蚌埠卤菜前十名？ 成都卤菜排名前十名？

一、蚌埠卤菜前十名？

（排名不分先后）

壹丨骨里香太平街店

太平街大菜市入口处第一家的骨里香，我想很多资深吃货都早已get到了吧， 招牌猪蹄、猪耳、牛肉、鸡爪、花生米、干丝、海带、五香豆干、烧鸡……菜色十分丰富。

从这头到那头，一连串都是卤味，但正因为如此，选择困难症的吃货们就开始慌张了，左纠结右纠结，还是来上一份招牌猪蹄吧！

猪蹄表面滋滋冒着油，肉质很烂，一口咬下去，肉皮Q软弹牙，很有嚼劲。满口的胶原蛋白，你不来一口嘛~

地址：太平街国际旅行社右手边入口第一家（俞记烤鸭对面）

贰丨眼镜特色酱肉

牛肉也是卤味中的重要一环，好吃的牛肉一定是既有卤味的浓郁，还要保留肉本身的滋味。眼镜酱牛肉已经干了25年了，他们家的卤味也是虏获了很多人啊。噔噔噔，就是它！

这是老板刚从袋子里拿出来卤好的牛肉，刚拿出来就有阿姨一口气拿了两大块，吓得范儿立马让老板给我切了一块，简直是手慢无啊。他们家的牛肉煮的很透却不松散，咬在嘴里感觉丝丝分明的样子，一定要加料买连筋的牛肉啊！

老板特意告诉我，他们家的牛肉是用牛肉汤煮出来的，要用四五个小时才能卤制而成，就是为了保持牛肉的原汁原味。此外他们的家的猪蹄也是特色哦~老板真的是一刻忙的都没停下来呀~

此外，小编要力推的是他们家的素鸡干，妈呀，怎么可以那么Q弹，真的是QQ弹弹好喜欢啊！

地址：交通三巷步行街

叁丨大菜市椒麻鸡

凭良心说，在大菜市附近住的人，如果没有吃过这家椒麻鸡，那资深吃货的头衔可能还未及格，他们家不仅是老字号口味更是一试难忘~

椒麻鸡最诱人的一块就是爽口q弹的鸡皮，一口下去，吧唧吧唧，伴随着麻辣入口，怎一口巴适了得？

我记得小时候还住附近的时候，夏天最爱的就是他们家的椒麻鸡了，想到如果没吃到口，真的会想的一夜睡不着的...

地址：太平街大菜市小街子内

肆丨昝记兔肉

昝记兔肉算是珠城的老字号了，想要尝一口他家的兔肉一定要趁早去，去晚了说不定就没了，要知道他家可是天天排队的啊！

兔兔那么可爱，也还是要吃兔兔！哈哈，要怪就怪他家老板吧，谁让他把兔兔弄的辣么好吃，嫩嫩的兔肉浇上精心调制的汤汁，辣辣的，香香的。

地址：红旗一路特利亚美食街

伍丨张记酱肉

他家生意真的巨好，人巨多，范儿想拍个好点的招牌都没有拍到，希望大家先原谅啦~

问了下老板招牌菜是什么，结果老板十足任性的回复到“啥都好吃，就看你更喜欢哪一个”哈哈，无奈的小编在人群中扫了一眼，菜品也是很常见的猪头肉，猪耳朵，鸭脖子，鸭爪之类的，摆满了一小车~

他家的卤味切好后都会放到旁边一个盛有卤汁的锅里煮一会儿，然后再根据个人口味添加蒜泥、香菜和辣椒。

买猪头肉推荐加1到2根他家的干子，卤汁咸淡适宜不油腻，辣椒油炸的特别好，辣中透着香，混上卤汁，经过二次卤制的猪头肉和干子吸足了卤汁，一口咬下去简直好吃到爆炸~

地址：禹会区长兴路张公山美食城

陆丨老长淮猪蹄

长淮猪蹄蚌埠人应该不是很陌生了，毕竟在市里有不少家分店，并且每家生意都很好哇。和烤猪蹄相比起来，卤制的猪蹄要更加入味和软嫩！老长淮猪蹄腌制的超级入味，有肉有筋，个头也很大哦！

