是中国八大菜系之一？ 中国八大菜系之一？

一、是中国八大菜系之一？

中国八大菜系有川，鲁，粤，苏菜；还有闽，浙，徽，湘菜！那个都是八大菜系之一。

二、中国八大菜系之一？

东北菜。京菜。鲁菜。Ill菜。陕菜。闽菜。广东菜。湘菜。

三、鲁菜八大菜系之父？

丁宝桢

鲁菜乃是八大菜系之首，很多鲁菜流传到外地以后，经过改良、成了其他菜系的看家名菜。下面就介绍两种。

2018年9月，宫保鸡丁同时入榜“中国菜”之贵州十大经典名菜、四川十大经典名菜。可是，如果追根溯源，就会知道这道菜最早是山东菜。

清朝时，贵州人丁宝桢到山东任巡抚。此人对烹饪颇有研究，嗜辣、且喜欢吃鸡和花生米。

当时，山东有道名菜叫做“酱爆鸡丁”；丁宝桢对此进行了改进，让家厨宋驼背将鸡丁和红辣椒、花生米一起下锅爆炒。这就成了宫保鸡丁的雏形。

这道美味本来是丁家的私房菜，后来逐渐传到了市井当中、深受欢迎。

这道菜的出现，“山东大花生”起了不可替代的重要作用。

山东的花生如果不好吃，丁宝桢就不会喜欢；不喜欢吃花生，就不会把花生放到菜中，也就不会有宫保鸡丁的诞生。

“宫保”二字，其实是丁宝桢的荣誉官衔。丁宝桢为官刚正不阿，多有建树；死后，清廷为了表彰他，追赠“太子太保”。

“太子太保”是“宫保”之一，于是，他发明的这道菜由此得名“宫保鸡丁”。

“宫保”是明、清各级官员的虚衔，由高到低依次是：太师、少师，太傅、少傅，太保、少保、太子太师、太子少师，太子太傅、太子少傅，太子太保、太子少保。

丁宝桢本人曾经在山东、贵州、四川等多地为官，所以这道菜流传很广，山东菜、四川菜、贵州菜里都有“宫保鸡丁”，做法也各有不同。山东版的突出酱香，贵州版的是糊辣味，四川版的是麻辣味。

四、儿菜是中国八大菜系之一吗?

儿菜只是一种蔬菜怎么会是八大菜系之一

儿菜外形：儿菜的形态像甘蓝的变种，儿菜的中心是一个粗大的菜心，菜心周围围绕着数多颗绿色的小儿菜，顾名思义，儿菜有人也叫作娃娃菜，因为它的外表就像好多个孩子围着妈妈一样。

目前受到广泛承认的八大菜系为粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。

五、八大菜系之首是鲁菜还是川菜？

八大菜系之首一般说的是鲁菜，特点是，咸鲜为主、精于制汤、善烹海味、火候精湛、注重礼仪。因为之前经常是皇家宫廷菜，所以排名不能差了。中国的八大菜系即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。

六、八大菜系鲁菜的特点及来历？

鲁菜发端于春秋战国时的齐国和鲁国（今山东省），形成于秦汉。宋代后，鲁菜就成为"北食"的代表,是我国八大菜系之一。鲁菜是我国覆盖面最广的地方风味菜系，遍及京津塘及东北三省。 派别:沿海的胶东菜（以海鲜为主）和内陆的济南菜以及自成体系的孔府菜。

特色:鲁菜讲究调味纯正，口味偏于咸鲜，具有鲜、嫩、香、脆的特色。十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。

七、有些网友说鲁菜是八大菜系之首，所有菜系皆来源鲁菜，说法对吗？

不要怀疑，中华文化都起源于齐鲁大地，你说饮食呢？

八、中国八大菜系之首的鲁菜，菜的味道是偏辣吗，有什么特色？

不辣济南菜以清香、脆嫩、味厚而纯正著称，特别精于制汤，清浊分明，堪称一绝。

胶东风味亦称福山风味，包括烟台、青岛等胶东沿海地方风味菜。该菜精于 海味，善做海鲜，珍馔佳品，肴多海味，且少用佐料提味。此外，胶东菜在花色冷拼的拼制和花色热菜的烹制中，独具特色。孔府菜做工精细，烹调技法全面， 尤以烧、炒、煨、炸、扒见长，而且制作过程复杂。以煨、炒、扒等技法烹制的菜肴，往往要经过三四道程序方能完成。“美食不如美器”，孔府历来十分讲究 盛器，银、铜等名质餐具俱备。孔府菜的命名也极为讲究，寓意深远。

