

长淮猪蹄蚌埠人应该不是很陌生了,毕竟在市里有不少家分店,并且每家生意都很好哇。和烤猪蹄相比起来,卤制的猪蹄要更加入味和软嫩!老长淮猪蹄腌制的超级入味,有肉有筋,个头也很大哦!

另外他家的鸡爪也不错,入口即化不说,真是恨不得把骨头都咬碎了咽下去!

地址:红旗一路特利亚美食街

柒丨黄家酱肉

黄家酱肉经营的也有些年头了,现在的老板应该是小黄老板了,老板人真的超温柔,态度超好的!老板知道我是蚌埠吃货的,热情地跟我说他关注了我们呢,哈哈哈~

他们家虽然摊子不大,但是生意却很好,乍一看全是肉食,绝对是肉食者的福音啊~

小编强推他们家的猪蹄,老板跟我说他们家的猪蹄是用高压锅单独煮开的,所以不会串味,就是猪蹄原来的味道。

猪头肉也是特色哦!很多人都喜欢吃卤肉的时候加上汤料,不过范儿觉得他们家的猪头肉不加汤料更香,而且不会太咸~按照个人口味来吧~

地址:纬二路小吃街南门20米处

捌丨黄记烤鸭

以前三姨家的店就在隔壁,邻里邻居的隔着几家铺子都能闻见招牌烤鸭的香味,口水直流~

被烤到外焦里嫩的鸭子,光是从图片上都能看的到油光四溢~是不是口水都开始忍不住夺口而出了呢?

熟练的刀工看的小编都傻眼了,呜呜呜,好想吃那层被烤到焦黄的鸭皮呀!

地址:乘坐102路公交车纺织厂站下车,锦绣缘左侧

玖丨赵家老味熟食店

由资深吃货推荐,听说店里的熏鱼、猪蹄、牛肉等都十足特色,也是很多人慕名而来的理由~

每一块都被煮至入透,每一口都保留着牛肉的鲜嫩和汤汁的浓郁,贼棒~

地址:银河碧水湾北门向西50米(120公交车站牌后)

拾丨扬州清水鹅

鹅的味道真心很好,一般盐水鹅在吃到肉厚的地方会感觉特别涩还没有味,他家则不然,每一块鹅肉的咸淡都很均匀,由此看来,在清水鹅的制作方面,绝对花了很大功夫!

在个头上,他家清水鹅的个头很大,一家四口吃的话,估计只要三分之一就够了,记得一次别买多了哦!

地址:吴湾路与长乐路交叉口

二、成都卤菜排名前十名?

成都十大卤菜排名

1.杜三珍卤菜

这个品牌创建于清朝光绪十二年,到现在已经有一百二十多年的时间了。到目前为止,杜三珍卤菜的业务不断发展,已经占领了美食的市场,值得大家投资。

2.棒棒鸡传奇

棒棒鸡传奇拥有的大型生产基地占地面积15000余平米,公司一直坚持以“绿色、环保、美味”为宗旨,每一道工序都严格按照生产标准执行,获得国家QS认证。

3.洪濑鸡爪

洪濑鸡爪创于1982年,主要生产鸡爪为主的酱卤系列产品。是一家集产品生产、研发、管理经营为一体的现代化卤味企业。

4.茉莉香鸭颈王

这个项目采用秘制香料精心烹制,总公司每日准时将更新鲜的产品发送至全国的加盟店。确保消费者都能品尝到原汁原味的鸭脖。

5.煌上煌

煌上煌公司始创于1993年,是一家以肉制品加工为主的食品加工企业。总部拥有大型中式烤卤食品加工工业园和现代化的屠宰加工厂区。

6.一手店

一手店自1932年至今,已传承近百年。一手店的技法历经几代人的淘洗依然历久弥新,制作出熏香诱人的熏酱食品,成为了一代北方人餐桌上不可或缺的美味。

7.MK鸭货

MK鸭货是2005年创立的,MK鸭货以安全加工,无添加色素与防腐剂的特点风靡全国,人人都爱吃这一口,回味悠长。

8.辣得笑

辣得笑在2007年04月25日成立,从创立至今,一直都是美食行业内的一线品牌,其经营的牛肉、土豆、海带、豆芽等受到广大消费者的一致好评。

9.鸭仆棒棒鸡

鸭仆棒棒鸡的味道鲜美,经济又实惠,很多人都爱上了这种美食,各个城市都有鸭仆棒棒鸡的店面,生意火爆,其他地方根本吃不到这样的美食。

10.阡之味鸭脖

阡之味鸭脖是一家为中者提供快速创业机会的公司,具有特有风味的产品组合,以特许经营的商业模式运营。

三、安庆卤菜排名前十名?