另外他家的鸡爪也不错，入口即化不说，真是恨不得把骨头都咬碎了咽下去！

地址：红旗一路特利亚美食街

柒丨黄家酱肉

黄家酱肉经营的也有些年头了，现在的老板应该是小黄老板了，老板人真的超温柔，态度超好的！老板知道我是蚌埠吃货的，热情地跟我说他关注了我们呢，哈哈哈~

他们家虽然摊子不大，但是生意却很好，乍一看全是肉食，绝对是肉食者的福音啊~

小编强推他们家的猪蹄，老板跟我说他们家的猪蹄是用高压锅单独煮开的，所以不会串味，就是猪蹄原来的味道。

猪头肉也是特色哦！很多人都喜欢吃卤肉的时候加上汤料，不过范儿觉得他们家的猪头肉不加汤料更香，而且不会太咸~按照个人口味来吧~

地址：纬二路小吃街南门20米处

捌丨黄记烤鸭

以前三姨家的店就在隔壁，邻里邻居的隔着几家铺子都能闻见招牌烤鸭的香味，口水直流~

被烤到外焦里嫩的鸭子，光是从图片上都能看的到油光四溢~是不是口水都开始忍不住夺口而出了呢？

熟练的刀工看的小编都傻眼了，呜呜呜，好想吃那层被烤到焦黄的鸭皮呀！

地址：乘坐102路公交车纺织厂站下车，锦绣缘左侧

玖丨赵家老味熟食店

由资深吃货推荐，听说店里的熏鱼、猪蹄、牛肉等都十足特色，也是很多人慕名而来的理由~

每一块都被煮至入透，每一口都保留着牛肉的鲜嫩和汤汁的浓郁，贼棒~

地址：银河碧水湾北门向西50米（120公交车站牌后）

拾丨扬州清水鹅

鹅的味道真心很好，一般盐水鹅在吃到肉厚的地方会感觉特别涩还没有味，他家则不然，每一块鹅肉的咸淡都很均匀，由此看来，在清水鹅的制作方面，绝对花了很大功夫！

在个头上，他家清水鹅的个头很大，一家四口吃的话，估计只要三分之一就够了，记得一次别买多了哦！

地址：吴湾路与长乐路交叉口

二、成都卤菜排名前十名？

成都十大卤菜排名

1.杜三珍卤菜

这个品牌创建于清朝光绪十二年，到现在已经有一百二十多年的时间了。到目前为止，杜三珍卤菜的业务不断发展，已经占领了美食的市场，值得大家投资。

2.棒棒鸡传奇

棒棒鸡传奇拥有的大型生产基地占地面积15000余平米，公司一直坚持以“绿色、环保、美味”为宗旨，每一道工序都严格按照生产标准执行，获得国家QS认证。

3.洪濑鸡爪

洪濑鸡爪创于1982年，主要生产鸡爪为主的酱卤系列产品。是一家集产品生产、研发、管理经营为一体的现代化卤味企业。

4.茉莉香鸭颈王

这个项目采用秘制香料精心烹制，总公司每日准时将更新鲜的产品发送至全国的加盟店。确保消费者都能品尝到原汁原味的鸭脖。

5.煌上煌

煌上煌公司始创于1993年，是一家以肉制品加工为主的食品加工企业。总部拥有大型中式烤卤食品加工工业园和现代化的屠宰加工厂区。

6.一手店

一手店自1932年至今，已传承近百年。一手店的技法历经几代人的淘洗依然历久弥新，制作出熏香诱人的熏酱食品，成为了一代北方人餐桌上不可或缺的美味。

7.MK鸭货

MK鸭货是2005年创立的，MK鸭货以安全加工，无添加色素与防腐剂的特点风靡全国，人人都爱吃这一口，回味悠长。

8.辣得笑

辣得笑在2007年04月25日成立，从创立至今，一直都是美食行业内的一线品牌，其经营的牛肉、土豆、海带、豆芽等受到广大消费者的一致好评。

9.鸭仆棒棒鸡

鸭仆棒棒鸡的味道鲜美，经济又实惠，很多人都爱上了这种美食，各个城市都有鸭仆棒棒鸡的店面，生意火爆，其他地方根本吃不到这样的美食。

10.阡之味鸭脖

阡之味鸭脖是一家为中者提供快速创业机会的公司，具有特有风味的产品组合，以特许经营的商业模式运营。

三、安庆卤菜排名前十名？

安庆市大南门牛肉脯，安庆市大南门街马氏鱼丸子，安庆市老爷鸡店鸡翅，安庆市老爷鸡店红烧牛肉脯，安庆市北正街方家卤菜，安庆市荣升街坛子鸡店的夫妻肺片

四、合肥卤菜排名前十名？

01 王连友卤菜

王连友，也是这家店的老板，土生土长的合肥人。90年下岗后，因自己特别喜欢吃卤菜，所以就开了一家卤菜馆。没想到，王连友卤菜就成了家喻户晓、远近闻名的卤菜馆。说起王连友卤菜，不得不说他家的爆款卤菜也是目前的镇店菜品——卤蹄膀。

