济南鲁菜排行榜前十名?
一、济南鲁菜排行榜前十名?
鲁菜十大经典名菜,有闻名遐迩的九转大肠、爆炒腰花、糖醋鲤鱼、葱烧海参、油爆双脆、四喜丸子、漕溜鱼片、一品豆腐、红烧大虾、宫保鸡丁。
作为中国传统四大菜系之一的鲁菜,味道鲜咸脆嫩,有着独特的风味,在做法上善于以葱香调味,有着精细的制作手艺,享誉海内外。鲁菜是我国覆盖面积最广的地方菜,直接影响到了京津及东北三省,同时也对其他菜系的发展有较大影响,鲁菜十大代表菜如下。
1、九转大肠
鲁菜之济南菜代表菜“九转大肠”,是山东省济南市传统名菜。清朝光绪初年,由济南九华林酒楼店主首创,开始名为“红烧大肠”,许多着名人士在该店设宴时均备“红烧大肠”一菜。
2、爆炒腰花
爆炒腰花是山东省特色传统名菜,属于鲁菜。是以猪腰、荸荠等为主料的家常菜。其特点是鲜嫩,味道醇厚,滑润不腻。具有较高的营养价值。配菜和佐料因地而异,口味也随之有偏甜、酸、咸、辣之分。
3、糖醋鲤鱼
糖醋鲤鱼是用鲤鱼制作的一道山东济南传统名菜,为鲁菜的代表菜品之一,色泽金黄,外焦内嫩,酸甜可口,香鲜味美。
4、葱烧海参
鲁菜之胶东菜——葱烧海参,葱烧海参是山东省经典的传统名菜,中华特色美食,属于鲁菜系。以水发海参和大葱为主料,海参清鲜,柔软香滑,葱段香浓,食后无余汁,葱香味醇,营养丰富,滋肺补肾。
5、油爆双脆
油爆双脆属鲁菜,是山东,山东地区特色传统名菜。烹饪以爆菜油爆为主油。正宗的油爆双脆的做法极难,对火候的要求极为苛刻,欠一秒钟则不熟,过一秒钟则不脆,是中餐里制作难度最大的菜肴之一。
6、四喜丸子
四喜丸子是经典的中国传统名菜之一,属于鲁菜菜系。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成,寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜,以取其吉祥之意。四喜丸子从外观上来说,由四个较大的肉丸以及其他辅料组成。
7、糟溜鱼片
此菜肉质滑嫩,鲜中带甜,糟香四溢,深受美食家的青睐。糟是指用香糟曲加绍兴老酒、桂花卤等泡制酿造而成的香糟卤,所以烹制出的鱼片,香郁鲜嫩,味美无比。
8、一品豆腐
鲁菜传统名菜之一,属于鲁菜系列之孔府菜名菜,一款男女老少皆宜的传统名菜;此次白细鲜嫩,营养丰富而为人所喜食。豆腐洁白如玉,柔软细嫩,适口清爽,调味从心,可荤可素,不仅可以单独成菜,还可以独立成席。
9、红烧大虾
红烧大虾是山东胶东风味名菜,属于鲁菜系。制作材料有大对虾、白糖、鸡汤等。色泽红润油亮,虾肉鲜嫩,滋味鲜美。历来是鲁菜中脍炙人口的名菜佳肴,其色泽之美、口味之佳,久为人们所称道。
10、宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜的宫保鸡丁更多采用鸡腿肉,为了更好地突出宫保鸡丁的口感,鲁菜还添加了笋丁或者马蹄丁。宫保鸡丁的做法和川菜做法大致相同,但是更注重急火爆炒,目的是保留鸡丁的鲜嫩。
二、济南鲁菜苍蝇馆子前十名?
济南鲁菜著名的馆子有很多,现在介绍几家:
1.魁盛居百年鲁菜馆,环境:推荐县西巷店,古朴典雅,有历史感。推荐菜品:菜品丰富,口感好,还会送餐前鸡汤,暖心暖胃。推荐糖醋鲤鱼,明湖三宝。服务:服务周到细致,上菜速度快,有时需要排队。
2.明湖小楼。环境:闹中取静、古色古香、雅致自然,有一个一个的小隔断,私密性还算不错。推荐菜品:整体口味不错,菜品丰富,品种样式新奇。推荐桃花酒、爆炒腰花!服务:整体不错,但有时会找不到服务员。
3.梅飞酒家。环境:环境会有点嘈杂,桌与桌挨得很近,谁让评价那么高呢!推荐菜品:无踩雷,都很喜欢!强烈推荐鸭蛋黄狮子头、醋烹虾、炸酱面!服务:还是很热情的,有求必应,就是等位时间太长了!