安庆市大南门牛肉脯,安庆市大南门街马氏鱼丸子,安庆市老爷鸡店鸡翅,安庆市老爷鸡店红烧牛肉脯,安庆市北正街方家卤菜,安庆市荣升街坛子鸡店的夫妻肺片

四、合肥卤菜排名前十名?

01 王连友卤菜

王连友,也是这家店的老板,土生土长的合肥人。90年下岗后,因自己特别喜欢吃卤菜,所以就开了一家卤菜馆。没想到,王连友卤菜就成了家喻户晓、远近闻名的卤菜馆。说起王连友卤菜,不得不说他家的爆款卤菜也是目前的镇店菜品——卤蹄膀。

02 卤三国卤菜

卤三国卤菜种类有很多,多以肉制品为主,卤猪蹄、卤猪头肉、卤鸡翅、卤牛肉都备受大家的青睐,尤其是卤猪蹄,色泽红润,香味扑鼻,拿在手里不油不腻,他家卤猪蹄最大的特点就是入味好,皮、筋、骨髓一个味,随口自然脱落,开花烂乎,刚出锅,七八十岁的老太太都能咬的动,冷却三个小时后,年轻人吃起来更有嚼劲。

03 姐妹卤菜

姐妹卤菜小小的红色店铺,品种却不少,牛肉、鸡爪和豆笋等让人很有食欲。老板刀工很好,牛肉切得薄薄一片,大小均匀,卤味劲道,口齿留香。好的卤汁总能让食客满足,所以每天这里都会排很长的队伍。

04 小王卤菜

小王卤菜据说在安农大东门开了30多年,是夫妻卤菜店,很多住在附近的吃货都会买这家店的卤菜。咸水鹅是推荐招牌,脆脆的鹅皮略带盐水的卤香,也不会很咸,不管是下酒还是吃饭,都是完美CP,还有鸡爪也超好吃,鸡爪肉吃起来QQ的,连着鸡拐的脆骨一起嚼很带劲。05

05 肖氏贡鹅

作为白卤界的元老,这家店开业至今已过三十载。每天上货两次,早上9点和下午4点。每每到点,排的长队可以蜿蜒到省体门口。贡鹅味道是一绝,鹅翅和鹅爪是至味。吃他们家十几年了,味道始终不变,但是总体味道比较咸,稍微多吃几块就要齁的大口喝水。

06 无为板鸭

好味道要趁早,无为板鸭每天下午五六点卖完就关门。先熏再酱的鸭子,皮酥脆而肉鲜嫩,鸭肉紧致不散落。这家专注板鸭二三十年的老店,重新装修开张,但味道依然熟悉不变,卤料的五香味恰到好处,烟熏过的肉鸭木香芬芳,极尽合肥老味道。

07 紫燕百味鸡

作为大的连锁品牌,卤菜的味道绝不会让人失望。他家的百味鸡、夫妻肺片几乎是必点。素菜的味道也很好。紫燕百味鸡在合肥已经有很多家分店了。

08 兰式卤菜

兰式卤菜几乎清一色荤菜,来买猪蹄的人居多,老板在剁好猪蹄后会加上料汁、蒜瓣、香菜调味,猪蹄肉质很厚,肥肥美美的口感很满足,尤其是配着一颗蒜子吃,辛辣味冲鼻。

09 降龙爪爪

这爪爪简直让人无法抗拒,有让人欲罢不能的魅力啊。吃起来不用牙齿,只需要一呡就化了,入口即化的爪爪,说的就是它。

10 东海卤菜

陪伴了一代又一代合肥人成长的一家老店,如今老板也从第一代传到了第二代。30多年的老卤翻滚从未断过,无论炎夏还是冬日门口永远站满了排队的人。猪蹄很大只,呈酱黑色,论斤称价,大概30一只。油光光的带筋猪蹄吃起来软硬刚好略微弹牙,但味道稍有欠缺较咸,口味算不上很好吃,但忠实粉丝很多

五、昆明卤菜店排名前十名?

第一名金记卤鸡店地址:南屏街顺城。这是一家一年四季都想吃的店。里面的卤鸡堪称一绝。口感鲜花爽嫩,卤味十足。特别是使用的食材,卤料都是上乘的好料。是放心的,健康的卤味食品。各位老铁如果路过,可以进去带一些回家给亲戚朋友品尝。是非常爽口的。

六、泰州卤菜店排名前十名?