02 卤三国卤菜

卤三国卤菜种类有很多，多以肉制品为主，卤猪蹄、卤猪头肉、卤鸡翅、卤牛肉都备受大家的青睐，尤其是卤猪蹄，色泽红润，香味扑鼻,拿在手里不油不腻,他家卤猪蹄最大的特点就是入味好，皮、筋、骨髓一个味，随口自然脱落，开花烂乎，刚出锅，七八十岁的老太太都能咬的动，冷却三个小时后，年轻人吃起来更有嚼劲。

03 姐妹卤菜

姐妹卤菜小小的红色店铺，品种却不少，牛肉、鸡爪和豆笋等让人很有食欲。老板刀工很好，牛肉切得薄薄一片，大小均匀，卤味劲道，口齿留香。好的卤汁总能让食客满足，所以每天这里都会排很长的队伍。

04 小王卤菜

小王卤菜据说在安农大东门开了30多年，是夫妻卤菜店，很多住在附近的吃货都会买这家店的卤菜。咸水鹅是推荐招牌，脆脆的鹅皮略带盐水的卤香，也不会很咸，不管是下酒还是吃饭，都是完美CP，还有鸡爪也超好吃，鸡爪肉吃起来QQ的，连着鸡拐的脆骨一起嚼很带劲。05

05 肖氏贡鹅

作为白卤界的元老，这家店开业至今已过三十载。每天上货两次，早上9点和下午4点。每每到点，排的长队可以蜿蜒到省体门口。贡鹅味道是一绝，鹅翅和鹅爪是至味。吃他们家十几年了，味道始终不变，但是总体味道比较咸，稍微多吃几块就要齁的大口喝水。

06 无为板鸭

好味道要趁早，无为板鸭每天下午五六点卖完就关门。先熏再酱的鸭子，皮酥脆而肉鲜嫩，鸭肉紧致不散落。这家专注板鸭二三十年的老店，重新装修开张，但味道依然熟悉不变，卤料的五香味恰到好处，烟熏过的肉鸭木香芬芳，极尽合肥老味道。

07 紫燕百味鸡

作为大的连锁品牌，卤菜的味道绝不会让人失望。他家的百味鸡、夫妻肺片几乎是必点。素菜的味道也很好。紫燕百味鸡在合肥已经有很多家分店了。

08 兰式卤菜

兰式卤菜几乎清一色荤菜，来买猪蹄的人居多，老板在剁好猪蹄后会加上料汁、蒜瓣、香菜调味，猪蹄肉质很厚，肥肥美美的口感很满足，尤其是配着一颗蒜子吃，辛辣味冲鼻。

09 降龙爪爪

这爪爪简直让人无法抗拒，有让人欲罢不能的魅力啊。吃起来不用牙齿，只需要一呡就化了，入口即化的爪爪，说的就是它。

10 东海卤菜

陪伴了一代又一代合肥人成长的一家老店，如今老板也从第一代传到了第二代。30多年的老卤翻滚从未断过，无论炎夏还是冬日门口永远站满了排队的人。猪蹄很大只，呈酱黑色，论斤称价，大概30一只。油光光的带筋猪蹄吃起来软硬刚好略微弹牙，但味道稍有欠缺较咸，口味算不上很好吃，但忠实粉丝很多

五、昆明卤菜店排名前十名？

第一名金记卤鸡店地址：南屏街顺城。这是一家一年四季都想吃的店。里面的卤鸡堪称一绝。口感鲜花爽嫩，卤味十足。特别是使用的食材，卤料都是上乘的好料。是放心的，健康的卤味食品。各位老铁如果路过，可以进去带一些回家给亲戚朋友品尝。是非常爽口的。