4.老济南四合院。环境:环境尚可,大堂熙熙攘攘,传统店面,推荐菜品:整体菜量大,有点偏咸。奶汤蒲菜、泉水鲤鱼、泉水豆腐,清淡润喉,解腻爽口,必点!服务:热情,上菜速度快
5.闫府私房菜。环境:推荐这家店的主要原因,是它会开在商场里,逛累了选择这家还是不错的。推荐菜品:整体中规中矩,推荐它家的特色闫府第一福,真的很嫩滑!服务:上菜速度快
除此之外,还有金春禧、便宜坊、城南往事、醉得意等;追求环境有情调的,还可以选择起凤桥八号、鲁采、四季明湖。
三、太原鲁菜馆排行榜前十名?
1,齐鲁会馆(大营盘店)
2,鲁参坊
3,儒忆孔府菜(清控店)
4,齐鲁小院(锦绣苑店)
5,李认真盘盘麻辣烫(太原店)
6,锦正山东炒鸡(万象城店)
7,吕氏疙瘩汤光速厨房(太原万象城店)
8,德永兴烤鸭(双喜城店)
9,聚福园
10,山东临沂炒鸡
11,艺兴园山东包子铺
12,八零猫炒鸡
四、济南哪家鲁菜正宗?
聚丰德 创办于1947年,其名是集济南聚宾园的聚字、泰丰楼的丰字、北京全聚德的德字组成,寓义是扬三家饭店烹饪之长,如聚宾园的“爆”,泰丰楼的“烧”,全聚德的“烤”,聚丰德汇集了三家独特风味于一厨。 所烹调的菜肴选料精、下料准、配料齐全
五、济南哪家鲁菜好吃?
比较好的有聚丰德,闫府私房菜等等店铺。
鲁菜,是中国传统 四大菜系 (也是 八大菜系 )中的自发型菜系(相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言),是历史最悠久、技法最丰富、最见功力的菜系。是黄河流域烹饪文化的代表。
2500年前山东的 儒家 学派奠定了中国饮食注重精细、中和、健康的审美取向; 北魏 末年《 齐民要术 》( 成书 时间为约公元533—544年)总结的 黄河 中下游地区的“蒸、煮、烤、酿、煎、炒、熬、烹、炸、腊、盐、豉、醋、酱、酒、蜜、椒”奠定了中式烹调技法的框架。
六、济南鲁菜老字号排名?
济南十大鲁菜馆排行榜
到济南旅游我们会当然要品尝一下当地的菜系鲁菜,在本地吃本地菜,才会更有感觉,味道才会更正宗,今天我们就来说一说济南的哪些最受欢迎的鲁菜馆。
1.闫府雅食(银丰店)
2.二小姐私房菜
3.济南雪山炒鸡总店
4.聚丰德
5.大观酒楼
6.记忆味道
7.味道枣庄辣子鸡(滨河花苑店)
8.老济南排骨
9.于家桥鲁菜馆
10.聚义堂饭庄
1.闫府雅食(银丰店)
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闫府雅食(银丰店),位于济南市历下区龙洞街道银丰财富广场群楼B116室,这家鲁菜馆在济南很出名,口碑非常好,这里属于一家高端的鲁菜馆,这里每一道菜的分量都非常足,比一般的馆子都多。
2.二小姐私房菜
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二小姐私房菜,位于济南市历下区泉城路三联家电后启明街97-2 ,这家鲁菜馆人均消费80元,这家菜馆最然在僻静的小巷子里,但是依旧阻挡不住络绎不绝的探访美食者。
3.济南雪山炒鸡总店
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济南雪山炒鸡总店,位于山东省济南市市中区-白马山街道安澜北路巷和家宴雪山炒鸡济南老店,这家老店已经开办了10年了,师傅的手艺一直都很好,把一直普通的鸡肉炒成人间美味。
4.聚丰德
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聚丰德,位于济南市市中区经五路11号(经五路与大纬二路交叉口东北角),这是一家老字号鲁菜馆,人均消费76元,这里的厨师的技艺都很精湛,是一流的鲁菜大师。
5.大观酒楼