1、周黑鸭

  周黑鸭创立于1994年,是周黑鸭食品股份有限公司旗下的卤味品牌,公司专业从事卤鸭脖、鸭锁骨、鸭掌以及各种卤制蔬菜的生产和销售,产品安全卫生,美味可口。

  2、绝味鸭脖

  绝味鸭脖是国内卤制食品的知名品牌,隶属于绝味食品股份有限公司,公司成立于2005年,专业从事鸭脖等卤味的生产和销售,在全国开设有数千家门店。

  3、煌上煌

  煌上煌创始于1993年,是江西煌上煌集团食品股份有限公司旗下的酱卤食品品牌,公司专业从事酱卤制品的加工、包装和销售,目前已在全国开设有5000多家专卖店。

  4、久久丫

久久丫是上海顶誉食品有限公司旗下的卤味品牌,公司创建于2002年,一直专注于鸭副产品的加工和销售,其生产的鸭脖、鸭翅等产品香辣爽口,深受消费者喜爱。

  5、小胡鸭

  小胡鸭创立于2006年,是湖北小胡鸭食品有限责任公司旗下品牌,也是中国十大卤味现捞品牌之一,公司主打香辣、香酥和五香系列的鸭脖产品,经营的门店遍布全国。

  6、廖记棒棒鸡

廖记棒棒鸡是国内知名的熟食卤味连锁品牌,隶属于廖记食品连锁股份有限公司,公司成立于1993年,主要经营各种卤味食品,在全国拥有500多家直营连锁店。

  7、留夫鸭

  留夫鸭创始于2005年,是上海留夫企业管理咨询有限公司旗下的熟食卤味连锁品牌,主要经营用中草药烹制出的健康卤味,产品以麻、辣、鲜、香著称。

 8、紫燕百味鸡

  紫燕百味鸡是上海紫燕食品股份有限公司旗下的卤味品牌,公司始创于2000年,经营的产品包括百味鸡、芙蓉鸭、夫妻肺片等多个品种,产品一直很受消费者青睐。

  9、精武鸭脖

  精武鸭脖诞生于1991年,是武汉零点绿色食品股份有限公司旗下的卤味品牌,主要经营鸭脖、鸭掌、鸭舌、鸭翅、鸭锁骨等卤味食品,其门店还开到了国外。

10、可可哥

  可可哥也是武汉零点绿色食品股份有限公司旗下的卤味品牌,创立于2012年,主要经营卤鸭脖、肉制品和豆腐制品等,在全国开设有上千家连锁店。

七、瑶海卤菜排行榜前十名?

1,东海卤菜

2,大头卤菜(和平路店)

3,陈俊无为卤菜(旗舰店)

4,无为小陈卤菜烤鸭店

5,无为周记卤菜

6,老朱卤菜

7,花溪卤菜

8,白云老大卤菜(二分店)

9,小荣川卤菜

10,马师傅烤鸭卤菜

11,潘记卤菜(农贸市场店)

12,李胖子卤菜

13,勇涛酱鸭店

14,王连友卤蹄膀店(东方银座店)

八、卤菜卷饼卤菜都有哪些?

在权柄的卤菜非常多,有卤肉猪肉,卤牛肉啊,卤鸡胸肉。还有卤豆腐皮、卤香肠都可以。

九、学卤菜技术.卤菜有哪些.云南哪里学卤菜好?

你好:很高兴能回答你的问题,你可以多跑些地方,先了解下哪家店生意好、牌子老,一定要去买的人多的店学。再问问他们肯不肯招学徒。只要肯下功夫肯定能找到。以上就是我的回答,希望对你有帮助。谢谢!

十、卤菜流程?

一、卤水制作:

将卤料装入纱布袋中,扎紧袋口,如果没有老卤水、则需先用鸡骨、猪骨煮出骨头汤。其方法为:取5斤筒子骨加10斤水(筒子骨需先漂洗1个小时,以去血腥,清洗干净,敲断)用小火熬5-8小时后捞出骨头放入卤料包,加水至50斤,加竦椒、花椒、生姜适量,烧开后用小火熬1.5小时左右,香味溢出为宜。

用糖色(制法见下)调好卤汁色泽,再加入料酒250克,盐、糖、味精适量,即可。

糖色制法:将色拉油1.5两放入锅中用小火加热,加入白糖2两炒化至呈深红色刚起白泡时立即加入清水0.5斤即成糖色。以上配制卤料加水30-50斤,可卤生原料70-80斤,就应重新换卤料包。

二、腌制:需腌制的原料:

大件的腌制办法,鸡、鸭、牛肉、鸭颈、口条、兔肉、鹌鹑、蹄膀等等统称为大件。首先将以上原料洗净备用。取20斤水,加入花椒10克,千里香5克,料酒250克,盐750克(如温度过低,花椒、千里香需加水煮出香味后倒入腌制缸中),加入洗净的原料进行腌制。腌制时间:冬天0-20度时,腌制24小时左右,春天20-30度,腌制12个小时左右,夏天30-40度时,腌制5-6小时左右。蹄花、五花肉等新鲜料直接卤制即可。

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