最受大家喜爱的湘菜都有哪些?有哪些简单的做法?
湘菜的特点是酱汁浓郁,辣味细腻,几乎与任何一道菜都密不可分。虽然每道菜都有辣味,但不是单一的辣,除了辣,还可以品尝到每道菜的独特风味,真是辣的精彩。
农民小炒肉
提起农民小炒肉,恐怕没有人不知道,没有人不知道。对于带有 农 字的菜肴,我认为关键是要突出原汁原味的地方特色,关键不是刀工和造型,而是主料。比如农民炒肉,生姜、大蒜、花椒不能省,下料就够了,爆香的味道才更撩人。
真是没有难度的菜,难怪在湘菜馆里它的点击率是首屈一指的,这样的超级大餐的菜,经济实惠,真是超值的选择。
材料。
主料:五花肉2根
辅料:1/2红辣椒,1/2尖椒。红辣椒1/2个,尖椒1/2个,青蒜2个,大蒜3瓣,姜3片
调料:1汤匙生抽,1汤匙剁椒,半汤匙鸡精
准备工作。
将猪肚洗净切片,青红椒切碎,葱切段,大蒜切片,姜切末。
五道受欢迎的湖南菜可以在家里做,大人和小孩都喜欢。练习。
将锅烧热,加入少许油,油热后加入生姜大蒜至出香。
加入切好的猪肚片。炒至猪肚变色,加入韭菜。搅拌均匀,加入青红椒。继续翻炒,加入切碎的胡椒。加入生抽,搅拌均匀。五道受欢迎的湖南菜可以在家里做,大人和小孩都喜欢。经验分享。
猪肚尽量切片,不仅容易煮熟,味道也更好。花椒最好不要省略,否则会失去菜的味道。剁椒的用量可以根据自己的口味来调整。剁椒和生抽都含有盐,不需要另外加盐。五道受欢迎的湖南菜可以在家里做,大人和小孩都喜欢吃
辣椒鱼头
记得第一次吃剁椒鱼头时,我不以为然,一个鱼头能吃到哪里去。结果,我惊奇地发现,这么大的鱼头! 热辣辣的香味扑面而来,远离表面的一层鲜红的剁椒,藏在下面的鱼肉应该是鲜嫩的,鲜辣适口,第一块鱼肉吃到嘴里,你就会明白为什么会让人吃得都痴迷。
红剁椒鱼头又被称为 鸿运当头 或 鸿蒙。剁椒的加入不仅能让这道菜鲜香麻辣,还能有效去除鱼头的腥味,相当美味。虽然它看起来很复杂,但实际上很容易做,即使没有烹饪技巧的人也可以毫无压力地做出来。
五道受欢迎的湖南菜可以在家里做,大人和小孩都喜欢吃
主料:大头鱼头1个(约2斤)
辅料。韭菜1根,生姜3片
调料:剁椒230克,盐1/2汤匙,料酒2汤匙(10毫升),植物油50毫升,香油1汤匙(15毫升
准备工作。鱼头洗净后,从鱼身部分下刀,切成与鱼皮相连的两部分,用厨房纸巾擦干鱼头内外表面的水分。五道受欢迎的湖南菜可以在家里做,大人和小孩都喜欢。
1. 在鱼头上撒少许盐和料酒,均匀地涂抹在鱼头的内外表面。
2. 加入大葱片和姜片,腌制10分钟。
3. 在炒锅中加入植物油,加热。加入大葱和生姜片。
4. 炒至出香后,滤出洋葱油,放在一边。
剁椒鱼头,可以一边盖一种剁椒并且蒸鱼豉油入锅前放。萝卜干炒腊肉,腊肉选择肥瘦相间,然后放点大蒜叶子必不可少。擂辣椒皮蛋,醋的选择我选凉拌香醋。
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