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大观酒楼,位于济南市市中区大观园内北区西南头,这家鲁菜馆人均消费77元,这里有很多招牌美食。例如枣庄回锅羊肉汤、枣庄辣子鸡等,都是一等一的美味。
6.记忆味道
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记忆味道,位于济南市历下区高新区凤凰路与花园东路交叉口,这家鲁菜馆的价格非常亲民,人均消费36元,菜肴包含了许多家常菜,能吃出妈妈的味道。
7.味道枣庄辣子鸡(滨河花苑店)
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味道枣庄辣子鸡(滨河花苑店),位于济南市莱芜区区龙潭东大街141号(六区南门) ,枣庄辣子鸡是一到名菜,很多人都喜欢这道菜,而这家的辣子鸡非常地道,味道纯正,食客们都很满意。
8.老济南排骨
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老济南排骨,位于济南市天桥区生产路延长线东侧30-32,这家排骨店人均消费23元,这里的排骨肉质软嫩,味道香浓,并且老板的其他的菜也炒的非常好吃。
9.于家桥鲁菜馆
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于家桥鲁菜馆,位于济南市天桥区铜元局前街与铜元局后街交叉口,这家鲁菜馆人均消费59元,虽然这家店从外观上看上去很破旧,但是这里的菜是真的好吃,所以千万不要别外表所迷惑。
10.聚义堂饭庄
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聚义堂饭庄,位于济南市历下区泉城路26号世茂广场二期二组团302,这家鲁菜馆人均消费77元,这家店的空间面积非常大,很多人喜欢把生意宴会顶在这里举行。
七、济南哪家饭店鲁菜好?
聚丰德很好。
位于大观园附近的聚丰德饭店,1947年由数十家股东集资创办。其名是从的三个大饭庄的名字中各取一字组合而成,即济南聚宾园的“聚”字、泰丰楼的“丰”字、全聚德的“德”字,旨在尽取各家烹饪之所长,如聚宾园的“爆”,泰丰楼的“烧”,全聚德的“烤”,聚丰德汇集了三家独特风味于一厨。
八、济南哪家鲁菜馆好吃?
便宜坊。
便宜坊于1933年由自幼在天津便宜坊做伙计的天津人张月祥创建。
近百年来这家店一直在历下泺文路经营,如此长盛不衰的饭店,在济南廖廖无几。
便宜坊锅贴最好吃。外焦里嫩,皮薄馅多。配菜时都是应时蔬菜,冬天白菜、春天韭菜,5-9月是大明湖的蒲菜。
还有用了近80年的那口锅,就是不放油,做出了锅贴一样好吃。
九、济南哪家鲁菜馆正宗?
崔义清鲁菜馆
崔义清大师是鲁菜泰斗,一代宗师,应该算是无人不知无人不晓了。这家店是老爷子后人所开,传承老爷子的鲁菜精髓,那是相当的火爆,想吃招牌菜一定要赶早,去晚了可就点完了。
推荐菜:滑炒里脊丝、爆炒腰花、九转大肠、糖醋鲤鱼、糟溜鱼片、奶汤蒲菜、爆三样等
十、济南吃鲁菜哪里好?
济南吃鲁菜的好去处有很多。 首先,济南市中心的大明湖畔和趵突泉附近有很多有名的鲁菜馆,比如“八仙过海”、“九如居”、“锅庄”等等,这些店铺口味纯正、味道地道,而且环境也比较好。 其次,在济南市郊区还有一些独具特色的鲁菜馆,比如“姬家狮子楼”、“惠济楼”等等,这些店铺的菜品不同于市中心的店铺,会更加淳朴,适合喜欢尝试新口味的人。 最后,如果你是喜欢小吃的人,可以去济南市历城区天桥街道的“越油越好吃”,这里的小吃也非常有特色,比如鱼饺子、薄皮馄饨等等,口感十分不错。总的来说,济南市吃鲁菜的好去处还是很多的,可以根据个人口味选择适合自己的餐厅。
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