粤菜为什么能称为中国四大菜系之首？

能！但要说出理由来，才可服众。粤菜即广东菜，她是广州菜(广府菜)，潮州菜(潮汕菜)，东江菜(客家菜)三种地方风味的合称！历史的原因，造就了其名气：在国外，遍及世界的中餐馆中多是以粤菜为主的，她与法国大餐并驾齐驱，深受海外华人及外国人的喜爱，从而有不少人认为，粤菜是海外中国菜的代表菜系了！在国内，改革开放的浪潮，起始于南粤大地，很顺应的，自然的，粤菜也让所有国人熟悉，广而告之了！粤菜追求清淡，鲜嫩，本味的特色，她很好的适应了广东的气侯特点，又符合现代营养学的要求，实在是一种科学的饮食文化啦！

就中国的饮食文化来说，从历史渊源，发端悠久，流域广泛，特色专业上，鲁菜(山东菜)当为首了，其次为川菜，粤菜，淮杨菜，统称四大菜系；加之后来扬名立万的浙菜，闽菜，微菜，湘菜，以上八种又括定了中国最负胜名的八大菜系！

饮食深深地与文化已相交融了，饮食的流传其实也代表了文化的扩展和潜默移化……现今，粤菜已流传广泛，但川菜在奋起直追，已取得了是百姓菜‘’的赞名，并在国际上享有‘’食在中国，味在四川的美誉！真可谓：中国的各地菜系各领风骚，风云会际了！