九、鲁菜为啥能成为八大菜系之首？

鲁菜，又叫山东菜。历史悠久，影响广泛。是中国饮食文化的重要组成部分，成为中国八大菜系之首，以其味鲜咸脆嫩，风味独特，制作精细享誉海内外。鲁菜发端于春秋战国时的齐国和鲁国（今山东省），形成于秦汉。宋代后，鲁菜就成为“北方饮食”的代表，也是宫廷菜的起源。

十、鲁菜是不是八大菜系之首，为什么？

鲁菜是八大菜系之首有三个原因：一、历史悠久，二、做法精细，三、鲁菜是其他菜系的基础。

一、历史悠久

鲁菜的历史是非常悠久的，在我国的春秋战国时期，鲁菜就已经形成了，而且逐渐壮大，甚至连孔子和各国的王都称赞过鲁菜。并且这种菜系并没有经过外来文化的浸染，现在大多数菜系都融合了外来的文化，但是，鲁菜却仍然保持着中国的原汁原味，不仅历史悠久，传承也是非常正宗的。所以对于遵循中华文化这一个方面，所以鲁菜是八大菜系之首。

二、做法精细

鲁菜的做法非常精细。这种菜不仅种类繁多，做法也非常复杂，在我国古代，想要做一桌宴席，通常要耗费好几天的时间，需要每道菜都做得精细，这就是鲁菜的诀窍。现在我们吃的鲁菜大多数已经被简化了，在以前或者正宗的鲁菜馆里，它的制作过程大约需要一两天左右，吃的人必须要等得起，才能够品尝到真正的美味，所以，从做工方面，鲁菜也是居于八大菜系之首。

三、鲁菜是其他菜的基础。

做菜的时候人们一般都会采用一些葱姜蒜这种调料。其实最开始，这种做法是由鲁菜兴起的，后来传到了各种菜系里，也逐渐融入到了人们的生活中。并且，鲁菜的一些做法也是非常多的，像烹炸煮这种做法都是在鲁菜里兴起的，后来也是被其他的菜系所吸收，让其他的菜系变得更加完美。所以说鲁菜是八大菜系的榜首。

鲁菜发源于春秋战国时期，鼎盛于元明清三代。在东周时期，齐鲁地区的美食就已脱颖而出了。齐鲁大地的厨子，习惯用牛、羊、猪、禽、海鲜作为食材进行烹饪。在各地厨师尚未掌握“五味调和”的概念时，鲁菜大厨就已经开始将其应用于菜品中。到了元明清三代，因为离政治中心比较近，达官贵族们接触得比较多，鲁菜自然就成了皇家菜品，四方来朝的官员、学子、和商人们也会把鲁菜的做法技巧带回家乡，于是鲁菜也间接地影响了其他菜系。随着政治中心的南移，鲁菜的影响也越来越大。鲁菜覆盖了京津塘及东北三省，是所有菜系里面覆盖面最广的地方菜。

鲁菜在明清时期是宫廷菜的主要来源，评选八大菜系的时候，正好是清朝时期，而在清朝的宫廷里面，主要是以鲁菜为主，古代的中国，封建统治者的心中中原是中国的中心地带，而山东又正好处于中原的中心地带，且在古代有：得中原者得天下的说法，因此山东的鲁菜也就顺其自然的成了“宫廷菜”。

齐鲁大地是个地大物博的好地方，它的地理位置绝佳，物产也十分丰富。鲁菜的发源地正是位于黄海和渤海之间的山东半岛。山东处于黄河下游，气候温暖湿润，河流交错纵横，同时还有大面积的平原，这给蔬菜粮食的生长提供了一个绝佳的环境，山东的蔬菜水果种类繁多，品种优良，每年的产量都在全国首位，还因此被称为“世界三大菜园之一”，比如胶州大白菜、苍山大蒜、莱芜生姜等在海外也颇有名气。烟台苹果、莱阳梨、大泽山葡萄等水果也是家喻户晓。

鲁菜分为孔府菜和胶东菜两个菜别，是以“精雕玉琢”著称，“食不厌细、脍不厌精”更是鲁菜的真实写照。孔府菜出自曲阜孔府，孔家作为中国第一世家，从唐宋时期开始，孔家的地位都是不可动摇的，享受着超高的待遇，所以孔家菜就自称一派了。曲阜作为山东地区的内陆区域，其风味主要取“山珍”，做法极其精细；而胶东菜，因为靠近海边，取“海味”为亮点，其中葱爆海参便是最典型的代表作品。