六、泰州卤菜店排名前十名？

1、周黑鸭

　　周黑鸭创立于1994年，是周黑鸭食品股份有限公司旗下的卤味品牌，公司专业从事卤鸭脖、鸭锁骨、鸭掌以及各种卤制蔬菜的生产和销售，产品安全卫生，美味可口。

　　2、绝味鸭脖

　　绝味鸭脖是国内卤制食品的知名品牌，隶属于绝味食品股份有限公司，公司成立于2005年，专业从事鸭脖等卤味的生产和销售，在全国开设有数千家门店。

　　3、煌上煌

　　煌上煌创始于1993年，是江西煌上煌集团食品股份有限公司旗下的酱卤食品品牌，公司专业从事酱卤制品的加工、包装和销售，目前已在全国开设有5000多家专卖店。

　　4、久久丫

久久丫是上海顶誉食品有限公司旗下的卤味品牌，公司创建于2002年，一直专注于鸭副产品的加工和销售，其生产的鸭脖、鸭翅等产品香辣爽口，深受消费者喜爱。

　　5、小胡鸭

　　小胡鸭创立于2006年，是湖北小胡鸭食品有限责任公司旗下品牌，也是中国十大卤味现捞品牌之一，公司主打香辣、香酥和五香系列的鸭脖产品，经营的门店遍布全国。

　　6、廖记棒棒鸡

廖记棒棒鸡是国内知名的熟食卤味连锁品牌，隶属于廖记食品连锁股份有限公司，公司成立于1993年，主要经营各种卤味食品，在全国拥有500多家直营连锁店。

　　7、留夫鸭

　　留夫鸭创始于2005年，是上海留夫企业管理咨询有限公司旗下的熟食卤味连锁品牌，主要经营用中草药烹制出的健康卤味，产品以麻、辣、鲜、香著称。

　8、紫燕百味鸡

　　紫燕百味鸡是上海紫燕食品股份有限公司旗下的卤味品牌，公司始创于2000年，经营的产品包括百味鸡、芙蓉鸭、夫妻肺片等多个品种，产品一直很受消费者青睐。

　　9、精武鸭脖

　　精武鸭脖诞生于1991年，是武汉零点绿色食品股份有限公司旗下的卤味品牌，主要经营鸭脖、鸭掌、鸭舌、鸭翅、鸭锁骨等卤味食品，其门店还开到了国外。

10、可可哥

　　可可哥也是武汉零点绿色食品股份有限公司旗下的卤味品牌，创立于2012年，主要经营卤鸭脖、肉制品和豆腐制品等，在全国开设有上千家连锁店。

七、瑶海卤菜排行榜前十名？

1，东海卤菜

2，大头卤菜（和平路店）

3，陈俊无为卤菜(旗舰店)

4，无为小陈卤菜烤鸭店

5，无为周记卤菜

6，老朱卤菜

7，花溪卤菜

8，白云老大卤菜（二分店）

9，小荣川卤菜

10，马师傅烤鸭卤菜

11，潘记卤菜（农贸市场店）

12，李胖子卤菜

13，勇涛酱鸭店

14，王连友卤蹄膀店（东方银座店）

八、卤菜卷饼卤菜都有哪些？

在权柄的卤菜非常多，有卤肉猪肉，卤牛肉啊，卤鸡胸肉。还有卤豆腐皮、卤香肠都可以。

九、学卤菜技术.卤菜有哪些.云南哪里学卤菜好？

你好：很高兴能回答你的问题，你可以多跑些地方，先了解下哪家店生意好、牌子老，一定要去买的人多的店学。再问问他们肯不肯招学徒。只要肯下功夫肯定能找到。以上就是我的回答，希望对你有帮助。谢谢！

十、卤菜流程？

一、卤水制作：

将卤料装入纱布袋中，扎紧袋口，如果没有老卤水、则需先用鸡骨、猪骨煮出骨头汤。其方法为：取5斤筒子骨加10斤水（筒子骨需先漂洗1个小时，以去血腥，清洗干净，敲断）用小火熬5－8小时后捞出骨头放入卤料包，加水至50斤，加竦椒、花椒、生姜适量，烧开后用小火熬1.5小时左右，香味溢出为宜。

用糖色（制法见下）调好卤汁色泽，再加入料酒250克，盐、糖、味精适量，即可。

糖色制法：将色拉油1.5两放入锅中用小火加热，加入白糖2两炒化至呈深红色刚起白泡时立即加入清水0.5斤即成糖色。以上配制卤料加水30－50斤，可卤生原料70－80斤，就应重新换卤料包。

二、腌制：需腌制的原料：

大件的腌制办法，鸡、鸭、牛肉、鸭颈、口条、兔肉、鹌鹑、蹄膀等等统称为大件。首先将以上原料洗净备用。取20斤水，加入花椒10克，千里香5克，料酒250克，盐750克（如温度过低，花椒、千里香需加水煮出香味后倒入腌制缸中），加入洗净的原料进行腌制。腌制时间：冬天0－20度时，腌制24小时左右，春天20－30度，腌制12个小时左右，夏天30－40度时，腌制5－6小时左右。蹄花、五花肉等新鲜料直接卤制即可。